Trứng là nguồn axit amin có giá trị nhất, do đó hai trứng ăn có thể thay thế hai ly sữa hoặc một phần thịt trung bình. Protein trong trứng luộc mềm không trở nên khó khăn trong quá trình chuẩn bị, nó giống như sữa đông đặc, lòng đỏ trở nên nửa lỏng. Chuẩn bị: Trong một cái chảo mang nước đun sôi. Đặt trứng và nấu trong 3-4 phút với sôi mạnh. Trứng cũng có thể được nấu theo cách khác. Đặt trứng vào nồi, đổ nước sôi để bao phủ trứng hoàn toàn, và để trong 10 phút. Sau đó xả nước, đổ nước sôi lại và lấy trứng trong 2-3 phút. Phục vụ trứng luộc nóng trên bốt trứng đặc biệt (paschitnitsa), hơi bẻ vỏ bằng thìa.
Phục vụ: 1