Tính chất và ứng dụng agar-agar
Agar-agar, không giống như gelatin, có một số lợi thế: Zelatin là một loại protein được tiêu hóa bằng công nghệ đặc biệt từ gân, sụn, xương và da động vật. Có khó chịu khi sử dụng một sản phẩm như vậy không? Và agar-agar là một dẫn xuất của tảo biển. Thực tế này sẽ được quan tâm đến người ăn chay, vì họ chỉ nhận thức ăn có nguồn gốc thực vật. Vì agar-agar không phải là sản phẩm của các món ăn "sống", nó sẽ không được quan tâm đến "thực phẩm sống".
Điều đáng chú ý là E 406 là không mùi so với gelatin, đó là lý do tại sao nó là hoàn toàn trung lập trong các món ăn, không làm gián đoạn hương vị của các thành phần chính và đồng thời cung cấp cho các món ăn chất lượng thạch. Một ưu điểm khác của agar-agar trước khi gelatin là giá trị calo của nó, hay đúng hơn là sự vắng mặt của nó (tức là 0 kcal). Agar-agar không được chuyển hóa bởi cơ thể, trong khi ở 100 g. sản phẩm với gelatin chứa 355 kcal.
Tuy nhiên, quá trình vận chuyển thạch agar vô dụng qua dạ dày không qua được. Bổ sung dinh dưỡng này cho cơ thể con người là tiền sinh - ruột của chúng ta là nơi sinh sống của các vi sinh vật ăn vào nó, nhờ dinh dưỡng như vậy chúng sinh sôi và tạo ra một hệ vi sinh dương tính. Ngoài ra, các vi sinh vật này còn xử lý agar-agar thành các axit amin, vitamin và các nguyên tố vi lượng hữu ích khác.
Agar-agar chứa một chất xơ thô trong một lượng lớn, do đó độc tố, muối kim loại nặng, xỉ được bài tiết ra khỏi cơ thể, do đó, làm sạch hiệu quả gan từ các thành phần có hại được đảm bảo. Hơn nữa, phụ gia thực phẩm này đối phó tốt với vấn đề tăng hình thành khí trong ruột, điều chỉnh độ axit của dịch dạ dày và bao bọc thành dạ dày. Nó cũng đã ghi nhận tác dụng có lợi của E406 khi tăng khả năng miễn dịch, làm giảm lượng cholesterol trong máu và ổn định mức glucose. Hơn nữa, bổ sung dinh dưỡng trong sinh vật của chúng tôi xuất khẩu các yếu tố hữu ích, chẳng hạn như magiê, sắt, canxi, kali, iốt, mangan, phốt pho, kẽm. Các yếu tố hữu ích lần lượt kích thích các chức năng của tuyến giáp và cải thiện sự trao đổi chất.
Trong y học, agar-agar được sử dụng như thuốc nhuận tràng nhẹ, không gây nghiện. Ảnh hưởng của chất bổ sung này dựa trên đặc tính của chất thay thế thực vật - agar-agar trong dạ dày sưng lên và bắt đầu gây áp lực nhu động. Bằng cách này, vì tài sản này cho những người bị tiêu chảy, agar-agar được chống chỉ định, ngoại trừ khi bệnh nhân trước khi sử dụng thạch thạch tham khảo ý kiến một gastroenterologist.
Agar-agar để giảm cân
Hôm nay, chúng ta đã nói về các kế hoạch giảm cân do sự tiếp nhận của agar-agar. Ngay cả cuốn sách của Elena Stoyanova (nhà nghiên cứu) "Agar-agar. Vì đói, một cái bẫy. " Trong cuốn sách của mình, tác giả không chỉ mô tả phẩm chất chữa bệnh của chất thay thế gelatin thực vật và phương pháp giảm cân bằng việc sử dụng agar agar mà còn cho độc giả nhiều công thức nấu ăn cho các món ăn hữu ích và ngon miệng, dựa trên phụ gia thực phẩm e 406.
Khi điều chỉnh hình, bí quyết chính của việc sử dụng agar-agar là chuẩn bị chính xác của nó. Thạch thạch gel phải nhất thiết xảy ra trong dạ dày. Để đạt được điều này, bạn cần phải hòa tan 1 gr trong một đường ống nước lạnh (lấy một ly). phụ gia thực phẩm và mang lại điểm sôi, sau đó đun sôi trong khoảng 1 phút. Bạn có thể sử dụng một cách khác - thêm phụ gia thực phẩm vào nước trước khi đun sôi, nhưng cũng đun sôi trong 1 phút. Nên uống nước nóng trước bữa ăn (trong 20 phút). Các chỉ tiêu hàng ngày của agar-agar là không quá 3-4 gr., Và trong trường hợp này khó tiêu bắt đầu.
Thực phẩm bổ sung, ngay sau khi nó đi vào hệ tiêu hóa, biến thành một viên thạch lấp đầy một số không gian của dạ dày, do đó tạo ra một cảm giác no lâu dài, do đó đạt được một hiệu ứng giảm cân tốt. Kết quả là, chúng ta tiêu thụ ít thực phẩm calo hơn, nhưng điều này làm sạch cơ thể của chúng ta, dẫn đến việc giảm cân thêm.
Để giảm cân, thực phẩm bổ sung này có thể được ủ bởi các hiệu thuốc của cửa hàng của nhà hóa học hoặc nước dùng linden, trong bất kỳ loại nước ép trái cây nào, và không chỉ trong nước lạnh. Khi pha chế thực phẩm bổ sung E 406, nên nhớ rằng nếu giấm, sô cô la hoặc axit oxalic được thêm vào chất lỏng, nó không thể làm đặc chất lỏng.
Agar-agar có những đặc tính đáng kinh ngạc - một loại thực vật thay thế thực vật đã tìm thấy ứng dụng của nó ngay cả khi chống cellulite. Đối với thao tác này, phụ gia thực phẩm (1 muỗng E 406) được trộn lẫn với dầu long não (20 giọt được lấy) và lòng đỏ trứng (2 miếng được lấy). Sau khi trộn, khối lượng được áp dụng cho các khu vực vấn đề của da, sau đó bộ phim polyethylene được đứng lên. Mặt nạ này nên được giữ trong 15 phút, sau đó nó được rửa sạch khỏi da, và bất kỳ kem được áp dụng cho các khu vực này. Đã sau mười thủ tục bạn sẽ nhận thấy khối lượng hông đã giảm 2 cm và da trở nên mịn màng và thậm chí, hiệu ứng của lớp vỏ "màu da cam" đã biến mất.
Thực phẩm bổ sung E 406 được bán trong các cửa hàng trong các phần của sản phẩm chế độ ăn uống. Ngoài ra, nó có thể được mua trong bộ phận hàng hóa dành cho ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản. Vâng, trong các cửa hàng trực tuyến của một chế độ ăn uống lành mạnh.