- bơ - 240 gram (nhiệt độ phòng)
- bột - 200 gram
- bột nở - 0,5 muỗng cà phê
- muối - 0,5 muỗng cà phê
- trứng - 4 miếng (lớn)
- đường - 1 ly (được sử dụng trong các bộ phận)
- cognac - 1 st. một thìa
- chanh zest - 1,5 muỗng cà phê
1. Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Bôi trơn bằng dầu và rắc bột vào chảo bánh. Rây bột lên giấy sáp, sau đó thêm bột nở và một chút muối. Sift hỗn hợp thêm hai lần nữa. Đổ vào tô. 2. Chia trứng thành sóc và lòng đỏ. Sử dụng một máy trộn điện, đánh lòng trắng trứng vào một cái bát thành một bọt dày, và sau đó dần dần thêm 1/2 chén (100 g) đường, khoảng hai muỗng canh một lần. Trong một cái bát riêng biệt, đánh bơ cho đến độ nhất quán kem. Thêm 6 muỗng canh đường và roi còn lại. Trong một bát khác, đánh lòng đỏ với màu chanh, và sau đó thêm rượu cognac và chanh. Dần dần thêm bột đã rây vào hỗn hợp lòng đỏ. Dần dần thêm lòng trắng trứng và trộn nhẹ cho đến khi bột trở nên đồng nhất. 3. Đổ bột vào mẫu đã chuẩn bị và nướng trong lò trong 35 đến 45 phút. 4. Để nguội trong 10 phút, sau đó lấy ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn.
Phục vụ: 8-10