- bột - 2 1/2 chén (cộng với bột cho bề mặt)
- muối - 1 muỗng cà phê
- đường - 1 thìa cà phê
- bơ không muối - 1 chén (2 que)
- nước đá - 1 / 4-1 / 2 Glass
- Dâu tây - 650 gram (nhồi)
- quả việt quất - 180 gram (làm đầy)
- mâm xôi - 180 gram (làm đầy)
- đường - 1/3 chén (làm đầy)
- bột bắp - 2 Nghệ thuật. thìa (điền)
- nước chanh - 1 st. muỗng (đầy)
- muối - 1 nhúm (nhồi)
- trứng - 1 miếng (nhồi)
- đường Turbinado - 1 st. muỗng (đầy)
1. Bơ bơ và cắt thành miếng nhỏ. Trong một bát của một bộ xử lý thực phẩm kết hợp bột mì, muối và đường. Thêm bơ và khuấy cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì, 8 đến 10 giây. 2. Trong khi kết hợp đang làm việc, thêm nước đá, và khuấy cho đến khi bột ướt và dính. Không trộn trong hơn 30 giây. Để kiểm tra bột, siết chặt số lượng nhỏ của nó với nhau: nếu nó lỏng lẻo, thêm nước đá nhiều hơn, 1 muỗng canh một lúc. 3. Tạo thành một đĩa từ bột và đặt nó trên bề mặt rắc bột, bọc nó trong polyethylene. Đặt trong tủ lạnh trong 1 giờ. 4. Trên bề mặt làm việc nhẹ nhàng, lăn bột thành hình tròn có đường kính 40 cm và dày 3 mm. Đặt bột trên một tấm nướng lót bằng giấy da, và làm lạnh trong 1 giờ. Làm nóng lò đến 190 độ. 5. Dâu cắt thành 4 phần. Khuấy tất cả các loại quả mọng trong một bát với đường, tinh bột và nước cốt chanh. 6. Đặt hỗn hợp berry lên bột đã nguội, để đường viền 5 cm dọc theo các cạnh. Xoay các cạnh vào giữa, tạo thành một lớp vỏ. Bảo vệ các nếp nhăn. 7. Bôi trơn bột với một quả trứng bị đánh nhẹ và rắc với đường Turbinado. 8. Nướng bánh trong lò trong 1 giờ cho đến khi vàng nâu cho đến khi bắt đầu sôi. Để nguội, cắt thành từng miếng và dùng.
Phục vụ: 4