- Bột - 1,25 chén (cho bánh quy)
- Bột ca cao - 1 chén
- Bột Baking - 2 muỗng cà phê
- Muối - 2 Pinch
- Trứng - 8 miếng
- Đường - 1,5 ly
- Bơ - 4 món. thìa
- Cà phê mạnh - 1 chén
- Cognac - 1/3 chén
- Sôcôla sữa - 400 gram (cho kem)
- Kem - 3 chén
- Chiết xuất vani - 1 muỗng cà phê
Công thức cho một chiếc bánh phồng sô cô la là đủ dài, nhưng không có gì phức tạp trong nó, nếu bạn hiểu, không. Vì vậy, tôi cho bạn biết làm thế nào để làm cho một lớp bánh sô cô la: 1. Làm nóng lò đến 190 độ. 2. Đổ bột, ca cao, bột nở và muối vào tô sâu. Khuấy đều. 3. Đánh trứng riêng biệt ở tốc độ cao của máy trộn trong 2 phút. Sau đó bắt đầu dần dần thêm đường, tiếp tục lắc ở tốc độ cao cho đến khi các đỉnh mềm. 4. Thêm một nửa hỗn hợp khô vào trứng bị đánh đập. Khuấy đều. Thêm bơ tan chảy, trộn đều. Sau đó thêm hỗn hợp khô còn lại và trộn nhẹ. 5. Chia bột kết quả thành các phần bằng nhau và chuyển sang dạng đã chuẩn bị cho bánh nướng. Nướng trong 18-20 phút ở 190 độ trước khi dùng tăm khô. Hoàn thành bánh quy có được ra khỏi lò và mát đến nhiệt độ phòng. 6. Bây giờ, chuẩn bị kem. Các khối sô cô la nên tan chảy trong một bồn nước cho đến khi một khối lượng kem đồng đều được hình thành. Sô cô la tan chảy được lấy ra từ nhiệt, để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó thêm vào đó là kem, chiết xuất vani và trộn với máy trộn. Kem kết quả nên được đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. 7. Vì vậy, bánh quy đã sẵn sàng, kem đã sẵn sàng - chúng ta hãy bắt đầu lắp ráp bánh. Bánh quy phải có hình dạng và kích thước giống nhau, bạn cần cắt giảm lượng dư thừa. Trên một món ăn lớn bằng giấy để nướng, đặt lớp bánh quy đầu tiên. Sử dụng một bàn chải, ngâm một bánh quy với cognac và cà phê. Sau đó, chúng tôi đầu nó với kem sô cô la, phân phối nó đều trên toàn bộ bề mặt của bánh. Lặp lại quy trình này cho đến khi hết bánh quy. Đầu nên là một lớp kem sô-cô-la (để làm đẹp, bạn có thể làm một loại kem gồm hai màu - từ sữa và sô cô la trắng, và lớp phủ bằng kem sô cô la trắng, như trong ảnh). 8. Bánh sô cô la thu thập được gửi đến tủ lạnh trong một vài giờ, sau đó nó có thể được phục vụ. Chúc may mắn trong nấu ăn! ;)
Phục vụ: 12