- trứng - 4 miếng (bánh quy)
- đường - 1 ly (bánh quy)
- bột - 1 ly (bánh quy)
- bột nở - 0,5 muỗng cà phê (bánh xốp)
- sữa - 1 ly (kem)
- đường - 0,5 Ly (kem)
- Trứng - 1 miếng (kem)
- bơ - 100 gram (kem)
- tinh bột - 2 st. thìa (kem)
- ca cao - 2 Nghệ thuật. thìa (men)
- tinh bột - 1 st. cái thìa
- đường - 0,5 Kính (men)
- Sữa - 0,5 ly (men)
- bơ - 70 gram (men)
- Vanillin - Để hương vị (men)
1. Làm nóng lò đến 180 độ. Trộn lòng trắng trứng với một máy trộn tốc độ chậm. Tăng tốc độ và roi vào một bọt dày. Dần dần thêm 0,5 chén đường và đánh. Đánh lòng đỏ trứng với đường còn lại. Thêm một phần ba protein vào lòng đỏ và trộn nhẹ. Thêm các protein còn lại. 2. Sift bột với bột nở vào hỗn hợp trứng. Trộn nhẹ nhàng. 3. đổ bột kết quả vào một hình thức mỡ và nướng trong 25-30 phút. Khi bánh quy tăng lên, bạn có thể giảm nhiệt độ để nó không cháy. 4. Rút bánh bích quy ít nhất 8 giờ, cắt một nửa dọc theo 2 chiếc bánh và ngâm nó bằng xi-rô. 5. Chuẩn bị kem. Trộn sữa, tinh bột, đường và trứng với máy trộn. Đổ hỗn hợp vào nồi và nhiệt, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp dày đặc, giảm nhiệt và nấu trong 5-7 phút, khuấy liên tục. Loại bỏ từ nhiệt, thêm bơ và đánh bại với một máy trộn. 6. Bôi trơn một chiếc bánh với kem và đặt một chiếc bánh thứ hai lên trên. 7. Chuẩn bị men. Trộn trong một cái chảo ca cao, tinh bột, đường và sữa. Đun sôi, khuấy liên tục. Làm nguội hỗn hợp, thêm bơ và vanillin, khuấy đều. Bao gồm bánh với đóng băng nấu chín và một lưới sô cô la tan chảy nếu muốn.
Phục vụ: 8-9