Món ăn từ cá tuyết và khoai tây Người Pháp bảo vệ tính ưu việt cho công thức của món branda - món ăn từ cá tuyết khô và khoai tây. Người Tây Ban Nha cũng coi thương hiệu là món ăn quốc gia của họ, cũng như người Bồ Đào Nha và người dân Liguria của Ý ... Bây giờ rất khó để nói quốc gia này xuất hiện lần đầu tiên ở đâu, nhưng bất cứ nơi nào cá tuyết hoặc cá tuyết khô rất quan trọng trong chế độ ăn uống của thủy thủ và trên cạn, món ăn này rất phổ biến. Có rất nhiều công thức cho branda: trong các hình thức của một nghiền khoai tây nghiền với khoai tây trong kem và dầu ô liu, trong các hình thức thịt hầm hoặc bánh mì nướng với khoai tây nghiền. Cá tuyết khô hoặc khô cho thương hiệu cổ điển được ngâm trong 24 giờ, thường xuyên thay nước để khử muối và sau đó nấu chín. Nhịp điệu hiện đại đã dẫn đến thực tế rằng cá tuyết ngâm dài với một sự thay đổi của nước không phải là luôn luôn có thể, vì vậy đã có công thức nấu ăn với cá tuyết luộc và hun khói. Đó là phiên bản nấu ăn mà tôi đã lấy, vì không có muối hay cá tuyết khô được bán ở nước ta. Connoisseurs của món ăn này lưu ý rằng kết quả là gần như không có khác với cổ điển. Các branda hoàn thành sau khi nướng giữ lại một sự thống nhất giống như puree, trong trường hợp này nó được đặt trong các tấm trực tiếp từ khuôn hoặc trải trên bánh mì nướng. Các branda hơi nguội có thể đã được cắt thành lát như một hầm, và phục vụ như một món ăn nhẹ.
Thành phần:- Khoai tây 1000 g
- Bay lá 3 chiếc.
- Hạt tiêu đen với đậu Hà Lan 5 chiếc.
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Mùi tây tươi 1 bó
- Pho mát cứng 100 g
- Hành tây 2 chiếc.
- Tỏi 4 miếng
- Kem 100 ml
- Cod 700g
- Thyme Thyme (Thyme) tươi 1
- Bước 1 Để chuẩn bị rượu mạnh, chúng ta cần các thành phần sau: khoai tây, cá tuyết, kem, dầu ô liu, gia vị, phô mai, rau mùi tây.
- Bước 2 Đun sôi khoai tây bóc vỏ trong nước muối.
- Bước 3 Tricks mang đến cho sôi trong nước với việc bổ sung muối, hạt tiêu, lá nguyệt quế và, tốt hơn là, húng tây, nấu sau khi đun sôi trong 5 phút và đưa ra một đĩa để làm mát.
- Bước 4 Hoàn thành khoai tây nghiền thành bột nhuyễn, thêm kem.
- Bước 5 Chải hành tây trong dầu ô liu.
- Bước 6 Thêm hành tây vào khoai tây nghiền và khuấy đều.
- Bước 7 Tách bột cá tuyết ra khỏi xương và da, thêm rau mùi tây thái nhỏ và vắt qua tỏi ép. Chúng tôi nhào, cọ xát nó vào một khối lượng tinh khiết.
- Bước 8 Trộn khoai tây nghiền với bột nhuyễn từ cá tuyết, trải hỗn hợp trong một đĩa nướng mỡ, rắc lên trên với pho mát và đặt trong lò ở 200 ° C trong 15-20 phút.
- Bước 9 Chúng tôi phục vụ các branda chuẩn bị trực tiếp trong món nướng như một món ăn nóng hoặc ăn nhẹ. Bổ sung thương hiệu với món salad xanh hoặc salad rau tươi.