Cherry là một loại quả mọng chua ngọt và thơm ngon với một lịch sử lâu dài và sâu sắc. Nó lần đầu tiên được quan sát thấy trên lãnh thổ Thổ Nhĩ Kỳ, Thụy Điển và Đan Mạch hiện đại từ tận thế kỷ thứ 8 trước Công nguyên. Nhờ có du khách cổ xưa Lucullus, một người đàn ông giàu có thực sự và một glutton, cây lan rộng khắp châu Âu. Theo thời gian, văn hóa đã được biết đến ở Byzantium và, tất nhiên, ở Nga. Đã có từ thế kỷ thứ 10 đến 11 trong khu vườn Nga, anh đào chiếm một trong những nơi được đánh giá cao nhất, cùng với táo và lê. Không có thắc mắc, bởi vì tổ tiên của chúng tôi, giống như các bà nội trợ hiện đại, rất nhanh chóng thích nghi để nấu món tráng miệng ngon và đồ uống từ trái cây màu đỏ khỏe mạnh. Nhưng hầu hết, có lẽ, việc sử dụng thường xuyên của anh đào trong công thức nấu ăn cho mùa đông: ùn tắc, thạch, mứt, rượu mùi và nhiều hơn nữa.
Trong số các loại quả mọng có sẵn trong khu vực của chúng tôi, anh đào được xem là một trong những loại quả mọng nhất và dễ hỏng. Một ngày ở một nơi mát mẻ là đủ để làm cho quả ngon miệng trở thành một cảnh tượng buồn khổ đáng buồn. Đã tập trung ít nhất nửa quả anh đào, ngay lập tức tiến hành thu hoạch cho mùa đông. Làm thế nào? Có, bất kỳ, có rất nhiều người trong số họ: đóng băng, khô, nấu nước sốt, cuộn mứt hoặc compote. Sau này sẽ được thảo luận chi tiết hơn.Công thức mứt cherry đơn giản cổ điển cho mùa đông đắng
Thành phần thiết yếu theo toa mà không cần hố
- anh đào chín tươi - 1 kg
- đường - 1,2 kg
- nước uống - 1 t
Hướng dẫn công thức từng bước cho mùa đông rỗ
- Cherry trong một vài giờ, đổ nước để loại bỏ chúng, sau đó loại bỏ chúng ra khỏi xương. Đường được hòa tan trong nước và đun sôi để có được một xi-rô.
- Đổ đầy các quả mọng với một dung dịch ngọt nóng và để khoảng 8-10 giờ ở nơi thoáng mát. Trong thời gian này, anh đào để lại đủ lượng nước ép.
- Vào cuối thời gian, đặt bình chứa với quả mọng vào khu vực nấu ăn và nấu những thứ này cho đến khi sẵn sàng, thường xuyên loại bỏ bọt.
- Theo một công thức đơn giản, mứt anh đào cho mùa đông là tốt nhất đặt ra trong một công suất nửa lít, trước đây mở rộng lon từ bên trong. Sau đó cuộn anh đào cho mùa đông với vỏ kim loại nấu chín, lật qua và để lại trong phòng cho đến khi nguội hoàn toàn.
Cherry trên vodka - một công thức cho mùa đông ở nhà
Thành phần cần thiết cho anh đào trên vodka cho mùa đông
- anh đào chín ngon ngọt - 2-3 kg
- đường - 10-12 muỗng canh.
- vodka chất lượng - 1,5 l
Hướng dẫn từng bước để thu hoạch vodka anh đào cho mùa đông
- Quả chín rửa cẩn thận, dày thủng với một cây tăm, đổ vào một ba lít có thể "trên vai", đổ số lượng quy định của đường. Cổ của container nên rộng, để anh đào có thể dễ dàng đạt được.
- Đổ thùng chứa lên đầu vodka. Chất lượng của nó phải phù hợp, vì vậy thức uống không bị hư hỏng vô vọng. Đậy nắp lọ và đặt nó ở nơi tối.
- Cứ ba ngày một lần, lắc bình chứa để dần dần bắt đầu quá trình cho ra nước trái cây và hòa tan đường. Trong giai đoạn đầu, nó sẽ mất ít nhất 7-8 tuần. Trong thời gian này, đồ uống sẽ trở nên đậm màu, vị và mùi.
- Sau 2 tháng, bạn cần phải loại bỏ tất cả các quả mọng, vì vậy mà xương anh đào không độc cồn với axit prussic. Quả mọng khô thường được sử dụng để làm đồ ngọt tại nhà "anh đào say xỉn", món tráng miệng sô-cô-la, vv
- Đổ một chai trong chai nhỏ và đóng kín. Trước khi phục vụ, một thức uống thơm cho mùa đông nên được làm mát hoàn toàn, theo công thức, đến 10-12C.
Thạch anh đào mứt cho mùa đông - theo toa trống với hình ảnh
Cách lý tưởng để làm mứt thạch anh đào cho mùa đông là một công thức mới với zhelfix. Các thành phần kỳ lạ là dễ dàng tìm thấy trong bất kỳ bộ phận lớn của thực phẩm. Zheliks là sự kết hợp giữa đường bột, pectin, sorbic và acid citric. Trong công thức này, lượng đường có thể giảm theo hệ số 2, từ đó hoa anh đào sẽ không trở nên ít ngon hơn cho mùa đông, nhưng nó nhất thiết sẽ hữu ích hơn nữa. Một thành phần như vậy có thể được sử dụng để bảo quản bất kỳ quả mọng tươi nào. Cherry không phải là một ngoại lệ!Thành phần cần thiết cho công thức mứt cho mùa đông
- anh đào chín - 3 kg
- đường cát - 1 kg
- zheliks - số tiền tốt hơn để kiểm tra với hướng dẫn trên bao bì
Công thức từng bước cho thạch anh đào mứt
- Chín (bạn có thể chua) anh đào rửa sạch, loại bỏ các thân cây, loại bỏ các xương. Để tạo thuận lợi cho quá trình, bạn có thể sử dụng kẹp tóc gypsy, clip không xoắn hoặc bất kỳ vật tương tự nào. Với sự giúp đỡ của họ, dễ dàng poddervaetsya và nhận được một xương, mà không làm tổn hại nghiêm trọng berry.
- Cho mứt nóng với máy xay sinh tố hoặc "nghiền" khoai tây. Nấu thêm 5 phút nữa và đặt mứt thạch anh đào cho mùa đông trong lọ đã tiệt trùng. Lăn thanh nhã với nắp đậy và xoay cho đến khi nguội đi.
- Lột vỏ quả anh đào trong một cái chảo men, đổ đầy cá vàng và đặt lửa vừa phải. Sau khi đun sôi, thêm rất nhiều đường và nấu các nội dung của chảo trong 15 phút, khuấy liên tục. Tất cả mọi thứ, mứt của chúng tôi-jelly từ anh đào cho mùa đông đã sẵn sàng.