Cà tím cho mùa đông Những cà tím này là một sự chuẩn bị cho món salad. Vào mùa đông hoặc đầu mùa xuân cà tím được cắt thành miếng nhỏ, hành tây thái nhỏ được thêm vào, ăn mặc với dầu thực vật và một lượng nhỏ giấm - rau diếp đã sẵn sàng! Tỷ lệ được dựa trên một lon 4 lít. Nó là thuận tiện nhất để bảo quản cà tím như vậy trong lon nhỏ để mở và 1-2 lần, đủ cho một món salad. Không thể giữ rau trong nước sôi trong một thời gian dài, nếu không chúng sẽ mềm đi. Cà tím nên giữ độ cứng và hình dạng, nhưng trở nên hơi mềm. Trong 4-5 tháng chất lỏng trong các loại cà tím này sẽ tối và hơi zahegretiruetsya - điều này là bình thường.
Thành phần:- Cà tím 2000 g
- Bảng dấm 8 muỗng canh. l.
- Hạt tiêu đen với đậu Hà Lan 40 chiếc.
- Hạt tiêu thơm 4 chiếc.
- Bay lá 4 chiếc.
- Đường 1 muỗng canh. l.
- Muối 1 muỗng canh. l.
- Nước 2 l
- Nước 3 l
- Muối 2 muỗng cà phê.
- Bước 1 Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết: cà tím và gia vị.
- Bước 2 Rửa cà tím và cắt thành khối lớn.
- Bước 3 Lây lan cà tím trong nước sôi, đun sôi và giữ trong 3 phút. Cà tím không nên làm mềm. Lấy ra khỏi nước sôi, đặt trong một cái chao, xả chất lỏng.
- Bước 4 Các ngân hàng và nắp đậy khử trùng. Ở dưới cùng của mỗi có thể đặt một lá nguyệt quế, 1 hạt đậu ngọt và 10 hạt tiêu của đậu đen. Và cũng thêm vào mỗi ngân hàng 2 muỗng canh. l. giấm bảng.
- Bước 5 Trong các hộp chuẩn bị đặt miếng cà tím.
- Bước 6 Chuẩn bị riêng nước muối. Trong nước đưa đường và muối, đun sôi và đổ cà tím luộc. Cuộn bằng nắp vô trùng. Lật lại để chắc chắn rằng các lọ được siết chặt. Để lại bọc trong một tấm chăn trong một ngày. Sau đó lưu trữ trong một phòng đựng thức ăn hoặc một hầm.