Ẩm thực Nhật Bản
Chúng ta đều biết rằng người Nhật được coi là người lùn lâu. Trong này, các sản phẩm khác nhau, bao gồm cả cá, là bất lực. Người này rất giỏi về cá và có thể nấu những kiệt tác ẩm thực thực sự từ đó. Đồng thời, họ cố gắng để đối tượng hải sản để xử lý nhiệt tối thiểu. Lươn là một trong những sản phẩm phổ biến nhất ở Nhật Bản. Thông thường nó được sử dụng để làm cuộn. Vì vậy, chúng tôi sẽ cho bạn biết làm thế nào để chuẩn bị cuộn ngon như ở nhà. Tất cả các sản phẩm có thể dễ dàng được tìm thấy trong siêu thị.
Unagi (cuộn sugrem)
Để chuẩn bị cuộn như vậy, bạn sẽ cần các sản phẩm sau: 150 gris cho sushi, 3 miếng nori, lươn hun khói, một muỗng canh mè, một bàn chân của nước tương, hành lá, wasabi và gừng ngâm.
Đặt tay ướt lên những tấm noria. Nó sẽ chiếm khoảng 2/3 không gian. Ở giữa lá có hành tây và lươn sọc. Sử dụng cuộn cuộn kẽm đặc biệt và cắt chúng thành 6-8 miếng. Trước khi ăn, đổ mỗi cuộn với nước tương và rắc hạt mè. Cuộn gừng và wasabi để cuộn.
Ẩm thực châu Âu
Trong ẩm thực châu Âu là công thức rất phổ biến cho chiếc bánh với lươn, làm thế nào để nấu nó, chúng tôi sẽ nói với bạn.
Lấy một cặp mụn đầu đen có kích thước trung bình và loại bỏ da khỏi chúng, đừng quên tháo vây. Sau đó cắt cá thành từng miếng và cho vào chảo với bơ tan chảy (30 g). Thêm hành tây, nấm, gia vị, rau mùi tây, một ly sherry, nhục đậu khấu và một ít nước cho cá. Đặt lửa để bắn và để cho nó sôi. Sau khi đun sôi, loại bỏ các cá và chuyển nó vào một món nướng trước khi chuẩn bị cho bánh ngọt phun. Trong chất lỏng mà bạn đã để trong chảo, thêm một gram 30 bơ nữa, cùng một lượng bột. Từ đó bạn sẽ có nước sốt. Nước sốt phải được nấu chín trên lửa nhiệt độ thấp và cuối cùng thêm một ít nước cốt chanh. Với một loại nước sốt làm sẵn, đổ cá, đầu với lòng đỏ trứng luộc và phủ bằng bột bánh. Để làm cho lớp vỏ quay trở lại, bôi trơn phần trên cùng của chiếc bánh với lòng đỏ trứng. Nướng bánh ở 180 độ trong một giờ. Phục vụ cá có thể vừa lạnh vừa nóng.
Salad hun khói xông khói
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần: 300 g lươn hun khói, 2 dưa chuột tươi, một hạt tiêu đỏ Bungari, lá rau diếp, mè, soklimona, dầu ô liu, gia vị để nếm thử.
Món salad được nấu rất nhanh và đơn giản. Lươn rơm, ớt chuông và dưa leo. Rau diếp lá xào thành những miếng nhỏ, trộn đều các thành phần, thêm salad, tiêu và chanh vào món salad. Trước khi ăn, mùa với dầu ô liu và rắc hạt vừng.
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần các thành phần sau: một kg lươn, một kg hành tây, dầu ô liu, 2 chén rượu vang trắng, tỏi (3 đinh hương), bơ tan chảy, bột mì và gia vị.
Làm sạch lươn từ da, ruột và xương, cắt nó thành từng miếng. Trong một cái chảo, xào toàn bộ hành tây và sau đó thêm cá vào đó Thêm muối, hạt tiêu và đổ với rượu vang trắng. Ngay sau khi rượu bắt đầu đun sôi, ném vào tỏi cá (nghiền hoặc nghiền nhỏ). Nấu tất cả mọi thứ trong nửa giờ. Năm phút trước khi nấu, thêm một thìa bột vào cá. Lươn trong rượu vang trắng đã sẵn sàng. Trước khi ăn, cá có thể được trang trí với thịt gà xắt nhỏ.
Ẩm thực Nga
Lươn không chỉ là món ăn yêu thích ở nước ngoài. Chúng tôi, ở Nga, cũng yêu anh ấy. Vì vậy, một số món ăn được học nấu ăn từ nó tốt. Món ăn nổi tiếng nhất là tai. Đó là lý do tại sao chúng tôi sẽ nấu nó.
Lấy một con lươn nặng một rưỡi kg và làm sạch nó từ phía sau. Một số da từ cá không được loại bỏ, nhưng trước đây cũng được làm sạch (muối). Sau đó, gut nó từ bên trong và cẩn thận lau nó bằng một miếng vải sạch. Tiếp theo, đổ nước vào chảo và thêm vào đó 2 rễ cần tây và một bánh sừng bò, ớt ngọt, 2 chén đậu xanh tươi, 2 củ hành tây có kích thước. Khi súp sôi, ném cá và nấu ít nhất 45 phút. Lươn chưa nấu chín rất có hại. Trước khi loại bỏ khỏi lửa, ném tai của mùi tây và lá nguyệt quế. Tai đã sẵn sàng. Bon ngon miệng.
Lươn nướng
Nó phải được lưu ý rằng lươn là một loại cá béo. Vì vậy, một bữa ăn cho một thời gian bạn không ăn và bạn cần phải phục vụ nó trang trí. Vì vậy, trước, chuẩn bị khoai tây nghiền hoặc cháo cho lươn nướng.
Bạn sẽ cần một con lươn nặng 1 kg. Cắt nó dọc theo phần trên của phần, ruột tốt để loại bỏ tất cả các bên trong và loại bỏ các xương. Sau đó chuẩn bị nước mắm. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần nước tương, bột đậu nành, gừng và tỏi. Trộn tất cả các nguyên liệu và cho vào lửa. Đun sôi nước sốt. Khi nó đã sẵn sàng, bôi trơn nugget và tiến hành chiên cá. Cá nên được chiên trên lửa cao, cho đến khi nó là màu nâu sẫm. Trước khi phục vụ, trang trí các món ăn với các loại thảo mộc.
Lươn với horseradish
Để chuẩn bị món ăn này, bạn sẽ cần: một nửa kg gulp, 100 ghrena, một thìa bột mì, 3 muỗng canh dầu thực vật, giấm và muối.
Bôi trơn chảo xào dầu và đặt miếng cải ngựa lên mặt đất ở đó. Cá bóc ra khỏi ruột, da và xương, cắt thành miếng vừa và nằm trên đầu trang của cải ngựa. Bạn có thể lây lan cá theo hàng, nhưng đồng thời mỗi hàng nên được rắc với củ cải ngựa. Thêm muối, giấm và nước cho lươn cho đến khi nấu chín. Sau đó đổ một ít nước dùng từ cá và thêm bơ và bột vào nó. Đun sôi nước sốt. 15 phút trước khi chuẩn bị lươn, thêm nước sốt. Khi phục vụ, trang trí với rau mùi tây hoặc chi nhánh xà lách. Bon appétit!
Danh sách các món ăn khác nhau từ lươn có thể tiếp tục trong một thời gian dài. Nó có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn thay vì bất kỳ cá nào. Đó là nuôi dưỡng và ngon. Nhưng hãy nhớ rằng lươn rất béo. Vì vậy, tốt hơn là ăn nó với một trang trí.Nếu bạn thực hiện một món salad với nó, sau đó như một món salad có thể thay thế các món ăn chính. Một điểm quan trọng khác cần được cân nhắc khi chuẩn bị các món ăn của loài cá này: máu của lươn là độc. Do đó, tránh rơi vào tay bạn Để đảm bảo rằng sản phẩm này hoàn toàn an toàn - lươn phải được nấu chín, chiên hoặc đun nhỏ lửa trong ít nhất 45 phút. Đừng quên về nó! Chúng tôi mong rằng tất cả các món ăn từ lươn đều ngon và đẹp.