Yêu thích làm bánh nhà, và lò nướng bị vỡ? Nước mắt đau buồn sẽ không giúp đỡ, và thầy không thể đến cùng một lúc. Đừng lo, có một lối thoát! Chúng tôi khuyên bạn nên nướng bánh quy tráng lệ tráng lệ ... ngay trên bếp, trong một cái chảo. Bạn có nghĩ rằng nướng bánh đắt tiền và ngon là khó khăn, nguy hiểm cho ngân sách gia đình? Bây giờ chúng tôi sẽ chứng minh với bạn rằng điều này không phải như vậy!
Các sản phẩm sẽ cần tối thiểu. Để nướng bánh quy xa xỉ trong một cái chảo khoảng 22 cm đường kính, hãy:
4 trứng gà
1 chén đường
1 chén bột
một chút muối
Ngoài ra, bạn cần cắt vòng tròn từ giấy bánh có đường kính bằng đường kính đáy chảo, khăn bông sạch và trên thực tế, một chiếc chảo có đường kính khoảng 22 cm có nắp đậy. Nếu bạn đang nướng trên bếp ga, tôi khuyên bạn nên làm điều này bằng cách đặt một dải phân cách dưới chảo để giữ cho ngọn lửa được phân bố đồng đều. Vì vậy, chúng ta hãy bắt đầu chuẩn bị bánh quy.
Trứng phải đạt được một giờ trước khi nướng, để chúng ở nhiệt độ phòng. Bột ngay lập tức trước khi nấu để rây, để bão hòa nó với oxy, vào một bát riêng biệt. Trứng được chia nhỏ thành lòng đỏ và sóc. Trong bát để chuẩn bị bột, đặt sóc. Chúng tôi đánh bại những người da trắng với một nhúm muối với một máy trộn. Nếu máy trộn có công tắc tốc độ, thì tốt hơn là nên bắt đầu với tốc độ thấp, dần dần tăng lên khi các protein bị siết chặt. Không dừng lại, trong một vài bữa tiệc, chúng tôi giới thiệu đường. Protein nên biến thành một khối lượng đàn hồi tốt. Nếu bạn múc chúng bằng thìa và biến cái muỗng này, những con sóc sẽ không rơi.
Sau khi người da trắng được đánh, chuẩn bị một cái chảo để nướng bánh quy. Đặt ở dưới cùng của chảo một vòng tròn giấy dầu để nướng. Các bức tường của chảo không được bôi trơn bằng bất kỳ phương tiện nào! Chất béo sẽ "khó chịu" bột, sẽ không cho phép nó tăng lên đúng cách. Xoay đĩa hâm xuống dưới mức trung bình. Đặt chảo trên đầu đốt. Hãy để nó ấm lên, cho đến khi bạn mang bột đến các giác quan của bạn. Không che chảo bằng nắp. Trong khi chảo được đun nóng, chúng tôi sẽ tiếp tục làm bột. Từng người một lần nhập lòng đỏ vào trong lòng với đường, trong khi tiếp tục đánh bại với máy trộn. Sau đó, máy trộn được tháo ra, chúng tôi sẽ không cần nữa. Tiếp theo, bột sẽ được nhão nhẹ nhàng bằng một cái muỗng (thuận tiện bằng gỗ, nhưng nó có thể và bình thường, từ thép không gỉ). Trong bột, thêm một thìa bột, mỗi lần cẩn thận, di chuyển từ trên xuống dưới, như thể "quay" bột. Chắc chắn nó không thể bị can nhiễu, sao cho sóc không lắng và bong bóng khí nổ. Nếu không, bột sẽ trở nên quá dày đặc. Không lâu đâu. Rất sớm bạn sẽ có một bột không khí mịn đổ rót. Và cái chảo vào lúc này đã ấm lên rồi. Đổ bột bánh quy vào nó, cẩn thận đặt nó trên bếp và đóng chặt với nắp đậy, bọc trong một chiếc khăn bông. Đây là một con dấu bổ sung, do đó hơi nước không thoát khỏi chảo trong khi nướng.
Biscuit trong một cái chảo với đường kính 22 cm được nướng khoảng 25-30 phút. Nó là rất quan trọng để hiểu khi nó đã sẵn sàng. Vâng, hoặc gần như đã sẵn sàng. Sau khoảng 20 phút, bạn sẽ cảm thấy một mùi thơm ngon. Biscuit "nắm lấy". Anh ấy đã sống rồi, anh ta sẽ sớm sẵn sàng. Sau bảy phút, bạn có thể nhẹ nhàng nhấc nắp và đâm bánh quy bằng một tia nhọn nhọn bằng gỗ (hoặc tăm). Nếu ánh sáng khô, không có bột nhão, thì bánh quy đã sẵn sàng. Nếu ẩm ướt, với bột nhão, sau đó nhẹ nhàng đóng nắp. Và sau năm phút, kiểm tra lại để sẵn sàng. Đừng ngạc nhiên trước sự xuất hiện của bánh quy: nó sẽ có ... một bề mặt màu trắng. Và điều này không đáng ngạc nhiên. Sau khi tất cả, chúng tôi đã không có sưởi ấm hàng đầu, đầu đến với hơi nước. Nhưng bề mặt này bằng phẳng. Khi bánh quy đã sẵn sàng, hãy tháo nắp. Hãy để nó được năm phút. Sau đó, với một con dao mỏng sắc nét (nếu chảo không có lớp phủ không dính) hoặc một miếng teflon mỏng (nếu chảo có lớp phủ đặc biệt) cẩn thận và cẩn thận tách bánh bích quy khỏi thành của chảo trong suốt đường kính. Sau đó quay lại. Tốt hơn trên các grate, nhưng đối với muốn của một grate nó có thể và trên một bảng gỗ. Vì Ở phía dưới là giấy dầu, bánh quy dễ dàng tách ra. Lấy giấy ra. Biscuit đã sẵn sàng. Bề mặt màu trắng của nó dễ dàng bị che bởi bất kỳ loại kem nào.
Đối với các món nướng là thích hợp từ nhôm, thép không gỉ hoặc với lớp phủ Teflon. Một điều kiện quan trọng: họ cần phải có ngay cả những bức tường, mà không có bevels.
Bon ngon miệng!