Chủ đề của bài viết hôm nay của chúng tôi là "Công thức nấu ăn ngon cho các khóa học đầu tiên."
Súp là một món ăn cần thiết trong chế độ ăn uống của mỗi người. Ông được gọi là món ăn đầu tiên và đầu tiên ăn trưa, tk. nó kích thích sự bài tiết của dịch dạ dày, cải thiện tiêu hóa và tăng sự thèm ăn. Vì vậy, nó đặc biệt được khuyến khích để ăn các món ăn đầu tiên cho những người có vấn đề về dạ dày.
Ngoài ra, một bữa ăn tối đầy đủ, bao gồm cả món ăn đầu tiên, giúp giảm cân, bởi vì súp cho cảm giác no, và kết quả là, người ta tiêu thụ gần một phần ba thức ăn ít hơn nếu anh ta ăn "khô". Tuy nhiên, chúng ta phải nhớ rằng súp là khác nhau: ví dụ, nước dùng chất béo hoặc goulash dày có thể được coi là món đầu tiên và thứ hai trong một đĩa, và sau lần đầu tiên có khoai tây chiên với thịt lợn vẫn không đáng giá.
Dưới đây là một vài công thức nấu ăn ngon đơn giản cho các món ăn đầu tiên.
Súp Sorrel.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
• xương thịt heo - 1 miếng;
• nước - 1,5-2 l;
• khoai tây cỡ trung bình - 3 chiếc;
• cây me chua - 1 bó;
• trứng - 1 miếng;
• mùi tây;
• hành lá,
• muối để nếm.
Đầu tiên, nước dùng được chuẩn bị. Nước đun sôi, đặt một miếng thịt trong đó với thịt, sau khi đun sôi, loại bỏ bọt và nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ. Sau khi thịt được nấu chín, lấy đá ra, thêm khoai tây bóc vỏ và thái hạt lựu vào nước dùng. Nấu trong 25-35 phút cho đến khi mềm. Thịt nên được làm lạnh, cắt thành từng miếng nhỏ và thêm vào nước dùng. Đập trứng vào tô và lắc nó bằng một cái nĩa. Thêm trứng vào chảo. Cắt hành tây và rau mùi tây, khuấy đều, cho vào chảo và sau 2-3 phút lấy ra khỏi lửa. Muối để nếm.
Gazpacho từ hạt tiêu.
Gaspacho là một món súp lạnh Tây Ban Nha. Một trong những lựa chọn cho việc chuẩn bị của nó là như sau.
Là thành phần nó được thực hiện:
• ớt đỏ ngọt lớn - 4 chiếc;
• Bánh mì Ciabatta (bánh mì trắng Ý) - 1 lát;
• cà chua - 1,4 kg;
• dưa chuột - 2 miếng;
• quả hồ trăn bóc vỏ - 100 g;
• Giấm chua - 75ml;
• Tỏi - 2 tép;
• Dầu ô liu - 300 ml;
• đường bột - 15g;
• muối, tiêu xay - để nếm;
• Để trang trí - hành lá và quả hồ trăn.
Đun nóng lò đến 220 ° C. Hạt tiêu rửa sạch, bóc vỏ, cắt thành bốn miếng, đặt trên một tấm và đặt trong lò trong 15-20 phút. Sau đó, không làm mát hạt tiêu được đun nóng, bỏ vào túi nhựa và đóng nó lại. Sau khi làm mát, khi ớt được dễ dàng để loại bỏ vỏ, làm sạch chúng.
Rửa cà chua, cắt lớp biểu bì và hạ thấp trong nước sôi trong 30 giây. Sau đó, ngay lập tức cho chúng vào nước lạnh và gọt vỏ. Cắt cà chua thành bốn miếng và loại bỏ hạt.
Cắt lát dưa chuột. Trộn các miếng ớt, cà chua, dưa chuột, quả hồ trăn, bánh mì vụn, tỏi, giấm, dầu ô liu và đường bột. Gấp tất cả các thành phần trong một cái bát của một bộ xử lý thực phẩm hoặc trong một máy xay sinh tố và đánh bại cho đến khi mịn. Nếu nó quá dày, bạn có thể thêm nước lạnh luộc.
Một vài quả hồ trăn đóng băng với nước trong một khuôn băng. Khi phục vụ một món ăn, cho vào một bát nước đá và rắc hành lá xắt nhỏ (hoặc hành tây mỏng).
Nấm hodgepodge.
Để chuẩn bị, cần phải:
• nấm tươi (đỏ, nâu, trắng, vv) - 500g;
• bắp cải tươi - 1 kg;
• hành tây - 1 đầu;
• dưa leo muối - 1 miếng;
• cà chua nghiền - 2 muỗng canh. thìa;
• dầu ô liu - 2 muỗng canh. thìa;
• đường - 1-2 muỗng cà phê;
• mẩu bánh mì;
• muối, tiêu để nếm.
Cắt bắp cải và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 giờ trong một cái chảo trong một lượng nhỏ nước với việc bổ sung giấm và bơ. 15-20 phút trước khi sẵn sàng để thêm một nửa dưa chuột thái lát, cà chua nghiền, hạt tiêu, đường, muối, lá nguyệt quế. Nấm được làm sạch, rửa sạch, để 10-15 phút vào nước sôi. Sau đó, cắt chúng thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo. Sau khi rang, đặt nấm vào một cái bát, và chiên hành tây trong cùng một cái chảo, sau đó trộn nó với nấm, dưa chuột còn lại, muối và hạt tiêu.
Một nửa bắp cải hầm đặt trên chảo, đặt khối nấm đã chuẩn bị lên trên, và trên đó - bắp cải còn lại. Rắc lên trên với bánh mì vụn và rắc dầu, sau đó cho vào lò.
Khi phục vụ trên bàn, hodgepodge có thể được trang trí với một lát chanh hoặc ô liu. Bạn cũng có thể thay thế nấm tươi với muối hoặc khô.
Bentch cho vay.
Các thành phần sau đây được yêu cầu để chuẩn bị:
• khoai tây, bắp cải, cà rốt, cà chua, hành tây, củ cải đường - tùy thuộc vào số lượng cần thiết của borsch;
• Ô liu hoặc bơ;
• muối, gia vị để nếm.
Trong nước sôi đặt bắp cải xắt nhỏ với gia vị. Chiên rau xắt nhỏ trên lửa vừa phải theo thứ tự sau: hành tây, cà rốt, cà chua và củ cải đường, và theo cùng thứ tự, thêm chúng vào bắp cải sôi. Khoai tây được thêm vào cuối cùng. Sau đó, nấu súp trong 15-20 phút.
Bon ngon miệng!