- bột - 1 1/4 chén
- muối - 1/4 thìa cà phê
- bơ ướp lạnh - 8 nghệ thuật. thìa
- kem chua - 1/4 chén
- nước chanh tươi - 2 muỗng cà phê
- nước đá - 1/4 ly
- zucchini lớn - 1 miếng (hoặc 2 miếng nhỏ) nhồi)
- dầu ô liu - 1 st. muỗng (cộng 1 muỗng cà phê) làm đầy)
- tỏi - 1 Răng (vừa) nhồi)
- Phô mai Ricotta - 1/2 chén (làm đầy)
- Phô mai Parmesan - 1/2 chén (làm đầy)
- Phô mai Mozzarella - 1/4 Ly (làm đầy)
- lá húng quế - 1 st. muỗng (đầy)
- lòng đỏ trứng - 1 miếng (men)
- nước - 1 muỗng cà phê (men)
1. Làm bột. Đổ lạnh trong tủ lạnh trong 30 phút. Trộn bột và muối với nhau trong một bát lớn. Thêm bơ xắt nhỏ và trộn với một con dao bột cho đến khi bột trông giống như vụn bột. Trong một bát nhỏ, roi kem chua, nước chanh và nước, thêm vào hỗn hợp dầu. Khuấy bằng đầu ngón tay hoặc thìa gỗ. Đậy bột bằng bao plastic và để trong tủ lạnh trong 1 giờ. Thực hiện một nhồi. Cắt lát zucchini dày 6 mm. Đặt trong một lớp trên khăn giấy. Rắc 1/2 thìa cà phê muối, để cho nước chảy trong 30 phút và nhẹ nhàng châm zucchini bằng khăn giấy trước khi sử dụng. 2. Trong một bát nhỏ, đánh bại dầu ô liu và tỏi băm nhỏ với nhau. Trong một bát riêng biệt, trộn ricotta, pho mát Parmesan grated, pho mát Mozzarella grated và 1 muỗng cà phê tỏi trộn. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Làm nóng lò đến 200 độ. Trên bề mặt làm việc floured lăn bột thành một vòng tròn với đường kính 30 cm 3. Đặt trên một tấm nướng bánh và đồng đều mỡ hỗn hợp pho mát từ trên cao, để các cạnh ở các cạnh cho 5 cm.Đặt zucchini lát trong một vòng tròn, bắt đầu từ cạnh bên ngoài. Đổ hỗn hợp tỏi còn lại và kết hợp các cạnh của bánh quy với phần rót, để chỉ có trung tâm vẫn mở. Đánh tan lòng đỏ với nước và bôi trơn bột với đóng băng. 4. Nướng bánh quy cho đến khi vàng nâu, từ 30 đến 40 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò, rắc húng quế, để yên trong 5 phút và nằm trên một đĩa phục vụ. Cắt thành từng miếng và phục vụ nóng, ấm hoặc ở nhiệt độ phòng.
Khẩu phần ăn: 6-8