Sô cô la dán "Ganash" Một kiệt tác của ẩm thực Pháp. Ganache (french Ganache) - kem sô cô la kem, được sử dụng để bao gồm hoặc điền vào tất cả các loại món tráng miệng. Lịch sử chỉ ra rằng ganache được đặt trong bánh kẹo của Seraden (Patisserie Siraudin) vào năm 1850. Các thành phần dễ nhớ, những thứ chính là: sôcôla (đen, sữa hoặc trắng) và kem béo (không ít hơn 30%), nó cũng có thể thêm bơ (cho một người nghiệp dư). Tỷ lệ tiêu chuẩn, 1 phần kem và 2 phần sô cô la. Nhưng tùy thuộc vào món tráng miệng được đề xuất, bạn có thể thay đổi tỷ lệ. Ví dụ, nếu bạn cần đổ một chiếc bánh, "hành động" như là tiêu chuẩn (1/2 kem và sô cô la, tương ứng). Nếu nó là praline, lấy nhiều chocolate hơn. Và nếu bạn quyết định trang trí capkake, sau đó thêm vào sô cô la bạn không thể làm mà không có bơ (với tỷ lệ tiêu chuẩn là 50 gram bơ). Ngoài ra ở Ganash bạn có thể thêm hương vị khác nhau, ví dụ, rượu mùi, rum ... Không có vấn đề gì bạn có kế hoạch để trang trí, hãy nhớ, kết quả là, bạn sẽ nhận được một loại kem mịn, sáng bóng, không có ngũ cốc và bất thường.
Thành phần:- Sô cô la đen 100 g
- Kem 50 ml
- Bước 1 Để làm cho Ganash, lấy: sô cô la, kem (ít nhất 30% chất béo).
- Bước 2 Trộn kem và chocolate vào nồi.
- Bước 3 Đặt nó lên bếp. Đun nóng sô cô la trong kem nóng (bạn không cần phải mang kem đến đun sôi). Khuấy đến một sự nhất quán đồng nhất.