Miracle nấm podberezoviki: nấu ăn công thức nấu ăn và lời khuyên cho việc thu hoạch

Trong số rất nhiều gia đình nấm, podberezoviki nổi bật như một loạt. Chúng được đại diện bởi chín loài khác nhau, trong đó có nghĩa là tất cả ăn được. Người họ hàng gần nhất của nấm trắng sống trong bóng tối của những birches linh hoạt và ẩn khỏi cái nhìn của những người hái nấm. Nhưng những người vẫn có thể tìm thấy chúng và thu thập, vô cùng may mắn. Việc chuẩn bị nấm cho bánh là một niềm vui cho đầu bếp, và ăn các món ăn ngon là một niềm vui cho người ăn.

Tôi có thể nấu gì từ vỏ cây bạch dương? Một câu hỏi dường như nguyên thủy có hàng trăm câu trả lời. Món ăn từ podberezovikov rất nhiều mà mọi người không thể nhớ. Nước sốt nấm, zrazy, sườn heo, lasagna, bánh nướng, mì ống, các món ăn phụ, món hầm, cuộn, thịt hầm và nhiều hơn nữa sẽ có một hương vị khó quên kết hợp với một loại nấm thần kỳ.

Làm thế nào để nấu bánh: công thức cho chiếc bánh với thịt gà

Nấm rừng và ức gà là một bản song ca ẩm thực cổ điển, được thử nghiệm bằng thực hành và thời gian. Do đó, tính năng chính của chiếc bánh này là một loại bánh thơm ngon. Và cũng - một lớp vỏ hổ phách ngon miệng và hương thơm hấp dẫn của thỏ ...

Thành phần cần thiết:

• bột mì - 3 muỗng canh
• sữa - 170 ml
• men khô - 10 g
• kem chua 15% hàm lượng chất béo - 220 ml
• trứng - 1 cái.
• đường-3 muỗng canh
• podberezoviki - 500 gr
• ức gà - 300 g
• bơ - 2 muỗng cà phê.
• hành tây - 1 cái.
• dầu ô liu - 3 muỗng canh.
• muối, tiêu xay tươi

Hướng dẫn từng bước:

1. Trước hết, bạn cần chuẩn bị một cái muỗng. Để làm điều này, trong một thùng chứa có mặt cao, kết hợp men và sữa được đun nóng đến 30 ° C, sau đó thêm một nửa bột đã được rây trước và đường vào chúng. Trộn kỹ hỗn hợp bằng thìa gỗ.
2. Sau đó, các món ăn với men men được phủ bằng màng căng thực phẩm hoặc khăn ăn bằng vải lanh và để ở nơi ấm áp, mù ​​trong 50-60 phút.
3. Sau khi chờ đợi thời gian quy định, thêm kem chua, phần còn lại của bột và nhào bột tốt. Sau đó, một lần nữa bao gồm các món ăn và dành cho một 60 phút nữa.
4. Bây giờ là lúc chuẩn bị điền. Miếng cắt podberezoviki được làm sạch và sấy khô có kích thước trung bình (mũ cắt thành lớn hơn, và chân - nhỏ hơn), phi lê gà - dải mỏng và hành tây - nửa vòng.
5. Trong một chảo xào với dầu ấm, luân phiên chiên cho đến khi vàng, sau đó nấm và hành tây. Trong điền, thêm bơ và gia vị.
6. Sau đó chia bột thành hai phần. Từ cuộn đầu tiên ra một lớp cơ sở mỏng và đặt nó trong một hình tròn chống cháy. Trên đầu trang của cơ sở, đồng đều lây lan điền. Từ nửa sau của bột, tạo thành đỉnh của chiếc bánh và dầu với quả trứng.
7. Nướng bánh nấm trong lò, làm nóng trước 190 ° C, trong 30-35 phút.

Để lưu ý! Công thức cho bánh với miếng đệm khá linh hoạt. Bánh ngọt như vậy sẽ có một hương vị tuyệt vời với bất kỳ nấm khác.

Chuẩn bị bánh kếp: sốt nấm

Với một thân nhân của nấm trắng, hầu hết mọi người đều quen thuộc. Và làm thế nào ngon để nấu nấm tươi podberezoviki, chỉ biết một vài. Một trong những lựa chọn tốt nhất cho sản phẩm như vậy là nước sốt ngon miệng. Nó hoàn toàn nhấn mạnh các ghi chú cay của thịt lợn chiên, sẽ bổ sung cho hương thơm của thịt bê hầm và làm mềm hương vị của một con vịt cay.

Thành phần cần thiết:

• podberezoviki - 4 chiếc.
• cà rốt - 1/2
• hành tây - 1 cái.
• dầu thực vật - 3 muỗng canh.
• kem chua - 2 muỗng canh
• mù tạc - 1 muỗng cà phê.
• mè - 1 muỗng canh.
• muối

Phương pháp chuẩn bị

1. Bunnies, có công thức nấu ăn mà chúng tôi đã chọn cho bạn, rửa, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
2. Hành tây và cà rốt xay đến một trạng thái thoải mái.
3. Trong chảo chiên có đáy dày, hâm nóng gia vị trong dầu thực vật.
4. Đặt cà rốt và hành tây trong bơ cay, chiên cho đến khi vàng.
5. Gửi podberezoviki nghiền nát tương tự và tiếp tục chiên toàn bộ khối lượng.
6. Tiếp theo thêm kem chua và mang nước sốt cho đến khi nấu chín trên lửa vừa phải.
7. Trong quá trình dập tắt, điều chỉnh lượng nước. Đối với nước mắm lỏng, đổ lên, cho nước sốt dày, bay hơi.
8. Cuối cùng, bạn có thể xay nước sốt nấm cho đến khi mịn. Nhưng trong trạng thái tự nhiên, anh ta trông ngon miệng hơn, và hương vị tinh tế hơn.

Để lưu ý! Món ăn từ podberezovikov, như một quy luật, có một hương vị rõ rệt rõ rệt. Do đó, đừng lạm dụng nó với gia vị. Một số lượng lớn các loại gia vị sẽ được cắt bởi một hương vị nấm tự nhiên.

Cách chuẩn bị bánh kem

Mùa của "săn bắn yên tĩnh" là thời điểm tốt để dành một chút thời gian và chăm sóc các cổ phiếu "dự trữ", bởi vì trong tháng một-tháng hai nấm thơm tươi không thể được tìm thấy. Về cách đóng băng podberezoviki đúng cách cho mùa đông, hãy đọc trong công thức tiếp theo của chúng tôi.

Thành phần cần thiết:

• podberezoviki - 2 kg
• tinh dầu - 4 sản phẩm l.
• bơ - 1 muỗng canh.
• củ hành tây - 2 chiếc.
• muối

Hướng dẫn từng bước:

1. Từ khối lượng chung, phân loại sâu và nấm nghiền, còn lại "mẫu thử" - mạnh mẽ và đàn hồi - thích hợp cho việc xử lý tiếp theo. Bóc vỏ từ rác và bụi bẩn, hải lý birch được cắt thành lát lớn, để lại nấm nhỏ toàn bộ.
2. Chuẩn bị nấm nấu trong 3 phút trong một dung dịch nước muối hơi sôi, sau đó chuyển sang một chảo xào với một hỗn hợp của các loại dầu và braise dưới nắp cho 10-12 phút.
3. Sau đó, thêm hành tây xắt nhỏ và muối vào podopzovikov. Mang hỗn hợp hành tây và nấm cho đến khi nấu chín trong một cái bát mở. Trung bình, quá trình dập tắt không quá nửa giờ. Theo quy định, thời gian này là đủ cho tất cả các chất lỏng dư thừa bay hơi từ khối lượng thơm.
4. Sau khi chờ đợi cho việc làm mát hoàn toàn của nấm, gói chúng trong túi phần sạch hoặc container kín. Trên mỗi gói, ghi chú cho biết ngày thu hoạch chính xác, vì không nên lưu trữ podberezoviki đông lạnh trong hơn 7 tháng.

Để lưu ý! Vỏ cây bạch dương, việc chuẩn bị trong đó được xác định ở trên, tốt hơn là đóng băng trong các phần nhỏ. Khối lượng chưa sử dụng sau khi rã đông sẽ phải vứt bỏ.