- toàn bộ gà tây - 1 miếng
- bơ mềm - 1/2 chén
- quarts turkey fat - 11/2 miếng (muối và hạt tiêu đen xay mới)
- hoàn thành nhồi - 8 ly
Làm nóng lò đến 325 độ F (165 độ C). Đặt chân đế ở vị trí thấp nhất của lò. Loại bỏ cổ và giblets của gà tây, rửa sạch và khô bằng khăn giấy. Đặt gà tây, ngực lên, trên giá đỡ trong tủ lạnh. Điền vào khoang cơ thể với điền. Bôi trơn da bằng bơ mềm và mùa với muối và hạt tiêu. Đặt lá ở dạng lều trên gà tây. Đặt gà tây trong lò và đổ 2 chén mỡ gà tây. Nước mỗi 30 phút với nước ép từ đáy lò nướng. Thêm chất béo khi chất lỏng bay hơi. Sau 2 1/2 giờ, loại bỏ các lá. Chiên khoảng 4 giờ. Chuyển gà tây vào một đĩa lớn và để yên trong 20 - 30 phút.
Phục vụ: 12-14