Những điều bạn cần biết về nitrat
Nitrat (muối axit nitric) là một yếu tố dinh dưỡng thực vật. Họ là cần thiết. Nếu không có chúng, ví dụ, tổng hợp protein là không thể. Nhưng lượng nitrat dư thừa làm cho sản phẩm có nguồn gốc thực vật độc hại và nguy hiểm đối với con người. Các loại rau Malonitrate có kích thước khác nhau: tự nhiên cho loại trái cây này, không phải là rất lớn.
Trước khi bạn mua một gói cà chua, dưa chuột hoặc một bó củ cải trong cửa hàng, nó là đáng giá để nghiên cứu cẩn thận nhãn: nơi được thể hiện và khi rau được thu hoạch. Câu trả lời cho câu hỏi cuối cùng sẽ loại bỏ những nghi ngờ về sự tươi mát của họ. Trong cửa hàng, việc kiểm soát chất lượng của các loại rau đóng gói trở nên dễ dàng hơn: tất cả các thông tin cần thiết phải có trên nhãn.
Trong siêu thị
Việc mua rau trên thị trường và trong cửa hàng có những đặc điểm riêng của nó. Một mặt, trong một cửa hàng lớn, bạn luôn có thể tìm ra nhà cung cấp là ai, ở đâu và khi hàng hóa đến, và do đó có được một ý tưởng về chất lượng và độ tươi của nó. Có, và các tuyên bố, trong trường hợp đó, nó là rõ ràng hơn những người để nộp. Nhưng ở đây nó gần như không thể nhìn thấy một dưa chuột hoặc củ cải trong một vết cắt. Vì vậy, chúng tôi sẽ tiết lộ "bí mật thực vật", điều này sẽ giúp bạn lựa chọn trong cửa hàng.
"Khách từ miền Nam"
Mua rau nhập khẩu từ Thổ Nhĩ Kỳ, Ma-rốc, Israel hoặc Tây Ban Nha, nó là đáng giá để nghiên cứu kỹ thuật xác định nitrat trong thực phẩm. Sau khi tất cả, trước khi xuất hiện trên các kệ của các cửa hàng, các sản phẩm được thực hiện trên đường từ 12 đến 20 ngày, tốt nhất - một tuần. Để đảm bảo rằng trong quá trình vận chuyển dài với tình trạng quá tải và đóng gói chúng không làm mất đi diện mạo có thể bán được của chúng, trái cây được bao phủ bằng một chất đặc biệt bảo vệ chúng khỏi vi khuẩn. Do đó xuất hiện bóng của họ. Vì vậy, trong một thời gian họ nằm trên kệ của các cửa hàng, và nhiều hơn nữa - trong tủ lạnh của chúng tôi ... Vì vậy, mà không sử dụng những thành tựu của kỹ thuật di truyền hoặc chế phẩm đặc biệt, sản phẩm của thể loại "skoroport" (và đây là tất cả rau và trái cây) không thể có một thời hạn sử dụng ấn tượng.
Các bác sĩ khuyên bạn nên cố gắng ăn, rau và trái cây trồng trong ban nhạc nơi bạn liên tục sống: chúng hữu ích hơn cho cơ thể và ít có khả năng gây ra các phản ứng dị ứng.
Sinh vật nhà kính
Các chuỗi bán lẻ lớn có nhà cung cấp thường xuyên của riêng họ từ các nhà kính gần nhất chịu trách nhiệm về chất lượng sản phẩm của chính họ. Và thời gian giao hàng của các loại trái cây như vậy là vài giờ. Nhưng rau từ các trang trại nhà kính có thể có những bất lợi riêng: hàm lượng nitrat quá mức, bởi vì chúng được trồng trên phân bón nitơ. Trong số ba món salad yêu thích của chúng tôi: dưa chuột, củ cải và cà chua, tốt hơn là tích lũy nitrat củ cải, đến mức dưa chuột ít hơn, trong cà chua nitrat thậm chí còn ít hơn.
Trên thị trường
Sự sụp đổ mạnh mẽ của cà chua, rau xanh, dưa chuột và củ cải đỏ rực, người bán ồn ào ... Thị trường đang vẫy tay với mùi hương của nó. Nhiều restaurateurs thích mua sản phẩm ở đây hơn là mua sắm ở cửa hàng. Củ cải nên đậm đặc, tuyết trắng, giòn, ngon ngọt ở giữa. Cắt của nó có thể được thử trên lưỡi: điều quan trọng là nó không cay đắng. Nhưng tốt hơn là không cắt cà chua, nhưng để phá vỡ chúng bằng tay (với sự đồng ý của người bán, tất nhiên). Điều này phá vỡ nên được đường và mùi giống như một quả cà chua thực sự: như một mùi hương, mùa hè ngột ngạt với một lưu ý màu xanh lá cây. Củ cải có ngọn, và cà chua có cành. Nếu ngọn hoặc cành khô, điều đó có nghĩa là rau quả không phải là sự tươi mát đầu tiên. Dưa chuột nên được mua không quá lớn, trung bình, không nhất thiết phải có mụn (ví dụ, dưa chuột của giống Baku - mịn màng và thậm chí). Thời hạn sử dụng của cà chua - hai đến ba tuần, dưa chuột - mười ngày.
Chọn rau nằm trên đầu. Những người thấp hơn kinh nghiệm áp lực, mà làm trầm trọng thêm hương vị của họ: sau một ngày đen điểm, foulbroods có thể xuất hiện. Tại khiếm khuyết mua hàng có thể là không thể nhận thấy. Điều này áp dụng cho cà chua và các loại rau mềm khác.
Nếu bạn có bất kỳ nghi ngờ về loại rau, đối xử với họ như thế này: từ dưa chuột hào phóng cắt vỏ, củ cải - đuôi và "ass". Nó ở đây là nitrat tích lũy trong rau.
Chân dung của một loại rau tươi
Củ cải - mạnh mẽ, với ngọn sáng, ngon ngọt và tươi, nó không nên nếm mùi vị. Cà chua rất cứng, với một làn da mịn màng và căng mịn, với một tươi, không có khuyết tật, cuống. Nó có mùi thơm đặc trưng. Dưa chuột - nhỏ, dày đặc, thẳng, với một làn da hơi sáng bóng. Đừng chọn trái cây quá đẹp và "bóng", và quá lớn.