- đường - 2 mặt hàng. thìa
- ớt cayenne - 1/4 thìa cà phê
- Muối - 3/4 muỗng cà phê
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- hành tây đỏ - 1 miếng
- quả sung - 450 gram (cắt một nửa)
- quả óc chó - 60 gram (nướng)
- tiêu xay tươi - 1/2 thìa cà phê
- bánh mì từ ngũ cốc nguyên hạt - 6 lát
- arugula - 3 chén
- Phô mai Parmesan - 30 gram
Làm nóng lò đến 200 độ. Trộn đường, ớt cayenne và một thìa muối trong một cái bát nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo lớn trên lửa vừa. Thêm hành tây và chiên, khuấy, cho đến khi màu vàng nhạt, khoảng 12 phút. Thêm 1/3 con số và cá bột cho đến khi mềm, khoảng 5 phút. Thêm 1 muỗng canh hỗn hợp đường và chiên, khuấy, khoảng 10 phút. Để nguội nhẹ, sau đó xay hỗn hợp với quả óc chó trong bộ xử lý thực phẩm. Thêm hạt tiêu và 1/2 thìa cà phê muối còn lại. Hỗn hợp có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong 2 ngày. Đặt các quả sung còn lại trên tấm nướng. Rắc hỗn hợp đường còn lại. Nướng khoảng 10 phút. Đặt 3 muỗng canh hỗn hợp vào mỗi lát bánh mì. Trang trí mỗi lát với arugula, pho mát và một vài nửa quả sung ấm. Phục vụ ngay lập tức.
Phục vụ: 6