- quả lê chưa được tinh lọc - 8 Kilôgam
- nước xốt cho lê - 3,2 kg
- táo chưa được tinh lọc - 8 Kilôgam
- dưa chua cho táo - 3,2 kg
- táo Rajka và Trung Quốc - 7 kg
- nước xốt bầu cho táo, gạo và Trung Quốc - 2,8 kg
Thời điểm thích hợp nhất để ướp táo và lê là tháng Tám. Vào thời điểm này, các giống lê và táo mùa đông có chút non nớt, và do đó mạnh mẽ, cần thiết cho việc thu hoạch. Các loại táo tốt nhất cho dưa chua là bergamot Ba Lan, và từ lê - cái gọi là Winter Pear. Theo công thức này bạn sẽ nhận được 10 lít lon. Chuẩn bị: Cắt táo và lê bằng lõi. Nếu quả quá lớn, hãy cắt chúng thành một nửa. Nếu muốn, bạn có thể làm sạch táo và lê từ da, loại bỏ thân và ly. Đổ táo trong nước sôi trong 5 phút, và lê trong 10 phút. Sau đó, táo và lê mát trong nước lạnh và cho vào lọ. Đổ đầy nước xốt (nhiệt độ của nó phải lớn hơn 80 độ) và cuộn lên. Nếu bạn chọn những quả táo của hạt đậu hoặc Trung Quốc, hãy cho chúng vào nước sôi trong 3 phút, sau đó làm nguội trong nước lạnh. Marinades từ táo và lê chỉ có thể được tiệt trùng, và từ các huyện và Trung Quốc họ là sắc nét và không tiệt trùng. Xắt nước xốt từ quả táo và lê ở nhiệt độ 85 độ trong 25 phút (trong nửa lít hoặc lít) và trong 35 phút trong bình ba lít.
Phục vụ: 10