Những kẻ xâm lược Tây Ban Nha, đến Trung Mỹ vào thế kỷ 16, thích sô cô la rất nhiều. Họ mang trái cây ca cao đến các nước châu Âu và bắt đầu dạy họ nấu cùng một loại thức uống thơm ngon và tuyệt vời. Sau đó, ngoài đồ uống, họ đã học cách làm sô cô la, khá giống với hiện đại của chúng tôi. Khi nó được nấu chín thành bột ca cao, họ thêm đường và vani.
Chocolate nhanh chóng được công nhận ở các nước châu Âu, và người châu Âu bắt đầu sản xuất sô-cô-la thật. Tiếng Anh, người Thụy Sĩ và người Pháp thịnh vượng trong kinh doanh này. Sô cô la của họ vẫn được coi là tốt nhất trên thế giới. Nhưng điều đáng nói đến là vào đầu thế kỷ 20, sô cô la sản xuất của Nga đã không tụt hậu so với chất lượng sô cô la châu Âu và thậm chí còn giữ vị trí dẫn đầu trong thị trường kinh tế thế giới.
Ca cao là một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng hơn cà phê hoặc trà. Hàm lượng caffeine thấp hơn nhiều so với các sản phẩm cà phê, nhưng có những chất bổ mạnh hơn. Theophylline, ví dụ, kích thích hoạt động của hệ thống thần kinh trung ương, được đặc trưng bởi các đặc tính giãn mạch; theobromine kích hoạt khả năng làm việc, nhưng hành động của nó mềm hơn nhiều so với caffeine; Phenylephylamine ngăn ngừa trầm cảm và làm tăng tâm trạng. Đó là lý do tại sao ca cao được khuyến khích để uống đặc biệt là cho sinh viên và học sinh cho sự tự tin vào khả năng trí tuệ của họ, để làm giảm sự phấn khích trước khi kỳ thi.
Hàm lượng calo và thành phần của ca cao
Ca cao là thức uống có hàm lượng calo cao: 0, 1 kg sản phẩm chiếm 289 kcal. Thức uống này hoàn toàn có tác dụng, và, do đó, được khuyến khích cho những người ăn kiêng như một món ăn nhẹ.
Thành phần của ca cao bao gồm một số lượng lớn các yếu tố hữu ích. Ca cao chứa protein thực vật và chất béo, carbohydrate, axit hữu cơ, chất xơ, axit béo bão hòa, sucrose, tinh bột. Ngoài ra, thức uống có chứa vitamin (A, E, PP, nhóm B), beta-carotene và khoáng chất: natri, canxi, kali, magie, clo, phốt pho, sắt, lưu huỳnh, kẽm, mangan, flo, đồng, molypden .
Một số khoáng chất trong thành phần của ca cao lớn hơn các khoáng chất có trong các sản phẩm khác. Thức uống này giàu kẽm và sắt. Kẽm là cần thiết cho các chức năng quan trọng của cơ thể chúng ta, và sắt là cần thiết cho việc đặt hàng của quá trình tạo máu.
Kẽm cần thiết cho sự hình thành enzym, tổng hợp protein, tạo cấu trúc RNA và DNA, nó đảm bảo hoạt động đầy đủ của các tế bào. Yếu tố này là quan trọng cho tuổi dậy thì và phát triển hơn nữa, và hơn nữa góp phần thắt chặt vết thương nhanh hơn. Để cung cấp cho cơ thể của bạn với kẽm đủ để uống 2-3 ly một tuần hoặc ăn một vài mẩu sô cô la đắng.
Melanin, chứa trong ca cao, bảo vệ da khỏi mọi loại tia tử ngoại và hồng ngoại. Melanin bảo vệ da khỏi bị cháy nắng và say nắng. Đó là khuyến khích trong mùa hè, đặc biệt là đối với những người thích tắm nắng dưới ánh mặt trời, uống một cốc cacao vào buổi sáng, và trước khi bạn đi đến bãi biển, hãy ăn một vài miếng sô-cô-la thật.
Tính hữu ích của cacao
Ca cao có tác dụng tái sinh, giúp khôi phục sức mạnh cho những người chỉ bị nhiễm trùng hoặc cảm lạnh. Hàm lượng kali cao có lợi cho những người có vấn đề về suy tim.
Nhờ thành phần phong phú của bột ca cao, việc sử dụng nó ngăn ngừa sự xuất hiện của nhiều bệnh, cũng như ức chế sự lão hóa của cơ thể.
Việc sử dụng cacao một cách có hệ thống thúc đẩy công việc hiệu quả của bộ não. Các flavanol chống oxy hóa thúc đẩy cải thiện lưu thông não, bình thường hóa áp lực. Đó là lý do tại sao các bác sĩ khuyên bạn nên uống ca cao cho những người có lưu lượng máu yếu trong mạch máu não.
Có một ý kiến cho rằng các chất chống oxy hóa trong ca cao là nhiều hơn so với chúng chứa trong trà xanh hoặc rượu vang đỏ. Do đó, ca cao là máy bay chiến đấu tốt nhất với các gốc tự do. Quả của cây này chứa các polyphenol tự nhiên, không cho phép các gốc tự do tích tụ trong cơ thể. Có thể kết luận rằng các tính chất của ca cao có thể ngăn chặn sự khởi phát của ung thư.
Chống chỉ định sử dụng ca cao
Bởi vì các cơ sở purine chứa cacao, nó không nên được thực hiện với bệnh gút, các vấn đề về thận. Tuy nhiên, purin có mặt trong thành phần của axit nucleic, chịu trách nhiệm về cơ chế di truyền, lưu trữ và truyền thông tin di truyền. Ngoài ra, quá trình trao đổi và sinh tổng hợp protein liên quan chặt chẽ với axit nucleic. Đó là lý do tại sao các căn cứ purine nhất thiết phải có mặt trong chế độ ăn uống của chúng ta, nhưng với số lượng nhất định. Do đó, không cần thiết phải hạn chế hoàn toàn bản thân từ ca cao.
Nó cũng nên được đưa vào tài khoản thực tế là dư thừa purin trong cơ thể gây ra sự tích tụ của acid uric, lắng đọng muối trong các khớp, bệnh về thận và bàng quang. Nhưng nguy hiểm hơn trong trường hợp này là những purin được tìm thấy trong các sản phẩm có nguồn gốc động vật, và ca cao loại này không áp dụng.
Uống ca cao với số lượng lớn và liên tục gây hại cho mọi người. Vì vậy, nó có thể được quy cho bất kỳ sản phẩm nào khác. Bạn phải luôn luôn nhớ rằng mọi thứ đều cần một biện pháp.
Không nên sử dụng ca cao cho trẻ em dưới ba tuổi, vì thức uống này có thể có tác động thú vị lên hệ thần kinh. Không uống ca cao với tiêu chảy và táo bón, tiểu đường, xơ vữa động mạch.
Với hiệu ứng thú vị của ca cao, nó nên được say cho bữa ăn sáng hoặc, như một phương sách cuối cùng, một món ăn nhẹ, trong khi bạn có thể thêm mật ong và trái cây sấy khô vào bữa ăn nhẹ.
Trẻ em nên được pha loãng với kem hoặc sữa, và người lớn không nên làm điều này, bởi vì thức uống sẽ có quá nhiều calo.