Cá có khả năng chống ô nhiễm nước. Karp đứng đầu gia đình của cá chép. Đây là một con cá học, trong cùng đàn chiên có thể sống cá chép với độ tuổi, kích thước và trọng lượng khác nhau, nhưng đặc biệt là những cá thể lớn sống riêng biệt với cá nhỏ, cá chép là loài cá ăn tạp. Chế độ ăn cá chép rất đa dạng, nó bao gồm cả thức ăn động vật và rau, nó ăn cá chép thực tế mà không bị gián đoạn, vì nó là một con cá không bị nhiễm bệnh. Cá chép có hàm răng họng khổng lồ, mà nó nghiền thức ăn rắn. Tình trạng trưởng thành của cá chép đến khoảng ba tuổi. Tuổi thọ của loài cá này có thể lên đến 50 năm. Cá chép trung bình nặng khoảng 10 kg, nhưng có thể đạt trọng lượng 35-40 kg, và ở một số vùng biển Nam Mỹ và Thái Lan bạn có thể gặp cá chép, có trọng lượng đạt 100 kg trở lên. Cá chép đó được gọi là Xiêm. Cá chép đầu tiên xuất hiện ở châu Á, cụ thể là ở Trung Quốc, nó đã được sử dụng cho thực phẩm từ năm 1000 trước Công nguyên, trong thời gian đó, cá chép đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới. Con cá này không được gọi là cá chép. Cá chép phát triển nhanh và rất sung mãn. Và từ "cá chép" trong tiếng Hy Lạp có nghĩa là "thu hoạch, trái cây". Trong thực tế, cá chép là một con cá chép thuần hóa. Bên ngoài, cá chép cũng tương tự như cá chép, nhưng thân cá chép thì thấp hơn và dày hơn. Cá chép đủ đẹp trai. Vảy của nó có màu vàng vàng, nhẹ hơn trên bụng và tối hơn ở phía sau.
Các loại cá nổi tiếng nhất của loại cá này là cá chép có vảy, cá chép gương và trần truồng. Trong cá chép có vảy, các vảy đều đặn che phủ cơ thể, gương có một vảy không đồng đều, phân tán, và trong cá chép trần, tương ứng, không có vảy nào cả. Ngoài ra còn có nhiều loại cá chép - koi. Sự đa dạng này khác nhau về màu sắc bất thường - đỏ, vàng, cam, thỉnh thoảng hơi xanh.
Điều gì là rất quan trọng về cá chép cho con người, các tính chất hữu ích của cá là gì? Thịt cá chép hơi ngọt, dịu dàng, vừa phải xương. Cá chép có chứa một số lượng lớn vitamin B, vitamin C, A, cũng như nhiều yếu tố cần thiết cho cơ thể con người: kali, canxi, magiê, phốt pho, natri, sắt, iốt, mangan, đồng, flo, crôm và những thứ khác. Cá chép rất hữu ích cho não, chứa chất chống oxy hóa, vitamin B12, giúp cải thiện quá trình tổng hợp DNA, tham gia vào quá trình trao đổi chất.
Tiêu thụ cá chép giúp cải thiện làn da, có tác dụng có lợi trên hệ tiêu hóa và thần kinh, điều hòa hàm lượng đường trong máu. Phốt pho có tác dụng có lợi trên các quá trình hóa học trong tế bào.
Tiêu thụ cá chép giúp giải quyết các vấn đề về tuyến giáp, tăng cường sức chịu đựng và lực lượng quan trọng của cơ thể, làm giảm khả năng mắc bệnh tuyến tiền liệt.
Cá chép có một số ưu điểm so với các loại cá khác. Tiêu hóa thức ăn trong cá chép xảy ra ở ruột khá ngắn và do đó cá chép có hệ thống enzym mạnh. Tiêu thụ cá chép thuận lợi ảnh hưởng đến đường tiêu hóa của con người, giúp tránh sự xói mòn của ruột. Nói chung, khi nấu cá mất một lượng rất nhỏ nước - dưới 20%, trong khi thịt - gấp đôi, tính chất của cá cũng được bảo tồn. Đó là lý do tại sao các sản phẩm cá là mềm và ngon ngọt, đó là một yếu tố quan trọng cho những người bị bệnh đường tiêu hóa.
Cá chép cá có chứa một lượng lớn kẽm và lưu huỳnh. Kẽm điều chỉnh sự tăng trưởng của một người, đặc biệt là trẻ em, ngăn ngừa quá trình lão hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, sở hữu các đặc tính kháng độc tố và kháng virus mạnh mẽ, ảnh hưởng thuận lợi đến sự hình thành xương, chữa lành vết thương, giảm khả năng viêm tuyến tiền liệt. Lưu huỳnh cũng giúp cơ thể con người loại bỏ độc tố và vi rút, thúc đẩy sự hấp thụ tốt hơn các chất dinh dưỡng.
Tiêu thụ cá chép, và do đó các tính chất hữu ích của cá, cá chép trì hoãn quá trình rửa canxi và phốt pho từ xương, đặc biệt là ở người cao tuổi, giúp ngăn ngừa loãng xương. Điều này là do thực tế rằng cá chép có chứa một lượng canxi và phospho muối cân bằng, được hấp thu hoàn toàn bởi cơ thể con người. Ngoài ra, việc tiêu thụ thịt cá chép giúp duy trì sự cân bằng oxy trong cơ thể, ngăn ngừa bệnh viêm khớp.
Cá chép ổn định hệ tim mạch, làm giảm nguy cơ đau tim và đột tử. Ngoài ra, cá chép, giống như hầu hết các loại cá khác, là thực phẩm có hàm lượng calo thấp, có nghĩa là nó phù hợp với những người theo dõi hình dạng của chúng.
Nhưng bạn cần phải nhớ thực tế là bạn có thể hưởng lợi bằng cách chỉ ăn cá tươi và chất lượng. Nếu cá không phải là sự tươi mát đầu tiên, thì bạn chỉ có thể làm hại cơ thể bạn. Vì vậy, hãy tìm ra cách chọn đúng loại cá.
Cách chắc chắn nhất là mua cá sống. Trong một con cá cảnh nên không chậm chạp, nhưng di động. Nếu bạn không thể mua cá sống, hãy làm theo các mẹo sau đây.
Đầu tiên, kiểm tra mang. Chúng phải có màu đỏ tươi hoặc màu hồng tươi sáng, nhưng không có trường hợp nào chúng có màu tối hoặc đen, và chúng không có đốm hoặc chất nhầy. Mang không nên bị mắc kẹt với nhau.
Thứ hai, nhìn vào cả hai mắt. Đôi mắt của cá tươi phải lồi lõm và trong suốt, nhưng không có trường hợp nào lầy lội, tumble hay khô. Và nếu vẫn còn nước trong mắt, nó cũng có nghĩa là cá có chất lượng và tươi mới.
Thứ ba, kiểm tra các vảy. Nó phải ẩm ướt, và nếu vảy khô, khô, thì cá nằm trong một thời gian dài không có nước, do đó, nó đã cũ. Da của cá nên còn nguyên vẹn, có màu tự nhiên, chất nhầy trên da nên trong suốt. Nếu da trở nên nhợt nhạt, dính, thay đổi màu sắc, cá - xấu.
Thứ tư, ngửi và cảm nhận cá. Cá tươi không nên ngửi mạnh và ngửi, mùi của nó rất nhẹ và tươi. Khi chạm vào, dạ dày phải mềm mại, nhưng đàn hồi - không nên bị móp từ các ngón tay. Mặt sau của cá nên hơi khó hơn dạ dày, nhưng không quá cứng. Trên cá không có nhiều vết máu - điều này có nghĩa là cá không được vận chuyển đúng cách hoặc bị bệnh. Đuôi cá không bị cong và khô. Vây cũng nên được giữ nguyên và không bị mắc kẹt với nhau. Lấy cá bằng đầu và đuôi và hơi cong - nó nhẹ nhàng uốn cong, nhưng không bị gãy.
Thứ năm, chú ý đến sương giá. Với đóng băng ướt, băng nên giống với men và không có thiệt hại, nếu không nó có thể nói về việc đóng băng lại. Khi khô, cá phải tuyệt đối chắc chắn. Không được cá có các mảng có màu khác nhau hoặc có đốm trắng - điều này cho biết sự hư hỏng hoặc tê cóng. Một phi lê bị hỏng nói rằng nó đã bị đóng băng nhiều lần. Tài liệu về chất lượng và thời hạn sử dụng của cá có thể được yêu cầu từ người bán.
Nếu bạn mua một con cá và, khi bạn cắt nó ở nhà, bạn phát hiện ra rằng chính xương được tách ra khỏi thịt, sau đó bạn vẫn mắc lỗi khi chọn một con cá.
Cũng nên nhớ rằng người bán thường sử dụng nhiều thủ thuật để lừa dối người mua. Mua cá ở những nơi đã được chứng minh và vẫn rất cẩn thận. Bây giờ bạn nhận thức được các đặc tính có lợi của cá chép, hãy khỏe mạnh!