- lòng đỏ trứng - 1 miếng
- kem dày - 1 st. một thìa
- Vanilla - 1/2 muỗng cà phê
- bột - 1 1/4 chén
- đường bột - 2/3 chén
- muối - 1/4 thìa cà phê
- bơ lạnh - 1/2 chén
- sữa làm đôi với kem - 2 chén (kem)
- đường - 1/2 chén (kem)
- muối - 1 nhúm (kem)
- lòng đỏ - 5 miếng (kem)
- bột bắp - 3 st. thìa (kem)
- bơ lạnh - 4 món. thìa (kem)
- Vani - 1 1/2 Teaspoons (kem)
- apple jelly - 1 Hương vị
- Các loại quả và hoa quả - 1 Để hương vị
1. Làm bột. Làm nóng lò đến 190 độ. Trong một cái bát nhỏ, kết hợp vani và lòng đỏ. Trộn bột, đường bột và muối trong một bộ xử lý thực phẩm 1-2 lần. Thêm dầu xắt nhỏ và trộn 12-15 lần cho đến khi hỗn hợp trông giống như cát. Thêm hỗn hợp trứng và trộn trong 10-12 giây. Tạo thành một đĩa từ thử nghiệm, bọc phim và đặt nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ. 2. Lăn bột thành một vòng tròn có đường kính 30 cm Đặt bột vào khuôn và cắt phần thừa. Sương giá trong 30 phút. 3. Che bột bằng lá, đổ đậu từ đầu và nướng trong lò trong 30 phút. Hủy bỏ lá với đậu và nướng thêm 5-8 phút nữa. Để nguội hoàn toàn. 4. Làm kem. Trong một cái chảo vừa trên lửa vừa, trộn một nửa sữa với kem, 6 muỗng canh đường và muối. Đun sôi, thỉnh thoảng khuấy. 5. Trong một bát vừa, đánh lòng đỏ trứng với nhau. Thêm đường và whisk còn lại trong 15-20 giây. Thêm tinh bột và whisk trong khoảng 30 giây. Dần dần thêm hỗn hợp kem vào trứng. Đưa chảo vào lửa và nấu trên lửa vừa cho đến khi hỗn hợp dày lên. Loại bỏ từ nhiệt và trộn với miếng bơ và vani. Lọc kem qua một cái sàng mịn vào tô, đậy bằng một bộ phim và để trong tủ lạnh ít nhất 3 giờ. 6. Điền vào chiếc bánh nguội với kem và trang trí đầu với trái cây tươi và quả mọng. Đun chảy thạch táo trong một chiếc chảo nhỏ trên lửa vừa. Sử dụng một bàn chải để bôi trơn đầu thạch của tart.
Phục vụ: 8-10