Một vitamin "sống" chứa trong các sản phẩm tự nhiên, bạn phải trân quý, bởi vì chúng "làm việc" trong cơ thể hiệu quả hơn so với các chế phẩm vitamin dược phẩm. Cái gì hữu ích cho những món quà tự nhiên của mùa thu cho trẻ em? Chúng ta đều tôn trọng khoai tây ... ... khi có Giải quyết dòng của nó, đọc nó, Vladimir Vysotsky, bạn thấy nó, nóng, sôi, thơm. Khoai tây này, mặc dù nhập khẩu từ Mỹ, đã trở thành sản phẩm phổ biến nhất cho chúng tôi. Hàm lượng calo (83 kcal trên 100 g sản phẩm) nó sẽ không mang lại hạt, vì có tới 80% chất khô của nó, khi đến được ăn trên tinh bột, và giữa các loại rau không có bằng nhau. Tất cả các chất và vitamin, và nội dung của chúng trong sản phẩm - chủ đề của bài báo.
Khoai tây không gây hại
Theo truyền thống, khoai tây đã được chọn theo giống, nhưng bây giờ hầu hết người dân thị trấn không có sự tinh tế như vậy. Không biến củ xanh, không chuyển sang màu đen ngay lập tức sau khi nấu, không bị ảnh hưởng bởi phytophthora - và tốt! Củ với thùng màu xanh lá cây ném ra, không sparing. Họ tích lũy solanine, một chất độc. Các triệu chứng ngộ độc với solanine - buồn nôn, đau bụng, đôi khi nôn mửa và tiêu chảy có thể xuất hiện 6 giờ sau khi ăn khoai tây xanh. Với khoai tây, bạn có thể nhận được một lượng nitrat tăng lên, mà rơi vào đất với phân bón, nếu chúng được giới thiệu mà không có biện pháp. Điều này được xác định như thế nào? Cố gắng không mua rau ở những nơi ngẫu nhiên, trên đường phố. Trên thị trường, yêu cầu người bán xuất biên nhận, cho biết hàm lượng nitrat trong rau. Trong các phòng thí nghiệm của hầu hết các thị trường, ngay cả những thị trường nhỏ, nghiên cứu về nitrat là bắt buộc.
Hơn nó hữu ích
Ngoài dinh dưỡng, khoai tây còn có giá trị trong kali cao. Điều này đặc biệt quan trọng đối với trẻ em có xu hướng giữ nước trong cơ thể, trong trường hợp tăng áp lực nội sọ, với một số hình thức di truyền. Để giữ kali, khoai tây sẽ tốt hơn để nướng trong lò nướng hoặc lò nướng. Sự giàu có quan trọng nhất của khoai tây là nguồn cung cấp vitamin C. đáng kể, ở dạng thô chúng ta không ăn khoai tây, và ở nhiệt độ cao vitamin C bắt đầu bị phá vỡ. Đường ra là luộc khoai tây trong vỏ, đặt nó vào nước sôi. Khi luộc khoai tây được đun sôi, vitamin C cũng được giữ tốt nếu nó được đặt trong nước sôi và nấu trong chảo kín, với điều kiện là có một lớp không khí tối thiểu giữa nắp và mực nước. Vì vậy, bạn có thể tiết kiệm tới 93% vitamin C. Nhưng nếu khoai tây bóc vỏ giữ ngày trong nước (ngâm), các tổn thất sẽ phải bổ sung thêm 20% vitamin, và kali sẽ giảm kích thước. Khoai tây được luộc chín, mạnh mẽ là tốt hơn cho việc hấp hoặc sử dụng cho món canh: khi nấu chín, nó trở nên chảy nước, không vị và giá trị dinh dưỡng của nó sẽ giảm đi.
Trong súp khoai tây ngay lập tức sau khi nấu, 50% lượng vitamin còn lại, và nếu súp đã chuẩn bị được để trong 2-3 giờ trên bếp, nội dung của nó sẽ giảm xuống còn 30%. Sau 6 giờ lưu trữ từ vitamin C, thật không may, sẽ chỉ có một bộ nhớ ... Trong khoai tây chiên yêu thích, khoảng 70-75% lượng vitamin còn lại, trong hầm - chỉ có 20% số lượng có trong rau sống. Trong khoai tây nghiền, vừa mới chế biến, hàm lượng vitamin C giảm 80%, vì vậy tốt hơn là chỉ chuẩn bị tinh khiết cho trẻ nhất và đôi khi. Khoai tây luộc rất mềm. Trẻ em rất sớm thích nghi lấy những miếng ấm bằng tay và nhai chúng bằng nướu, má và lưỡi.
Khoai tây nhồi bông
Đặc biệt hữu ích nếu bé được quy định là khoai tây nướng như một nguồn kali tự nhiên. Hãy:
♦ 3 củ khoai tây
♦ 1 bàn, một thìa bơ
♦ 1 lòng đỏ trứng
♦ 4 bàn, thìa sữa
♦ 1 muỗng cà phê bánh quy
♦ 3 bàn, thìa kem chua
♦ rau mùi tây và rau thì là
Chuẩn bị:
Lột vỏ khoai tây nướng trong lò, cắt phần trên cùng của củ và lấy bột giấy từ giữa bằng thìa cà phê. Thịt băm nhỏ: 3/4 thịt được lau qua rây, thêm bơ, lòng đỏ tươi và rau xanh xắt nhỏ. Xoa khối lượng bằng cách thêm sữa nóng. Đổ khoai tây với nhồi, đặt trong chảo, đổ kem chua, rắc bánh mì và nướng trên lửa cao cho đến khi có màu nâu nhạt.
Và ngọt ngào và hữu ích
Cà rốt không phải là thứ không được gọi là món ăn thanh nhã, nó rất ngọt ngào, tươi sáng và thơm. Gnomes, cư dân dưới lòng đất, ngưỡng mộ một phần của cà rốt sâu trong đất. Và họ ăn phần lớn màu sắc bên ngoài của cây trồng gốc - có nhiều đường và carotene trong đó. Ngày nay, các nhà lai tạo chú ý đến lõi cà rốt màu vàng. Nó chứa apigenin sắc tố, giúp giảm mệt mỏi và tăng cường cơ tim. Cà rốt - tất cả các nhà vô địch được công nhận trong số các loại rau cho nội dung của carotene. Từ "carotene" tự nó có nguồn gốc từ tên cà rốt Latin, Daucus carota, vì sự giàu có của vitamin này, cà rốt không bằng nhau giữa các loại rau. 20-30 g món ăn này sẽ cung cấp cho em bé carotene trong cả ngày.Tháng 1, hàm lượng carotene trong cây trồng gốc giảm mạnh. trong điều kiện lưu trữ rất tốt, có tới 90% carotene được giữ lại trong cà rốt trong 7 tháng, carotene rất quan trọng cho thị lực, da và màng nhầy, và sự đề kháng của cơ thể đối với nhiễm khuẩn đường hô hấp. Vì carotene có thể hòa tan dễ dàng trong chất béo, nên điều trị cà rốt hơn bằng kem chua hoặc dầu thực vật. Để cho cà rốt vào súp không sớm hơn 5 phút trước khi nấu xong, nhớ rằng sự ổn định của vitamin A để đun sôi không bị giới hạn. cà rốt chứa không ít hơn một tá vitamin khác, và trong số đó như B2 và PP, có lợi cho da, mạch máu và hoạt động của não.
Món ăn từ cà rốt cho trẻ em
Em bé của bạn trong sáu tháng? Cố gắng nấu cà rốt nghiền cho một vụn bánh mì. Với xử lý ẩm thực (nhiệt), tính gây dị ứng của sản phẩm được giảm đáng kể. Nước ép được ép tự nhiên từ cà rốt sống, và tốt hơn là cho bé 8-9 tháng tuổi, bắt đầu với một muỗng cà phê không đầy đủ. Để giới thiệu cà rốt vào mồi có thể cẩn thận hơn, với khoai tây nghiền. Đó là khuyến khích để nấu ăn cho cả gia đình.
Cà rốt và súp gạo xay nhuyễn
Hãy:
♦ 0,75 lít nước dùng
♦ 4 củ cà rốt
♦ 1 bàn. một thìa gạo
♦ 20 g bơ
♦ 1/2 chén kem
♦ 1 lòng đỏ trứng
♦ muối để nếm
Chuẩn bị:
Cắt cà rốt, nhẹ nhàng vớt nó bằng một ít bơ, đổ nước dùng, thêm gạo đã rửa sạch và nấu với một chút sôi trong 40 phút. Thêm lòng đỏ nghiền nát. Lau khối lượng đã hoàn thành, chất puree thu được sẽ pha loãng nước dùng cho đến độ đặc của súp, đổ đầy dầu. Bạn sẽ tăng cường sức khỏe của đứa trẻ, nếu từ một năm rưỡi hoặc hai, bạn sẽ cung cấp cho anh ta một chút cà rốt thô, thô lỗ mỗi ngày. Và ngay sau khi vụn bánh răng mọc lên, hãy để cho mỗi ngày sau bữa ăn sáng ăn ít nhất một nửa cà rốt sống.
Cà chua Señor
Nhà văn người Ý Gianni Rodari rất khéo léo gọi món rau này là chúa tể, ông thường trông rất thông minh, quan trọng, như thể bị thổi phồng. Và để gây nhầm lẫn cho chúa chúng ta với một chút kiêu ngạo, đôi khi nó được gọi đơn giản là cà chua. Nhưng lợi ích của cà chua từ việc này không trở nên ít hơn. Đặc biệt là rất nhiều carotene trong cà chua, mà ông nợ màu đỏ hoặc màu vàng của mình. Ngoài ra còn có một chất có chứa chất carotin có giá trị trong lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có tác dụng có lợi trên sự trao đổi chất. Trong cà chua, đặc biệt là mặt đất, nhiều vitamin C - 25 mg trên 100 g bột giấy. Các loại vitamin C rất tiện dụng, vì quả này cũng giàu sắt, và nó được kết hợp với axit ascorbic trong cơ thể tốt hơn nhiều. Cà chua được coi là một trong những nguồn chính của vi chất selen, cũng có tính chất chống oxy hóa. Đối với các bà mẹ tương lai, điều này đặc biệt quan trọng. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng sự thiếu hụt selen, trong thời kỳ mang thai dẫn đến mối đe dọa khét tiếng. Ngoài ra, selen hỗ trợ độ đàn hồi trẻ trung của các mô, điều rất quan trọng trong quá trình sinh con và trong giai đoạn phục hồi sau khi sinh em bé. Tốt hơn và hữu dụng hơn là một loại cà chua tươi ở dạng tự nhiên của nó hoặc là một phần không thể thiếu của bất kỳ món salad nào. Và, hãy chú ý rằng chúng có ích và ngon như nhau, như cà chua đỏ, hồng và vàng. Và vitamin C màu vàng và màu hồng có phần nhiều hơn màu đỏ. Nhưng ngay cả với nấu ăn, hầu hết các carotene được bảo quản và hấp thu tốt. Nhiều món ăn cung cấp cho cà chua một piquancy dễ chịu và acuity.
Cà chua với mật ong
Lấy cà chua chín (trong tính toán - một quả cà chua cho mỗi người), làm trong mỗi lỗ, đổ mật ong vào đó và để nó trên 10 giờ trong cái lạnh. Phục vụ trên lá rau diếp.
Củ cải cổ tích
Chúng ta hãy nhớ lại người phụ nữ nông dân của Nekrasov, người nghiêm túc coi mình là người hạnh phúc nhất, bởi vì cô ấy có củ cải trong vườn nhà bếp: "củ cải rất ngon, củ cải này rất ngọt ngào!" Với cùng một niềm vui, sẽ có một loại rau khỏe mạnh và con cái chúng ta, nếu chúng ta không làm hỏng tã của họ hương vị khác nhau "pechenyushkami" và ẩm thực khác "pranks." Nhưng trở lại củ cải của chúng tôi.Điều này quả là đặc biệt giàu vitamin. Khác củ cải luộc hoặc luộc có thể được nấu chín với khoai tây nghiền tốt. Theo cách này, puree củ cải thường được trộn với mật ong (1 muỗng canh khoai tây nghiền và 1 thìa cà phê Tất nhiên, không phải tất cả trẻ em đều có vị giác và vị đắng của củ cải thường, và vị ngọt của củ cải cũng có giá trị và một lượng củ cải khá vừa phải. trong đó đường và hàm lượng calo thấp. Các loại ngọt, ngọt và ngon ngọt không có vị đắng và tinh dầu sắc nhọn, những loại thực phẩm, ngày càng trở nên phổ biến, như thể chúng dành cho trẻ mới biết đi. Từ một lượt như vậy, các loại rau ngon nhất và giàu khoáng chất và khoai tây nghiền được thu thập.
Củ cải, hầm với táo và nho khô
Hãy:
♦ 150 g củ cải
♦ 1/2 bàn. muỗng canh bơ
♦ 1/2 quả táo
♦ 1/2 bàn. thìa nho khô
♦ 2 bàn. thìa mật ong
Chuẩn bị:
Bóc vỏ củ cải, nấu chín cho đến khi chín, sau đó thêm táo thái lát, nho khô và đem đến sẵn sàng. Ngay lập tức đổ đầy dầu và mật ong (hoặc tăng hiro xi-rô).
Ớt ngọt
Thật khó để nói những lợi thế của văn hóa này là quan trọng. Hương vị, hương vị khêu gợi, juiciness, độ sáng của màu sắc? Nhưng trên hết, chúng tôi đánh giá cao thành phần vitamin và khoáng chất. Mặc dù những phẩm chất khác cũng rất quan trọng. Nó là giá trị thêm một ít ớt ngọt thái lát vào súp, hầm hoặc các món ăn khác 3-4 phút trước khi chúng sẵn sàng, vì thực phẩm không chỉ giàu vitamin và khoáng chất quý giá mà còn thu được hương thơm tinh tế đáng ngạc nhiên và hương vị ngọt ngào dễ chịu. Hạt tiêu nên được thêm 3-4 phút trước khi nó đã sẵn sàng, không sớm hơn, nếu không nó sẽ không "từ bỏ" hương thơm, với nấu ăn lâu hơn, hương thơm và hương vị phần lớn bị mất. họ cung cấp cho các tên khác nhau, gogoshars Moldovan với trái cây phẳng, viên nang hình hạt tiêu, hình bầu dục, và thậm chí lăng kính cồng kềnh. Màu phổ ớt ngọt có lẽ là giàu như cầu vồng - xanh, đỏ, vàng, cam.
Súp "củ cải đường" nhanh
Hãy:
♦ 2 củ cải luộc
♦ 400 gam rau đông lạnh
♦ 2 trứng gà luộc
♦ cây xanh
♦ 2 lá bay
♦ 1 tép tỏi
♦ kem chua và muối
Chuẩn bị:
Lột củ cải luộc, cho vào nước muối sôi. Khi đun sôi lại, thêm rau, lá nguyệt quế. Sau 5 phút, món sôi đã sẵn sàng. Mùa với tỏi bào, đã có trong một tấm thêm lát trứng luộc, rau xanh nghiền và kem chua.