- bột - 2 1/2 chén (cộng với bột cho bề mặt làm việc)
- muối - 1 muỗng cà phê
- bơ ướp lạnh xắt nhỏ - 2 miếng (1 ly)
- nước đá - 1/4 ly
- quả việt quất - 8 ly (đầy)
- đường - 1/2 chén (làm đầy)
- bột bắp - 1/4 chén (làm đầy)
- nước cốt chanh mới vắt - 1 st. muỗng (đầy)
- vỏ chanh - 1 st. muỗng (đầy)
- bơ không muối - 2 món. thìa (điền)
- lòng đỏ - 1 miếng
- kem dày - 1 st. một thìa
1. Trong một bát của một bộ xử lý thực phẩm, trộn bột và muối. Thêm bơ xắt nhỏ và trộn cho đến khi hỗn hợp tương tự như một mẩu lớn, khoảng 10 giây. Trong khi kết hợp đang hoạt động, đổ nước đá và trộn không quá 30 giây. Bột không nên ướt và dính. Nếu bột quá lỏng, thêm một ít nước, 1 muỗng canh một lần. 2. Đặt bột trên bề mặt làm việc sạch sẽ. Chia một nửa, định hình đĩa và bọc mỗi nửa trong polyethylene. Đặt trong tủ lạnh ít nhất 1 giờ hoặc vào ban đêm. Bột có thể được đông lạnh lên đến 1 tháng, và sau đó rã đông trước khi sử dụng. 3. Trên một tờ giấy bột giấy nhẹ, cuộn một phần bột vào đĩa có đường kính 30 cm, lắc bột thừa bằng bàn chải và đặt khuôn bánh 22 cm, ấn nó lên bề mặt. Tạo thành một tán 1 cm ở các cạnh. Lăn bột còn lại trong cùng một thứ tự và đặt nó trên một khay nướng, bạn được bao phủ bằng giấy da. Đặt các thử nghiệm trong tủ lạnh trong 30 phút. 4. Đặt quả việt quất vào một cái tô lớn. Lấy một vài quả việt quất và nghiền nát tay bạn. Thêm đường, tinh bột và nước cốt chanh, trộn đều. 5. Đặt hỗn hợp blueberry lên lớp vỏ bánh ướp lạnh. Đầu với miếng bơ. 6. Che với nửa trên của bột ướp lạnh và bảo vệ các cạnh. Thực hiện một vài vết cắt với một con dao ở trên cùng của bột, để khi nướng lá hơi nước. Trong một cái bát nhỏ, đánh lòng đỏ trứng với kem. Sử dụng một bàn chải để bôi trơn bề mặt của bánh. Đóng băng hoặc làm mát bánh trong 30 phút. 7. Trong khi đó, làm nóng lò đến 200 độ, với một cái giá ở phần dưới. Đặt bánh lên giấy da lót bằng giấy da. Nướng cho đến khi vàng nâu, khoảng 20 phút. 8. Hạ thấp nhiệt độ của lò nướng đến 175 độ và tiếp tục nướng cho đến khi lớp vỏ màu nâu nâu sâu cho đến khi quá trình làm đầy dày đặc và bắt đầu bong bóng, từ 40 đến 50 phút. Đặt bánh lên vỉ cho đến khi nguội hoàn toàn.
Phục vụ: 10