Lịch sử của sự xuất hiện của bánh Từ nơi nó có nguồn gốc, ở nước nào được phát minh và ai là người đầu tiên tạo ra sự kết hợp tuyệt vời này của bột ngọt, kem và đồ trang trí khác nhau trong một món ăn, bây giờ nó không được biết đến. Một số nhà nghiên cứu tin rằng quê hương của nguyên mẫu bánh là Ý và ý kiến của họ được hỗ trợ bởi bằng chứng của các nhà ngôn ngữ học cho rằng từ "bánh" có nghĩa là một cái gì đó có hoa hoặc phức tạp. Các nhà nghiên cứu khác xem xét nơi sinh của món ăn Vostok ngọt ngào, với "đồ ngọt phương Đông" bí ẩn và ở đó không chỉ nguyên mẫu của chiếc bánh hiện đại được tạo ra, mà là cái bánh mà chúng ta đã quen với nó. Và, mặc dù thông tin đáng tin cậy đã không đạt được chúng tôi, nó có thể được tự tin khẳng định rằng vai trò của chiếc bánh, mà ông chơi trên bàn lễ hội của chúng tôi ngày hôm nay, không thể được đánh giá quá cao. Trong công thức này, tôi muốn cho bạn thấy làm thế nào ban đầu được thực hiện, mặc dù sự vắng mặt của đồ trang trí khác thường, và một chiếc bánh ngon "xoăn".
Thành phần:- Bột mì 2 muỗng canh.
- Đường 2 muỗng canh.
- Soda 1 muỗng cà phê.
- Bột ca cao 3 muỗng canh. l.
- Vanillin 2 nhúm
- Axít citric 0,02 muỗng cà phê.
- Trứng gà 8 chiếc.
- Sữa đặc 1 nồi
- Bơ 200 g
- Bước 1 Các thành phần chính: bột mì, trứng, ca cao, soda, đường, bơ, sữa đặc.
- Bước 2 Trước tiên, chúng tôi đặt sữa đặc trong 2 giờ. Nếu bạn có sữa luộc, sau đó bỏ qua bước này.
- Bước 3 Tách lòng đỏ trứng ra khỏi protein. Protein đặt trong tủ lạnh trong một thời gian, cho đến khi chúng ta làm việc với lòng đỏ.
- Bước 4 Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị bánh đầu tiên của bánh. Để làm điều này, lấy 4 lòng đỏ trứng và đánh trứng chúng, dần dần (một muỗng canh), thêm một ly đường cho họ.
- Bước 5 Trong khi yolks với đường đánh bại, lấy các protein từ tủ lạnh, thêm một nhúm axit citric trong họ và whip chúng với một ngã ba.
- Bước 6 Bây giờ dần dần thêm một nửa các protein vào lòng đỏ trứng (nửa sau của protein cho lớp vỏ thứ hai), cũng thêm 0,5 muỗng canh soda, một nhúm vanillin, 1 chén bột và đánh thêm 5-7 phút nữa.
- Bước 7 Sau đó đổ bột vào một món nướng, trước đó đã bôi nó với bơ thực vật, bạn cũng có thể rắc nhẹ bột với bánh để bánh không dính. Và đặt trong lò trong 50 phút ở nhiệt độ 180 ° C.
- Bước 8 Trong khi bánh đầu tiên đang được chuẩn bị, bạn có thể bắt đầu làm bánh thứ hai. Bánh thứ hai được chuẩn bị chính xác giống như bánh thứ nhất (bước 4 và 6), nhưng với việc bổ sung 3 muỗng canh ca cao (ở bước 6).
- Bước 9 Làm kem. Khi sữa đặc đã sẵn sàng, bạn cần để nguội. Sau đó đặt nó vào một thùng chứa dầu và trộn kỹ.
- Bước 10 Sau khi bánh được nướng và làm mát, bạn sẽ cần phải cắt chúng theo cách mà hai bánh là bốn.
- Bước 11 Từ mỗi nửa của bánh bạn cần phải biết những mẩu vụn bánh mì - đây là những lọn tóc trong tương lai (chúng thường hóa ra lớn).
- Bước 12 Bây giờ đặt bánh đầu tiên vào món ăn và bôi trơn nó với kem.
- Bước 13 Sau đó, chúng tôi đặt bánh thứ hai, nhưng một màu sắc khác nhau và cũng bôi trơn kem.
- Bước 14 Khi bạn nhận được một bánh bao gồm bốn bánh, bao gồm nó với kem trên đầu và hai bên.
- Bước 15 Tiếp theo, trang trí bánh với mẩu vụn xoăn. Bánh đã sẵn sàng.