Sự tinh tế của các công thức cho bắp cải cuộn với thịt Nhiều người trong chúng ta yêu thích bắp cải nhồi ngon như thịt với một điền ngọt bên trong, nhưng không phải tất cả đều được chuẩn bị để nấu nó, coi đó là một nghề nghiệp lâu dài và gian khổ. Tuy nhiên, không có gì đặc biệt phức tạp trong công thức cho bắp cải nhồi với thịt không phải là, nếu bạn biết một số bí mật của công thức nấu ăn của họ, được sử dụng bởi một số bà nội trợ có kinh nghiệm. Ví dụ, mọi người đều biết về bắp cải cho bắp cải cuộn với thịt để cho nó mềm mại. Nhưng bạn có thể đơn giản đóng băng đầu bắp cải trước, sau đó sau khi rã đông chúng sẽ trở nên mềm mại và không cần xử lý nhiệt. Vệt dày ở gốc có thể được cắt bằng dao sắc hoặc bị đẩy lại bằng một vật bằng gỗ, để chúng không can thiệp vào phong bì gấp. Và để bắp cải cuộn với thịt không quay lại trong khi dập tắt, một số ràng buộc chúng với chủ đề. Nhưng bạn có thể làm tương tự theo cách khác: cuộn bắp cải sẽ ngon hơn nhiều và sẽ giữ được hình dạng nếu chúng được chiên trong dầu thực vật nóng cho đến khi vàng nâu. Bằng cách này, nó không phải là cần thiết để quấn thịt trong lá bắp cải trắng, bạn cũng có thể sử dụng cải bắp Savoy, rau bina, lá củ cải hoặc nho. Thịt băm nhỏ từ các loại thịt khác nhau sẽ cho bắp cải nhồi bông.
Thành phần:- Heo thịt giả 600 g
- Bắp cải trắng 1 cái.
- Hành tây 2 chiếc.
- Cà rốt 1 cái.
- Gạo hạt tròn 100 g
- Dầu hướng dương tinh chế hướng dương 2 muỗng canh. l.
- Bột tiêu đen 1 muỗng cà phê.
- Muối 1 muỗng cà phê.
- Cà chua dán 2 muỗng canh. l.
- Kem chua 2 muỗng canh. l.
- Nước sôi 0,5 l
- Tiêu đen mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Để chuẩn bị cuộn bắp cải với thịt nhồi bạn cần thịt băm nhỏ, bắp cải dĩa, hành tây, cà rốt, gạo và gia vị.
- Bước 2 Để chuẩn bị điền cắt 2 bóng đèn trung bình trong hình khối và 1 củ cà rốt ba trên một vắt thô.
- Bước 3 Chiên hành tây với cà rốt cho đến khi vàng trong dầu thực vật.
- Bước 4 Trộn thịt băm ra khỏi thịt lợn và nướng chín, thêm gạo luộc, muối và hạt tiêu xay mới.
- Bước 5 Trộn đều thịt và phần còn lại của các thành phần.
- Bước 6 Để "tháo rời" bắp cải trên lá, loại bỏ gốc cây.
- Bước 7 Cẩn thận tách từng lá bắp cải ra khỏi nĩa.
- Bước 8 Sau đó nấu lá bắp cải trong nước muối sôi trong 5 phút. Nếu toàn bộ phích cắm không thể tháo rời thành tấm, thì nó cũng có thể được hàn hoàn toàn, và sau đó "tháo rời".
- Bước 9 Cắt từ mỗi tấm một phần vững chắc tại cơ sở, để lá linh hoạt hơn và lây 1-2 muỗng canh thịt băm đã chế biến từ thịt, gạo và thịt nướng.
- Bước 10 Sau đó quấn thịt: bạn có thể với một phong bì hoặc chỉ là một ống - nó phụ thuộc vào mong muốn của bạn và hình dạng của lá bắp cải.
- Bước 11 Vì vậy, chuẩn bị tất cả các cuộn bắp cải. Sau đó chuẩn bị nước sốt: kết hợp cà chua dán, kem chua, nước và gia vị - khuấy động đến một sự nhất quán đồng nhất.
- Bước 12 Đặt bắp cải nhồi vào một cái chảo lớn và thêm nước sốt.
- Bước 13 Và chúng tôi gửi đến hầm rượu lửa chậm trong 50-60 phút. Trong quá trình dập tắt nước sốt có thể được thử, và nếu cần thiết thêm muối và hạt tiêu.