Sandwich "Merry Curlet"
Đối với 3 phần của món ăn:
- 3 bánh mì nướng hoặc lát bánh mì gạch
- 3 lát phô mai rộng
- 1 cà chua
- 1/2 dưa chuột
- 1/2 ớt ngọt đỏ
- 1/2 ớt ngọt xanh
- 6 điểm nổi bật
- cải xoong cải xoong
- bơ
Slice bánh mì hoặc bánh mì nướng bơ nhẹ với bơ, đặt pho mát trên đầu trang. Một nụ cười tươi cười lấy một lát ớt đỏ, tai - từ ớt xanh. Mắt làm từ vòng tròn dưa chuột, học sinh - từ nho khô. Mũi có thể dễ dàng được làm từ một mẩu cà chua. Mầm cải xoong sẽ được dùng như một cái mõm vui vẻ ở đầu tóc. Trải bánh mì trên đĩa và bắt đầu nếm thử ngay lập tức.
Sandwich "Cheese Boy"
4 phần ăn:
- 2 cuộn cho bánh sandwich
- 250 g pho mát Adyghe
- 2 củ cải
- 1/4 ớt ngọt đỏ
- 1 dưa chuột
- sữa chua để hương vị
Bánh sandwich tròn cắt thành 2 miếng. Đối với mỗi nửa, đặt trên một vòng tròn cắt gọn gàng của pho mát Adyghe. Nhẹ nhàng đổ hoặc bôi nhọ sữa chua tự nhiên. Mắt làm từ vòng tròn củ cải, học sinh - từ ớt ngọt (nếu có, có màu xanh lá cây). Nụ cười là một lát ớt đỏ. Cắt dưa chuột thành vòng tròn. Cắt một vòng tròn thành các phần tư - nó sẽ chỉ là 4 vòi. Cắt các lát dưa chuột còn lại bằng rơm, từ đó tạo thành chub của một cậu bé.
Canape với thịt viên nhỏ
Đối với 10 phần ăn:
• 500 g thịt bò xay
• 2 lát thịt xông khói xắt nhỏ
• 1/4 chén mùi tây
• 2 tép tỏi
• 3 muỗng canh Parmesan
• 1 muỗng canh. bánh quy nghiền nát
• 1 quả trứng
• 100 ml dầu thực vật
• một tiếng thì thầm của hạt nhục đậu khấu
• 0,5 muỗng cà phê. muối
• 0,25 muỗng cà phê. hạt tiêu đen
• 1 bánh mì que
• 2 dưa chuột
Trong một bát lớn, trộn thịt băm nhỏ, thịt xông khói, rau mùi tây, tỏi, parmesan, bánh quy giòn, trứng, nhục đậu khấu, muối và hạt tiêu. Cuộn từ hỗn hợp thịt viên nhỏ bằng thìa cà phê. Đặt thịt viên vào chảo chiên với dầu thực vật đã làm nóng trước và chiên trên cả hai bên cho đến khi chín. Làm mát thịt viên. Cắt bánh mì giòn thành lát. Dưa chuột tươi cắt thành lát. Nằm trên vòng tròn dưa hấu baguette, đầu nằm trên thịt viên thành phẩm, sửa chữa các canape với một cây tăm. Phục vụ như một món ăn nhẹ.
Thịt viên gà sốt cà chua với húng quế và rượu vang trắng
4 phần ăn:
• 500 g thịt gà
• 1 lát bánh mì trắng
• 50 ml sữa
• 1 quả trứng
• 400 g cà chua đóng hộp
• 1 muỗng canh. dầu ô liu
• 60 ml rượu vang trắng khô
• 1 củ hành tây
• 1 củ cà rốt vừa
• 1 cuống cần tây
• 1/4 muỗng cà phê. húng quế khô
• 1 muỗng canh. nước cốt chanh
• muối, hạt tiêu để nếm
• húng quế tươi
Gà phi lê hai lần thông qua một máy xay thịt, thêm bánh mì trắng ngâm trong sữa, trứng, muối và trộn. Tạo thành thịt viên và nướng chúng trong lò trong 20 phút trước khi lớp vỏ vàng được hình thành. Cà rốt nướng, hành tây và cần tây nghiền mịn và chiên trong dầu ô liu. Đổ rượu, nước cốt chanh và cà chua nghiền bằng nĩa, đun sôi. Thêm húng quế, muối và hạt tiêu khô vào nước sốt cà chua. Đun sôi, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút. Trước khi ăn, đổ nước sốt vào tô, đặt thịt viên nướng lên trên, trang trí món ăn với lá húng quế tươi.
Súp rau với thịt viên
4 phần ăn:
• 200 g thịt băm
• 2 củ cà rốt
• 1 hành tây vừa
• 3-4 khoai tây
• rễ rau mùi tây nhỏ
• mùi tây tươi
• 3 tép tỏi
• muối, hạt tiêu để nếm
Đổ 1,5 lít nước vào nồi và để lửa. Vỏ khoai tây, cà rốt và gốc rau mùi tây. Rửa rau, cắt khoai tây và gốc rễ tây thành khối. Nhúng vào nước sôi. Gọt vỏ hành tây khỏi vỏ trên cùng, cắt không để kết thúc chéo và ngâm xuống nước. Xin muối. Sau đó, thêm cà rốt cắt thành lát và giảm hơi nóng để súp không sôi mạnh. Thịt băm (tốt hơn là lấy 30% thịt lợn và 70% thịt bò) tiêu và muối. Tạo thành viên thịt viên nhỏ (đường kính khoảng 2-3 cm). Hạ thịt viên vào món súp sôi. Đun sôi món súp thêm 15 phút nữa cho đến khi thịt viên đã sẵn sàng. Phục vụ trên bàn, rắc tỏi thái nhỏ và rau mùi tây.
Rau ragout "ratatouille" ban đầu có nguồn gốc trong khu vực của Nice hiện đại, nó là một món ăn của nông dân nghèo người Pháp đã nấu nó trong mùa hè từ tất cả các loại rau tươi. Ngay cả cái tên "ratatouille" cũng tự nói: tiếng Pháp nó có nghĩa là "thức ăn hỗn hợp", "hỗn hợp thức ăn". Các công thức ban đầu bao gồm zucchini, cà chua, ớt, hành tây và tỏi, được cắt thành các tấm và luân phiên được đặt ra dưới dạng xoắn ốc trong một đĩa chống cháy, và sau đó đổ với nước sốt đặc biệt và rắc với các loại thảo mộc. Trong phiên bản hiện đại của ratatouille, cà tím cũng được thêm vào.
Ratatouille
4 phần ăn:
- 400 g cà chua (kem)
- 3 cà tím nhỏ
- 3 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành lớn
- 1 ớt chuông lớn (đỏ)
- 2 tép tỏi
- 120 g húng quế tươi
- 2 zucchini nhỏ
- 1 muỗng cà phê muối
- 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu
Đối với sprinkling:
- 60 g bánh quy
- 2 muỗng canh Parmesan
- 2 muỗng canh húng quế tươi nghiền nát
- 1 muỗng canh. dầu ô liu
- 1/4 muỗng cà phê. muối
- một chút tiêu đen
Làm nóng lò đến 200 ° C. Nướng trong lò cà phê thái hạt lựu, thêm 2 muỗng canh. dầu ô liu, trong 20 phút, đôi khi chuyển sang. Chuẩn bị các rắc: trộn dĩa với ngà, Parmesan nghiền nát, húng quế tươi nghiền nát, muối, hạt tiêu và dầu ô liu trong một cái bát nhỏ. Hai quả cà chua cắt thành lát mỏng và đặt sang một bên. Những quả cà chua còn lại cắt thành lát và đặt sang một bên. Trong nồi, nhiệt 1 muỗng canh. dầu ô liu, thêm hành tây xắt nhỏ và chiên nó trong 5 phút. Thêm các lát xắt nhỏ của Bungari, khối bí xanh, tỏi băm nhỏ. Chiên rau trong 5 phút, sau đó thêm cà chua và đun sôi, khuấy cho đến khi nước bốc hơi. Loại bỏ rau từ lửa, thêm cà tím nướng, húng quế, muối và hạt tiêu. Đặt rau trong một món ăn chịu nhiệt và bóp nhẹ chúng bằng thìa gỗ. Đầu với một lát cà chua và rắc tất cả mọi thứ với một rắc. Nướng ratatouille trong lò nướng trước 180 ° C trong nửa giờ cho đến khi nó được phủ một lớp vỏ vàng.
Salad với kohlrabi và cà rốt
Đối với 2 phần ăn:
• 250 gram kohlrabi
• 250 g cà rốt
• 2 muỗng canh dầu hướng dương
• 4 muỗng cà phê. hạt zira (nếu mặt đất, sau đó 2 muỗng cà phê)
• 4 muỗng cà phê. nước cốt chanh
• 20 g hành lá tươi
• 30 g hạt thông
mùi tây để trang trí
muối để nếm
Rửa sạch kohlrabi và cà rốt, bóc rau và cắt thành dải mỏng. Chặt chặt hành lá tươi. Kết hợp các loại rau, muối đã chuẩn bị. Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng dầu và thêm zir. Một khi các hạt bắt đầu nứt, thêm dầu nóng vào rau. Đổ salad với nước chanh và trộn đều. Trang trí món salad với rau mùi tây tươi và các loại hạt tuyết tùng. Salad được nấu chín tốt nhất với một củ cà rốt trẻ, nhưng nếu không, sau đó thử nướng trong lò hoặc lò vi sóng cà rốt cũ.
Salad với cà rốt, rau bina và cam
Đối với 2 phần ăn:
• 2 củ cà rốt
• 1 quả cam lớn
• 100 g phô mai feta
• 120 gram rau bina
• 30 g hạt thông
• 1-2 muỗng canh dầu ô liu
• 3-4 muỗng canh. nước cam
• vỏ cam để nếm
Cà rốt cắt thành đĩa dài. Gọt vỏ cam ra khỏi vỏ, chia thành lát. Phô mai Feta cắt thành khối lớn. Lá rau bina, rửa sạch, khô. Để làm đầy, trộn dầu ô liu với nước cam và vỏ cam nghiền. Trộn tất cả nguyên liệu, đổ nước sốt và rắc hạt thông.
Mứt táo dày
Đối với 12 phần ăn:
• 1 kg táo bóc vỏ và thái nhỏ
• 700 g đường
Táo vỏ và lõi và cắt thành miếng nhỏ. Gấp các quả táo trong chậu và đổ đường trên toàn bộ bề mặt (không trộn). Để nó qua đêm. Táo sáng hôm sau sẽ được cho nước trái cây. Khuấy đều, cho lửa vào và nấu trong 10 phút. Vào buổi tối, nấu lại, khuấy trong 10 phút. Để cho đến sáng. Vào buổi sáng, nấu trong 15 phút. Để nguội trong năm hoặc sáu giờ. Một lần nữa, nấu ăn và thư giãn trong 5 giờ. Nấu lần cuối, tất cả thời gian, khuấy cho đến khi chất lỏng bốc hơi. Cuộn mứt nóng trong lọ vô trùng, lật ngược và để nguội.
Mứt đào
Đối với 12 phần ăn:
• 1kg đào
• 1 kg đường
3/4 quả đào đi qua máy xay thịt và nấu, khuấy liên tục, cho đến khi dày. Trưởng thành, nhưng với một lượng bột dày đào, ngâm trong nước sôi trong 3-4 phút, sau đó nhanh chóng nguội. Bóc vỏ, cắt đào một nửa, loại bỏ đá, cắt thành lát. Thêm đường và nấu cho đến khi nó tan hoàn toàn. Những quả đào còn lại cho vào nước sôi và nấu cho đến khi sẵn sàng. Mứt sẵn sàng đổ ở dạng nóng trong lọ đã chuẩn bị và tiệt trùng ở nhiệt độ 95-100 C trong khoảng 20 phút. Quả đào là một loại trái cây khá thơm, do đó, để có được một mứt tuyệt vời hoặc mứt, không có chất phụ gia là cần thiết. Chỉ có đào và đường.
Marmalade lê với nước ép nho
Cho 8 phần ăn:
• 750 g lê
• 0,5 lít nước ép nho nhẹ
• 1 kg đường
• 2 trái chanh
Trưởng thành rắn lê sạch, cắt đầu tiên thành 8 phần, và sau đó thành miếng nhỏ hơn. Đổ nước ép nho, thêm đường, vắt nước ép từ chanh. Nấu cho đến khi thực hiện cùng một lúc. Cuộn trong lọ thanh trùng. Lê cần được làm sạch bằng dao thép không gỉ và ngay lập tức hạ xuống nước hơi chua hoặc muối, để bảo vệ chúng khỏi bị sậm màu. Nhân tiện, vì lý do tương tự trong các khoảng trống lê, thêm nước cốt chanh.