Công thức nấu ăn ngon và độc đáo cho năm mới

Chúng tôi trình bày sự quan tâm của bạn công thức nấu ăn ngon và độc đáo cho năm mới.

Bánh "Napoléon" với giăm bông và dứa

• kết thúc thử nghiệm phun mà không có nấm men
• pho mát với khuôn xanh
• giăm bông
• dứa đóng hộp
• quả óc chó
• tép tỏi
• hàm lượng chất béo kem là 22%
• 1 quả trứng

Cách chuẩn bị món ăn:

Xả bột ở nhiệt độ phòng, 15 phút, lăn nó ra trên bề mặt phủ bột vào một lớp mỏng. Căn chỉnh các cạnh và cắt thành 4 ô vuông giống nhau. Làm nóng lò đến 180 ° C. Trên mỗi ô vuông để tạo ra các lỗ thủng bằng một cái nĩa, đặt một quả trứng bị đánh đập nhẹ. Cách khác là đặt các miếng bánh lên tấm nướng và nướng trong 15 phút, cho đến khi vàng nâu. Lấy 3 chiếc bánh ra khỏi khay nướng trên bếp nướng và để nguội. Để phần còn lại trong lò cho đến khi khô. Chuẩn bị điền. Tỏi sạch sẽ và nghiền nát. Đánh phomat với kem và tỏi với khối lượng đồng nhất. Ham và dứa cắt thành khối nhỏ. Nuts cắt thành một mẩu lớn. Khuấy khối lượng cẩn thận bằng giăm bông, quả hạch và dứa. Gấp bánh lên nhau, promazyvaya mọi người nhồi nhét. Áp dụng khối lượng pho mát trên bánh trên đầu và hai bên. Làm khô bánh để đặt trên bề mặt làm việc và nghiền nát thành một mảnh vụn. Rắc bánh với mẩu vụn từ tất cả các bên và đặt nó trong tủ lạnh trong 1 giờ.

Thịt pate với nấm

• 700 g phi lê gà
• 150 g thịt heo
• 150 gram gan bò
• 100 g thịt xông khói hun khói
• 3 hành
• 4 tép tỏi
• 8 champignons
• 3 miếng bánh mì trắng cũ
• 3 quả trứng
• 4 muỗng canh. l. sữa
• 1 lòng đỏ
• 500 g bột mì
• 250 g bơ
• 2 muỗng canh. l. cognac
• 2 muỗng canh. l. cổng
• 50 gram mứt nho đỏ
• 2 muỗng canh. l. rau mùi tây xắt nhỏ
• trên một nhúm hạt nhục đậu khấu và đinh hương
• muối, tiêu đen

Cách chuẩn bị món ăn:

Xay bơ trong một bát với 2 quả trứng và muối, đổ vào 2 muỗng canh. l. nước. Dần dần rây bột vào bát và nhào bột. Cuộn nó thành một quả bóng, bọc nó trong phim và đặt nó trong tủ lạnh trong 30 phút. Bánh mì ngâm trong sữa. Lột hành tây và tỏi, xắt nhỏ. Thịt gà, thịt lợn, gan và nấm nên được rửa sạch, sấy khô, cắt cùng với thịt xông khói trong những miếng lớn và đi qua máy xay thịt. Bánh mì vắt ra, bỏ vào thịt băm cùng với hành tây và tỏi và một lần nữa đi qua máy xay thịt. Thêm trứng còn lại, cognac, gia vị, mùi tây, muối và hạt tiêu, trộn kỹ. Trên một bàn đổ bột, lăn ra 2/3 bột thành một lớp mỏng. Bôi trơn hình dạng hình chữ nhật bằng dầu. Che phần đáy và các mặt của khuôn bằng bột, đặt thịt băm vào đó. Làm nóng lò đến 200 ° C. Lăn bột còn lại, phủ chúng bằng thịt băm và buộc các cạnh. Ở giữa, tạo một lỗ nhỏ, chèn một ống giấy vào đó. Bôi trơn bề mặt của pate với lòng đỏ và nướng trong khoảng 1 giờ, loại bỏ pate ra khỏi lò và để nguội một chút. Jam và cổng đặt trong một cái chảo, và khuấy, nóng trên một ngọn lửa nhỏ. Hủy bỏ từ nhiệt và đổ qua lỗ bên trong pate. Để nguội hoàn toàn và để vào tủ lạnh trong đêm.

Các loại tiệc

• 300 g thịt bò
• 150 g thịt heo
• Ức gà 150 g
• 1 củ cà rốt
• 100 g cải xoăn biển
• 4 lòng đỏ
• 2 quả trứng
• 50 ml sữa
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. l. cắt nhỏ
• muối, tiêu đen

Cách chuẩn bị món ăn:

Chuẩn bị một cuộn với cải xoăn biển. Thịt bò và thịt lợn rửa, khô. Thịt bò cắt thành 2 miếng. Làm cho cắt chéo trên thịt, bao gồm với bộ phim thực phẩm và đánh bại tốt vào các lớp mỏng. Để chà xát với muối và hạt tiêu. Một miếng thịt bò được đặt sang một bên. Trứng đánh lên với sữa và muối, đổ vào chảo lớn với dầu nóng trước và nấu trong 6-7 phút. Để nguội. Lay lớp thịt lợn, thịt bò, bánh kếp trứng và cải xoăn biển. Vít thịt với nhồi vào cuộn và băng với sợi xe. Đối với một cuộn cà rốt, bao gồm vú gà với một bộ phim và ngăn cản, mùa với muối và hạt tiêu. Đánh lòng đỏ trứng và trộn với thì là. Cà rốt đun sôi để nấu chín, làm sạch và cắt thành lát mỏng. Trên một miếng thịt bò được hoãn lại đặt ức gà, bôi trơn nhiều thịt với khối lượng lòng đỏ. Đầu với cà rốt. Cuộn lên với một cuộn và băng với sợi xe. Nấu cuộn trên nồi hơi trong 45-50 phút, cho đến khi thịt mềm. Trước khi phục vụ, cắt thành lát và phục vụ trên một món ăn phục vụ. Bạn có thể trang trí món ăn với rau tươi và cành xanh.

Mận từ thịt xông khói

• 10 mận với xương
• 10 miếng thịt xông khói
• 10 lát phô mai Thụy Sĩ mỏng
• 10 nửa quả óc chó bóc vỏ
• 1 muỗng cà phê. cognac
• 1 cm gốc gừng tươi

Cách chuẩn bị món ăn:

Đun nước rửa sạch, đổ nước lạnh tôi đã đun sôi, đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 1 giờ rồi xả nước. Hủy bỏ từ các xương thoát nước và đưa vào vị trí của họ một nửa các loại hạt. Rắc cognac. Gừng và gọt vỏ trên vắt tay. Trên lát thịt xông khói để đặt ra lát pho mát, rắc gừng và bọc mận trong đó. An toàn với tăm xỉa răng. Làm nóng lò đến 190 ° C. Đặt các cuộn trong một hình dạng chống cháy và nướng cho đến khi sắc nét, 10-15 phút.

Tartlets với cá trích

• 2 herrings lớn
• 8 khoai tây vừa
• 2 quả táo
• 250 g phô mai kem
• 1 bó thì là
• 1 muỗng cà phê. hoàn thành ngựa ngựa

Cách chuẩn bị món ăn:

Rửa khoai tây và đun sôi chúng trong bộ đồng phục cho đến khi chúng sẵn sàng. Dill để rửa, khô và xay. Trộn phô mai kem với cải ngựa và thì là. Tại cá trích loại bỏ đầu và thông qua các vết rạch trên bụng để loại bỏ các bên trong. Làm dao cắt dọc theo sườn núi và lấy màng ngoài mỏng ra. Ngón tay mở rộng vết rạch và chia cá trích thành 2 nửa. Tháo xương sống và xương sườn, nhẹ nhàng kéo tất cả các xương nhỏ ra. Cắt phi lê thành từng miếng rộng khoảng 2 cm, gọt vỏ khoai tây và cắt thành vòng tròn. Rửa táo, cắt thành vòng tròn. Cắt từng vòng tròn làm đôi, loại bỏ lõi. Để giảm các lát táo trong nước sôi và nấu 3 phút. Cẩn thận chuyển whisk vào một món ăn. Trải cốc khoai tây với khối phô mai. Đặt trên mỗi miếng táo và một miếng cá trích. Đặt trên một món ăn phục vụ.

Gà tây với thạch từ sherry

• 0,5 kg ức gà tây
• 250 ml sherry
• 2 muỗng canh. l. dầu thực vật
• 1 muỗng canh. l. mứt cam
• 1 muỗng canh. l. mật ong lỏng
• 1 muỗng canh. l. nước tương
• 30 g gelatin
• muối, tiêu đen

Cách chuẩn bị món ăn:

Gelatin đổ 2 muỗng canh. l. đun sôi nước lạnh và đặt sang một bên trong 20 phút. Trộn mứt, mật ong và nước tương. Súc gelatin vào nồi cách thủy và trộn với nước xốt ấm. Đổ vào khuôn, cho phép để làm mát và đặt trong tủ lạnh trong 2 giờ, trước khi kiên cố hóa. Xay gà tây từ tất cả các mặt với muối và hạt tiêu. Chiên trong dầu nóng trên lửa cao từ tất cả các bên, 10-12 phút, cho đến khi vàng nâu. Để nguội, đậy bằng hỗn hợp mật ong màu cam và để trong tủ lạnh. Trước khi phục vụ, cắt thịt gà tây với lát, thạch - khối và phục vụ trên một món ăn phục vụ.

Pho mát dê trong lá nho với cà chua

• 400 g phô mai dê mềm
• 6 lá nho ngâm
• 6 quả cà chua lớn
• 100 g ô liu xanh không có hố
• 4 muỗng cà phê. lá húng tây tươi
• 2 muỗng cà phê. giấm balsamic
• 1 muỗng cà phê. Dijon mù tạt
• 6 muỗng canh. l. dầu ô liu
• muối, hạt tiêu

Cách chuẩn bị món ăn:

Pho mát để nhào với một ngã ba, thêm 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, lá húng tây và tiêu đen mới xay. Khuấy. Chia khối lượng thành 12 phần. Lá nho rửa sạch từ nước xốt và khô. Cắt từng tờ một nửa. Đặt lá trên bề mặt làm việc với một mặt mờ lên. Đặt ở giữa mỗi nửa một pho mát. Thu gọn lá với phong bì, đặt trên đĩa với một đường may xuống. Nhẹ dầu, đậy nắp và làm lạnh trong 1 giờ, đánh dầu còn lại bằng giấm và mù tạt Dijon, với muối và tiêu. Rửa cà chua, cắt thành vòng tròn và đặt vào một món ăn lớn. Đổ nước sốt đã chuẩn bị. Chuyển đổi pho mát với pho mát và đặt nó xuống trên một nướng hoặc nướng ấm, nấu trong 2 phút. ở mỗi bên. Chuyển sang một món ăn với cà chua. Olive cắt thành cốc và trải ra.

Vkusnyatina với tôm

• 400 g bánh mì nướng sẵn sàng
• 8 tôm bóc vỏ lớn
• 150 g tôm bóc vỏ nhỏ
• 2 lòng đỏ
• 2 muỗng canh. l. kem chua
• 1 cm rễ gừng
• 0,5 nước cốt chanh
• 0,25 muỗng cà phê mù tạt khô
• muối, ớt đỏ

Cách chuẩn bị món ăn:

Lăn bột thành một lớp. Cắt 16 chiếc bánh với đường kính khoảng 7 cm Đặt 8 chiếc bánh lên tấm nướng bánh mỡ. Bôi trơn các cạnh bằng lòng đỏ. Cắt giữa các loại bánh còn lại. Các vòng kết quả được đặt trên các bánh để các cạnh của chúng trùng nhau. Đầu với lòng đỏ và nướng trong 25 phút. ở 200 ° C. Gừng gốc gừng, trộn với tôm xắt nhỏ, kem chua, nước cốt chanh, mù tạc, muối và hạt tiêu. Điền đầy và trang trí với tôm lớn.

Cá ngừ clafout với ô liu đen

• 600 g cá ngừ trong nước ép riêng
• 400 g ô liu đen lớn không có hố
• 400 g bột cà chua
• 4 quả trứng
• 350 ml sữa
• 50 gr grated emmental
• 1 muỗng canh. l. bột bắp
• 1 muỗng canh. l. dầu ô liu
• muối, hạt tiêu

Cách chuẩn bị món ăn:

Cá ngừ lấy từ một cái bình và nghiền nát với một cái nĩa thành một khối đồng nhất, thêm 1-2 muỗng cà phê. nước muối. Pha loãng tinh bột trong 3 muỗng canh. l. sữa. Trong một cái bát, roi trứng. Tiếp tục đánh, thêm sữa còn lại. Đổ trong trứng tinh bột pha loãng. Thêm thịt cá ngừ và thịt cà chua. Mùa với muối và hạt tiêu để nếm. Khuấy đều. Làm tròn đĩa gốm nướng tròn với dầu ô liu. Đặt khối lượng cá đã nấu chín, băm nhỏ bề mặt bằng thìa. Lây lan ô liu lên trên cùng khoảng cách tương tự với nhau. Rắc phô mai kafuti. Đặt lò trong lò được làm nóng trước đến 180 ° C trong 30 phút. Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó chuyển sang tủ lạnh. Ăn kèm với salad hoặc salad rau tươi.

Cá xốt

• 500 g philê cá tuyết
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 1 gốc rau mùi tây
• 1 muỗng canh. l. cà chua dán
• 1 muỗng canh. l. bột mì
• 0,5 muỗng cà phê đường
• 50 ml dầu thực vật
• 70 ml giấm 3%
• 2 lá bay
• hạt tiêu
• muối, tiêu đen

Cách chuẩn bị món ăn:

Rau sạch. Cà rốt và rau mùi tây cắt thành dải, hành tây - nhẫn. Chiên rau trong một nửa dầu đã làm nóng trước, 5 phút. Thêm bột cà chua, 2 muỗng canh. l. nước, hầm 10 phút. Đặt giấm, muối, đường, hạt tiêu và lá nguyệt quế, nấu trên lửa nhỏ thêm 10 phút nữa. Muối cá, tiêu, cuộn bột và chiên trong dầu còn lại, trong 4 phút. ở mỗi bên. Đổ cá với nước xốt nóng và để nguội.

Món ăn nóng từ cá hồi

• 400 g phi lê cá hồi
• 2 thân tỏi tây
• 200 g kem chua
• 50 g Parmesan grated
• 1 muỗng canh. l. trứng cá muối đỏ
• 1 quả chanh
• 1 muỗng canh. l. húng quế xắt nhỏ
• muối, tiêu đen

Cách chuẩn bị món ăn:

Lột tỏi tây và rửa sạch. Cắt thân màu trắng và cắt chúng làm đôi, mở ra. Những chiếc lá trắng rộng và màu xanh lá cây được cắt thành những dải dài giống hệt nhau. Từ thân cây mỏng cắt dải để buộc cuộn. Cắt phi lê cá hồi thành lát mỏng, thêm muối và hạt tiêu. Cắt quả chanh thành một nửa: bỏ một nửa của nó sang một bên, vắt nước ra khỏi nước và cho cá vào. Một loạt các tỏi tây đặt trong nước muối sôi và nấu trên lửa nhỏ, 2 phút. Gấp trong một cái chao và mát với nước lạnh. Thảo luận. Đối với mỗi dải màu xanh lá cây của tỏi tây đặt màu trắng. Đầu với lát cá, húng quế và một chút phô mai nạo. Chặt thành cuộn và buộc với các dải hành nhỏ. Che chảo với lá, đặt cuộn trên đó và nướng trong 3 phút. ở 180 ° C. Chuẩn bị nước sốt. Một nửa miếng chanh được bóc vỏ, bột giấy bị nghiền nát. Trộn kem chua với trứng cá muối và bột chanh, muối để nếm. Phục vụ các cuộn với nước sốt.