Cơ sở của chế độ ăn uống này là giả định rằng việc bảo đảm sức khỏe và tuổi thọ tuyệt vời là cuộc sống hài hòa với thiên nhiên và chế độ ăn uống cân bằng. Các nguyên tắc của chế độ ăn này được hình thành dưới ảnh hưởng của triết học Trung Quốc. Theo triết lý Trung Quốc, hai nguyên tắc đối nghịch của âm và dương chi phối mọi nguyên tắc sống.
Chế độ ăn kiêng macrobiotic là chế độ ăn chay chủ yếu, đặc biệt chú ý đến việc sử dụng ngũ cốc và rau trong chế độ ăn của con người. Trước khi đi ăn, thực phẩm phải nhất thiết phải trải qua chế biến hơi nước đặc biệt hoặc sử dụng thực phẩm mà không cần sử dụng dầu thực vật. Cũng trong chế độ ăn của một người có chế độ ăn chay, nên có mặt các sản phẩm đậu nành và rau cải.
Một vai trò đặc biệt trong chế độ ăn chay được cho vào súp. Sự khác biệt của chế độ ăn uống này là nó hoàn toàn thiếu thịt, sản phẩm từ sữa và đường. Ngay cả với chế độ ăn chay, rất ít chất lỏng được sử dụng. Theo triết lý Trung Quốc, thực phẩm được nấu chín và sử dụng theo nguyên tắc của macrobiotics làm giảm khả năng ung thư và sự phát triển của các bệnh về hệ tim mạch.
Với chế độ ăn này, các loại ngũ cốc sau đây được khuyên dùng: kê, gạo lức, bột yến mạch, lúa mạch đen, lúa mì.
Rau quả nên là một phần của chế độ ăn của con người với chế độ ăn chay: bông cải xanh, cần tây, súp lơ, nấm, bí ngô, lá mù tạt non, bắp cải, củ cải.
Các loại đậu lăng sau đây: đậu và đậu gà tây.
Hải sản:
- Các loại rau biển: rêu Ailen, tảo wakame, dombu, chiziki, noris, agar-agar, arame;
cá biển tươi.
Các học viên giàu kinh nghiệm về chế độ ăn kiêng macrobiotic khăng khăng đòi hoàn thành tất cả các điều kiện để tuân thủ chế độ ăn này, nhưng nhiều người không chịu được việc thực hiện nghiêm ngặt tất cả các nguyên tắc và quy tắc của chế độ ăn Trung Quốc. Nói chung, hầu hết mọi người thấy khó khăn để hoàn toàn từ bỏ thịt, sản phẩm từ sữa và đường. Nhưng nếu bạn thậm chí ăn một chút thức ăn này, nó sẽ không được chấp nhận bởi những người ủng hộ chế độ ăn này.
Người ăn kiêng Macrobiotic cũng loại trừ chế độ ăn kiêng trái cây, ngoại trừ những loại trái cây trồng trong vườn hoặc vườn rau. Việc sử dụng gia vị thơm và gia vị, cà phê, gia cầm, củ cải đường, cà chua, khoai tây, bí xanh và bơ không được chào đón. Theo triết lý của Trung Quốc, những sản phẩm này chứa đựng quá nhiều âm và dương.
Điểm bất lợi của chế độ ăn chay là cơ thể không có đủ chất đạm, sắt, vitamin B12, canxi và magiê, cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Nhiều nhà phê bình của chế độ ăn uống này tin rằng nó có hại cho cơ thể hơn là hữu ích, đặc biệt là cho một sinh vật đang phát triển và đang phát triển, các bà mẹ cho con bú và phụ nữ mang thai. Một bất lợi của chế độ ăn uống này là việc sử dụng hạn chế chất lỏng, vì hạn chế của nó có thể dẫn đến mất nước của cơ thể con người.
Những lợi ích của chế độ ăn uống này cho sức khỏe được giải thích bởi hàm lượng chất béo thấp và giàu chất xơ. Các chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng chế độ ăn uống này không đầy đủ, nhưng chỉ một phần, do đó bạn sẽ giảm cân, trong khi vẫn giữ sức khỏe của bạn.