Bất kỳ sinh vật sống nào để tồn tại và duy trì các quá trình sinh lý bình thường của nó, phải hấp thụ một lượng chất dinh dưỡng nhất định hàng ngày. Con người, giống như bất kỳ sinh vật nào khác, cũng cần các sản phẩm thực phẩm hàng ngày. Tập hợp các chất dinh dưỡng mà chúng ta cần làm thực phẩm, và sẽ là một chế độ ăn sinh học. Các thành phần chính của dinh dưỡng, mà nhất thiết phải được bao gồm trong chế độ ăn uống của chúng tôi, bao gồm protein, chất béo, carbohydrate, vitamin và khoáng chất.
Khi không có đủ hoặc ngược lại, việc duy trì quá mức các thành phần dinh dưỡng này trong chế độ ăn sinh học của chúng ta, tình trạng bệnh lý bắt đầu phát triển, đã nhận được tên gọi chung của bệnh dinh dưỡng. Trong biểu hiện của họ, chúng có thể khá đa dạng. Ví dụ, với một nội dung giảm trong một chế độ ăn sinh học của một hoặc một vitamin khác, hypovitaminosis phát triển. Ví dụ, vitamin A hypovitaminosis được đi kèm với một sự suy giảm của tầm nhìn trong hoàng hôn, khô của giác mạc của mắt, một sự vi phạm của một số quá trình trao đổi chất. Với vitamin E hypovitaminosis, chứng loạn dưỡng cơ phát triển, quá trình trưởng thành bình thường và phát triển của các tế bào tình dục bị gián đoạn. Sự vắng mặt hoàn toàn của loại vitamin này hoặc thực phẩm trong thực phẩm được gọi là avitaminosis. Bệnh dinh dưỡng này dẫn đến rối loạn rõ rệt hơn trong cơ thể.
Tuy nhiên, sự dư thừa của một số chất trong chế độ ăn sinh học cũng có thể dẫn đến sự phát triển của các bệnh dinh dưỡng. Vì vậy, với việc tiêu thụ quá nhiều thực phẩm chứa chất béo và carbohydrate, cơ thể chúng ta bắt đầu lưu trữ lượng calo dư thừa đến dưới dạng chất béo lắng đọng. Với việc tiêu thụ một lượng lớn chất béo hoặc carbohydrate, một căn bệnh dinh dưỡng như béo phì phát triển.
Giảm chế độ ăn uống protein của thực phẩm protein là đầy sự phát triển của suy dinh dưỡng khác - đói đói. Trong tình trạng bệnh lý này, cấu trúc của mô cơ bị xáo trộn, vì cơ bắp của chúng ta là 80% protein. Nếu thiếu chất béo hoặc carbohydrate trong thực phẩm có thể được bù đắp ở mức độ nào đó bằng cách chuyển đổi lẫn nhau của các chất này, đói đói protein là một căn bệnh dinh dưỡng nghiêm trọng hơn nhiều. Thực tế là không phải chất béo, cũng không phải carbohydrates, cũng không phải bất kỳ thành phần dinh dưỡng khác có thể biến thành protein. Và vì các enzyme thực hiện các chức năng rất quan trọng trong cơ thể của chúng ta là do các chất protein hóa tự nhiên của chúng, mức độ nghiêm trọng của suy dinh dưỡng như đói nghèo trở nên dễ hiểu.
Khoáng chất - đây là một thành phần quan trọng khác của chế độ ăn sinh học. Sự thiếu hụt trong thực phẩm của nguyên tố khoáng chất này cũng gây ra sự xuất hiện của các bệnh về dinh dưỡng. Ví dụ, một trong những lý do cho sự phát triển của thiếu máu thiếu sắt có thể là một lượng sắt giảm trong chế độ ăn uống. Vượt quá yếu tố này dẫn đến sự phát triển của một bệnh dinh dưỡng như hypoxidosis.
Vì vậy, để ngăn chặn sự xuất hiện của bệnh do thực phẩm, người ta phải chú ý gần nhất đến sự hình thành chế độ ăn sinh học của mình và theo dõi lượng thức ăn cần thiết của tất cả các thành phần dinh dưỡng trong cơ thể.