Phali - món ăn độc đáo và thơm ngon của ẩm thực Caucasian Chúng tôi trình bày thêm một công thức của ẩm thực Georgia - phali. Một món ăn đặc biệt, thơm và nạc, đặc biệt sẽ hấp dẫn những người hâm mộ về chất lượng hương vị của cà tím. Ở đây họ được trình bày song song với một mặc quần áo piquant. Sự kết hợp của rau mùi, quả óc chó và tỏi trong ẩm thực Georgia thường là đủ. Ví dụ, trong lobio và salad từ đậu xanh. Trong thực tế, các loại hạt như quả phỉ, hạnh nhân và quả óc chó trong ẩm thực Georgia chiếm một vị trí danh dự. Họ ăn nước chấm, thêm vào các món rau và thịt, và thậm chí cả cá. Nói chung, không thể tưởng tượng được ẩm thực Georgia mà không có hạt! Các thành phần thứ hai, mà không thể được pha chế với khi chuẩn bị một món ăn của Gruzia và bất kỳ món ăn Da trắng khác - các loại thảo mộc cay. Tình yêu đặc biệt được thưởng thức: bạc hà, rau mùi, ngải, húng quế, tỏi tây và hành lá.
Thành phần:- Cà tím 2 chiếc.
- Cilantro tươi 1 bó
- Walnut 100 g
- Lựu 20 g
- Tỏi 3 răng
- Rau mùi 1 muỗng cà phê.
- Dầu ôliu 20 ml
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Đối với công thức này, hãy: cà tím, rau mùi, tỏi, lựu, quả óc chó, rau mùi xay, dầu thực vật.
- Bước 2 Cà tím với một ngã ba, dầu mỡ với một lượng nhỏ dầu thực vật và nướng trong lò nóng sẵn lên đến 190 ° C trong 40 phút.
- Bước 3 Quả óc chó làm sạch vỏ.
- Bước 4: Kết hợp rau mùi, các loại hạt và tỏi.
- Bước 5 Xay rau xanh với các loại hạt và tỏi trong máy xay sinh tố hoặc xoắn qua máy xay thịt.
- Bước 6 Cho cà tím vào một cái tô sâu và đậy nắp. Để nguội.
- Bước 7 Hủy bỏ da khỏi cà tím, và sau đó cắt thành hai nửa.
- Bước 8 Tạo thành thuyền từ cà tím. Lấy phần giữa bằng thìa, cắt bằng dao và chuyển vào thùng chứa. Đun sôi thuyền.
- Bước 9 Trong một cái bát, kết hợp lõi của cà tím, rau xanh nghiền với các loại hạt, 1 muỗng cà phê ngò, một muỗng canh dầu thực vật, với muối và trộn kỹ.
- Bước 10 Đun sôi trứng từ cà tím đầy nước sốt rau và rắc hạt lựu. Phục vụ một món ăn ấm áp.