- Trái cây nghiền (dâu tây) - 200 gram
- dứa - 0,5 miếng
- custard 300 Grams
- kem tươi - 200 gram
- tấm gelatin - 2 miếng
- quýt - 1 miếng
- trái kiwi - 3 miếng
- vôi - 0,5 miếng
- ghee - 2 st. thìa
- đường nâu - 3 st. thìa
Lớp đầu tiên: Tạo mứt cam đỏ, nếu có thể vào ngày hôm trước. Ngâm 1 tấm gelatin vào nước lạnh trong 5 phút. Trong khi đó, cho 200 g trái cây nghiền (dâu tây, nho đen, vv) vào chảo trên lửa nhỏ. Ngay sau khi nó nóng lên (không đun sôi), loại bỏ từ nhiệt. Lấy một tấm gelatin, lau khô trên khăn và hòa tan nó trong khoai tây nghiền nóng, khuấy đều. Để nguội trong khoảng 30 phút. Đổ khoảng 2 muỗng canh mứt đỏ vào đáy ly, dùng phễu. Để nguội đến nhiệt độ phòng trong 2 giờ. Che mỗi ly bằng một bọc nhựa, sau đó đặt trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, vào ban đêm, nếu có thể. Lớp thứ hai: Cắt thành miếng dứa nhỏ (khoảng 5 mm vuông). Đun 2 muỗng canh ghee vào chảo, thêm 3 muỗng canh đường nâu và chiên cho đến khi caramel bắt đầu hình thành. Đặt khối dứa và chiên trong 3-4 phút, khuấy đều, sau đó thêm nước cốt chanh. Khi đã sẵn sàng, hãy lấy ra khỏi nhiệt, để nguội và bảo quản trong tủ lạnh trong bình chứa kín. Cũng vào đêm trước, làm cho một mãng cầu. Vào ngày nộp: đặt 1 tờ gelatin vào một món ăn với nước lạnh. Trong thời gian chờ đợi, hãy hâm nóng bình sữa trong chảo trên lửa nhỏ, và khi nó trở nên đủ nóng (không đun sôi), hãy đặt tấm gelatin vào chảo, khuấy đều. Để nguội trong 45 phút. Trong 15 phút trước khi kết thúc thời gian này, chuẩn bị 200 g kem. Thêm kem lạnh vào kem, cẩn thận gấp thìa. Khuấy đều, thêm dứa thái hạt lựu và trộn đều. Lớp thứ hai đã sẵn sàng. Lấy kính ra khỏi tủ lạnh và đổ đầy kem với 2/3 chiều sâu, tốt nhất là sử dụng túi đựng bánh ngọt. Đặt kính trong tủ lạnh ít nhất 2 giờ, được phủ bằng màng polyethylene. Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt (puree) từ 3 kiwi. Trước khi ăn, thêm nước sốt kiwi từ trên cao, trang trí với một lát quýt. Món tráng miệng châu Âu của bạn đã sẵn sàng, hãy tận hưởng!
Phục vụ: 8