Sản phẩm chế độ ăn uống
Nhiều cô gái sợ ăn mì ống, bởi vì họ nghĩ rằng họ đang trở nên tốt hơn. Nhưng nó thực sự là như vậy? Ở cấp độ tốt của sản phẩm này có rất ít calo. Trong 100 g sản phẩm khô - 330 kcal, nhưng trong chuẩn bị 100 g chỉ 80 kcal. Thêm vào đó, trong quá trình dán lúa mì cứng, hầu như không có chất béo (dưới 1%).
Bột nhão chứa nhiều carbohydrates phức tạp - 70% khối lượng của sản phẩm khô. Những loại carbohydrate này được tiêu hóa chậm, lượng đường trong máu không tăng, và cảm giác đói sẽ khiến chúng ta phải mất một thời gian dài. Nó giúp duy trì hiệu quả và không cảm thấy đói. Vì vậy, có sự điều chỉnh insulin, được sản xuất trong cơ thể chúng ta để phát triển glucose, đặc biệt quan trọng đối với những người mắc bệnh như tiểu đường, béo phì, tăng huyết áp động mạch, cũng như vi phạm hệ thống tiêu hóa.
Nhân tiện, ở Ý, nơi thức ăn này được ăn ít nhất một lần một ngày, những người béo phì ít hơn nhiều ở nhiều nước châu Âu khác. Nếu bạn vẫn còn nghi ngờ về lượng calo dư thừa từ mì ống, thì chúng tôi khuyên bạn nên mì ống với cám từ bột mì. Chúng chứa các sợi nhiều lớp, từ từ sưng lên trong dạ dày và mang lại cảm giác no.
Và điểm cộng ...
Pasta từ lúa mì cứng chứa rất nhiều cellulose thực vật, làm giảm dysbiosis ruột và giúp loại bỏ độc tố khỏi cơ thể. Vitamin B làm dịu cơn đau đầu và tăng sức đề kháng với stress. Vitamin E giúp tránh lão hóa sớm, gây ra bởi các gốc tự do. Ngoài ra trong mì ống có chứa nhiều khoáng chất - phốt pho, kali, canxi, sắt. Axit amin tryptophan giúp làm cho giấc ngủ bình tĩnh và sâu hơn, và cũng thúc đẩy việc điều trị một số dạng trầm cảm nhất định. Tuy nhiên, lợi thế quan trọng nhất là hàm lượng protein cao. 100 gmacarone chứa 15% chỉ tiêu protein hàng ngày.
Các loại bột
Tất cả các ưu điểm trên chỉ áp dụng cho temmacarones, được sản xuất từ bột mì của các giống lúa mì rắn. Trong đó các loại hạt tinh bột cứng hơn và mịn hơn, tính nhất quán của nó là hạt mịn và chứa polyethylene (protein). Nếu bột được làm từ bột mềm, thì nó sẽ chứa rất nhiều tinh bột, nhưng không đủ chất xơ, vitamin và carbohydrate.
Các mì ống thực sự được thực hiện chỉ theo tiêu chuẩn châu Âu, nơi chỉ bột được sử dụng từ lúa mì cứng, nước và đôi khi trứng được thêm vào cho độ đàn hồi. Trên một gói mì ống như vậy phải là dòng chữ: "Nhóm A, lớp 1" hoặc "Lúa mì của các giống rắn". Tất cả các sản phẩm khác sẽ được nướng với cái gọi là mì ống.
Tuân thủ lối sống lành mạnh và thực khách sành ăn đặc biệt thích hợp với mì ống hàm lượng calo thấp từ chính tả. Được đánh vần là một loại lúa mì đặc biệt, tốt hơn so với protein, chất xơ và axit béo không no.
Làm thế nào để phân biệt mì ống từ mì ống?
Trước hết, bạn nên chú ý đến màu sắc, bột nhão hiện tại sẽ có màu vàng hoặc màu kem, vết nứt thủy tinh và bề mặt nhẵn. Nếu bạn thấy các sản phẩm màu vàng sáng, thì đừng mua nó, vì nó được làm từ bột mềm, có màu nhạt hơn rắn.
Hãy thử uốn dán. Các sản phẩm được làm từ chất rắn là tuyệt vời và bền, và những sản phẩm mềm sẽ nhanh chóng bị hỏng. Cẩn thận nghiên cứu các giá trị dinh dưỡng bảng naupakovke. Càng nhiều protein càng tốt. Họ nên có ít nhất 11 g.
Đôi khi rất khó để xác định chất lượng của sản phẩm bằng màu sắc của màu sắc, nhưng điều này có thể được thực hiện trong quá trình nấu. Pasta từ bột rắn không vỡ, không đun sôi và có màu vàng hổ phách.
Hôm nay trên các kệ của siêu thị bạn có thể tìm thấy nhiều màu sắc. Chúng được nhuộm màu, và không phải lúc nào cũng tự nhiên, vì vậy hãy chắc chắn đọc thành phần. Nếu chế phẩm chứa thành phần có E, nó có nghĩa là màu nhân tạo.
Cách tốt nhất để kết hợp mì ống là gì?
Macaroni có thể được kết hợp với nhiều sản phẩm. Nhưng tốt nhất của tất cả, họ được kết hợp với các loại rau, các loại thảo mộc và dầu ô liu. Trong dầu ô liu, chất béo không bão hòa đơn làm giảm mức cholesterol "xấu". Nếu bạn liên tục sử dụng dầu này cho bữa ăn, thì đây là những khối u ác tính Socratritis. Mặc dù mì ống từ các giống cứng không thể được sửa chữa, nhưng các nhà dinh dưỡng vẫn không khuyên bạn nên ăn chúng cho bữa tối, vì dừa có chứa các carbohydrate phức tạp được tiêu hóa trong một thời gian dài.
Không có gluten
Một số người bị dị ứng với gluten, được tìm thấy trong lúa mạch đen, lúa mạch và lúa mì. Nếu bạn có nó, bạn không thể ăn mì ống, ngũ cốc ăn sáng, bánh nướng, bánh mì và các sản phẩm khác có chứa một món ăn. Luôn kiểm tra cẩn thận hàm lượng gluten trong đồ uống và bán thành phẩm. Nhiều sản phẩm mì ống có chứa chất này có thể được thay thế bằng mì ống từ kiều mạch, ngô hoặc bột gạo.
Để mỗi của riêng mình
Ở Nga, Ukraina và nhiều nước khác mì ống được sử dụng để gọi tất cả các loại mì ống. Nhưng thuật ngữ Ý này chỉ đề cập đến các sản phẩm hình ống ngắn. Các loại dán còn lại có tên phù hợp với hình dạng và kích thước của chúng. Ví dụ, spaghetti - tròn, đủ dài và mỏng, được dịch sang tiếng Ý, là "những sợi dây nhỏ". Nhà nguyện mỏng, quá dài và tròn được gọi là "mái tóc thiên thần". Bavette - giống như một spaghetti được làm phẳng. Tổng cộng có khoảng 600 hình thức khác nhau của mì ống trên thế giới, vì vậy danh sách này có thể được tiếp tục trong một thời gian rất dài.
Bằng cách này, rất nhiều mì ống được phát minh ra svojus.
Vài sự thật thú vị về mì ống
- Có một ngày mì ống thế giới, được tổ chức vào ngày 25 tháng 10 tại 50 quốc gia.
- Tại Đế quốc Nga, nhà máy sản xuất mì ống đầu tiên được khai trương vào cuối thế kỷ 18 ở Odessa.
- Pasta khô là một trong những sản phẩm đầu tiên được sản xuất theo cách công nghiệp.
- Kỷ lục về việc ăn mì ống đưa người Anh Peter Doudesuela, người lúc 12,01 giây ăn 91, 44 m mì spaghetti.
- Chỉ số glycemic của bột nhão là từ 25 đến 45. Đây là hai lần nhỏ hơn so với khoai tây.
Trên kệ của các cửa hàng
Một nhà sản xuất chỉ ra rằng mì ống được làm từ các loại lúa mì cứng, những loại khác - mì ống được làm từ bột mì, và những loại khác - mì ống được làm từ bột mì. Sự khác nhau giữa chúng là gì? Trong thực tế, không có sự khác biệt, kể từ khi giống lúa mì rắn và bột thô là như nhau.
Ngoài ra còn có hỗn hợp ngũ cốc nguyên hạt. Trong trường hợp này, các loại ngũ cốc khác (lúa mạch, yến mạch) hoặc các loại đậu giàu protein (đậu xanh, đậu lăng) được thêm vào bột cứng. Điều này được thực hiện để tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm. Hãy nhớ rằng mì ống từ ngũ cốc khác (kiều mạch, thịt gia cầm, gạo lức) có hương vị khác nhau, khác với mì ống của các loại bột cao hơn.