Chúng tôi nấu Tikka masala với cơm basmati Sau khi tham quan triển lãm Ấn Độ, tôi có các loại gia vị và sản phẩm thực sự của đất nước này. Các món ăn sắc nét không nằm trong sở thích của gia đình, do đó, từ rất nhiều công thức nấu ăn của Ấn Độ, tôi đã chọn lựa chọn nhẹ nhất, và đó là tikka masala, gà với gia vị, thích nghi với khẩu vị châu Âu, rất phù hợp với tôi. Thực tế là đây không phải là một món ăn truyền thống của quốc gia, mặc dù nó được phục vụ trong các nhà hàng Ấn Độ ở các thành phố châu Âu. Lịch sử của sự xuất hiện liên kết sự xuất hiện của mình với các nhà hàng Ấn Độ đầu tiên ở London. Người ta nói rằng một khi một khách truy cập bất mãn là phẫn nộ với thực tế là gà khô và không thích hợp. Đầu bếp nhanh chóng tìm thấy một lối thoát, sữa chua trộn với cà chua, thêm gia vị và cho gà vào hỗn hợp này. Nước sốt rất thơm, và gà mềm và ngon ngọt, từ đó món ăn đã trở nên phổ biến phi thường. Các biến thể trên "tikka masala" bây giờ bạn có thể tìm thấy rất nhiều, tôi nhặt các công thức, có tính đến sở thích của gia đình và muốn chia sẻ nó.
Thành phần:- Ức gà 1 cái.
- Mùi tây tươi 5 g
- Gạo basmati 230 g
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Gừng tươi 0,5 muỗng cà phê.
- Nước chanh 1 muỗng cà phê.
- Gia vị garam masala 1 muỗng cà phê.
- Uống sữa chua 250 ml
- Kem 100 ml
- Đường 1 muỗng cà phê.
- Cà chua dán 1 muỗng canh. l.
- Zira (Cumin) mặt đất với 0,25 muỗng cà phê.
- Củ nghệ 2 muỗng cà phê.
- Paprika ngọt mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
- Nước 1 muỗng canh.
- Gừng tươi 1 muỗng cà phê.
- Tỏi 3 răng
- Hành 1 pc.
- Muối 0,5 muỗng cà phê.
- Bước 1 Chuẩn bị tikka masala chúng ta cần: ức gà, sữa chua tự nhiên, các loại gia vị, garam masala và gừng, ớt bột, bột nghệ, thì là, bột cà chua, kem, nước chanh, hành tây, tỏi, muối và đường.
- Bước 2 Trước khi nấu gà phải ướp trong hỗn hợp sữa chua và gia vị Ấn Độ garam masala, nước chanh và gừng. Chuẩn bị nước xốt này, trộn các thành phần cần thiết.
- Bước 3 Cắt thịt gà thành từng miếng với kích thước cần thiết. Chúng có thể lớn hay nhỏ. Vì tôi phải nướng nó trong lò, cắt thành từng miếng khoảng 3 cm.
- Bước 4 Chúng tôi nhúng miếng thịt gà vào nước xốt, trộn đều, cho vào tủ lạnh trong 1 giờ hoặc lâu hơn.
- Bước 5 tiêu hao chất lỏng dư thừa từ gà, để chuyển các mảnh trong một món ăn nướng và gửi nó trong lò cho nước sốt nấu ăn.
- Bước 6 Siết chặt hành tây, chà gừng vào một vắt nhỏ và ép tỏi qua máy ép.
- Bước 7 Chiên rau cho đến khi bị thâm tím nhẹ.
- Bước 8 Điền vào rau nước chiên, thêm tất cả các loại gia vị cho nước sốt, nước sốt cà chua, muối và đường, đun sôi trên lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút.
- Bước 9 Thêm kem dày vào nước sốt và đun sôi.
- Bước 10 Đặt gà ra khỏi lò nướng vào nước sốt. Vì nó gần như đã sẵn sàng, nó vẫn còn để cho nó ra một chút trong nước sốt cho ngâm tẩm hoàn toàn với hương thơm và màu sắc của nước sốt.
- Bước 11 Hãy chuẩn bị gạo basmati cho trang trí. Một trong những đặc điểm của nó là bạn không cần phải rửa bột nhiều lần, như chúng ta làm với gạo thông thường. Basmati được nấu trong nước muối theo tỷ lệ: 2 phần nước, 1 phần gạo.
- Bước 12 Trên đồi gạo lỏng lan gà thơm trong nước sốt, rắc rau mùi tây băm nhuyễn - tikka masala sẵn sàng.