- lòng trắng trứng - 4 miếng
- đường - 1 ly
- tartar - 1 nhúm
- chiết xuất vani - 1/2 muỗng cà phê
- Kem - 500 gram
Làm nóng lò đến 80 độ. Đặt lòng trắng trứng, đường và một nhúm cao răng trong một bát chịu nhiệt được đặt trên một nồi nước sôi. Đánh liên tục, cho đến khi lòng trắng trứng ấm và đường tan, khoảng 3 phút. Đổ hỗn hợp vào một bộ xử lý thực phẩm và lắc ở tốc độ thấp, dần dần tăng nó lên cao, khoảng 10 phút. Thêm vani. Đặt hỗn hợp trong một túi bánh ngọt và bóp trái tim vào một tấm nướng bánh. Nướng từ 1 đến 1 1/2 giờ. Để nguội trong khoảng 20 phút. Cho phép kem mềm trong khoảng 5 phút. Đặt 1/4 cốc kem trên mặt phẳng của nửa trứng đường. Bao gồm một nửa còn lại và để trong tủ lạnh trong 15 phút.
Phục vụ: 8