Lúa mì được coi là cây lương thực quan trọng, không chỉ ở sản lượng ngũ cốc của Nga mà còn trên thế giới: 30-40% sản lượng mỗi ha có hàm lượng nội nhũ cao (khoảng 84%), và điều này làm tăng sản lượng bột chất lượng cao.
Lúa mì trên toàn cầu là cây trồng chính và hạt chính. Ngoài ra, đây là cây văn hóa đầu tiên mà con người bắt đầu tu luyện. Lúa mì, cùng với lúa mạch được coi là loại ngũ cốc cổ xưa nhất, bởi vì nền văn minh cổ đại cũng phát triển lúa mì. Ví dụ, ở Trung Quốc cổ đại và Ai Cập, bốn nghìn năm trước thời đại của chúng ta, người ta thường ăn lúa mì. Và ở Hy Lạp cổ đại, sáu ngàn năm trước thời đại của chúng ta, lúa mì đã được trồng. Ở Nga cổ đại, lúa mì cũng được đánh giá cao về chất lượng dinh dưỡng và dược liệu của nó. Ngoài ra, ở Nga cổ đại, lúa mì được coi là một biểu tượng của sự thịnh vượng và giàu có. Điều này là bởi vì lúa mì chính nó là một nhà máy khó tính. Sương giá và hạn hán bị tồi tệ hơn nhiều so với lúa mạch đen và yến mạch. Chính vì lý do này mà ngày xưa không phải lúc nào cũng có thể có được một vụ lúa mì tốt và không phải tất cả mọi người. Và nhiều bột mì trắng chỉ có thể đủ khả năng vào những ngày lễ lớn nhất.
Lúa mì, hay đúng hơn là ngũ cốc của nó được bao phủ bởi "vỏ" có giá trị, nhưng nhân loại như sản xuất của nhà máy được phát triển, đã học cách tách riêng mọi thứ có giá trị cho cơ thể con người trong cám. Vì vậy, tất cả các tính chất hữu ích của lúa mì, mà thiên nhiên đã đặt trong nó, đã đi vào thức ăn gia súc, hóa ra là một sản phẩm phụ, chất thải. Ngoài ra còn có một phôi hạt, được coi là phần có giá trị nhất của hạt. Lúa mì chứa trong bản thân nó hữu ích cho các vi sinh vật của cơ thể con người và dầu mầm.
Thành phần hạt lúa mì
Thành phần của ngũ cốc quan trọng nhất luôn được các nhà khoa học chú ý và quan tâm. Các nhà khoa học đã nhiều lần điều tra hạt lúa mì, trong đó người ta phát hiện ra rằng hạt chứa tinh bột, ngoài ra, một loại khác nhau của lúa mì có chứa các carbohydrates khác, số lượng trong số đó là từ 50 phần trăm đến 70 phần trăm. Ngoài ra, lúa mì có chứa các protein khác nhau, số lượng trong đó phụ thuộc vào sự đa dạng và dao động từ 10 phần trăm đến 20 phần trăm. Ngoài ra, lúa mì có chứa chất béo thực vật, khoáng chất - canxi, kali, phốt pho, magiê, vitamin - B1, B6, B1, E, C, PP và nhiều enzyme hoạt tính khác nhau.
Trong nghiên cứu, người ta tiết lộ rằng tại thời điểm nảy mầm trong hạt lúa mì, số lượng các hoạt chất sinh học và vitamin, chất kích thích tăng trưởng và nồng độ kháng sinh tăng lên vài lần. Ví dụ, tại thời điểm nảy mầm của vitamin B2 nó trở thành hơn mười lần. Điều này giải thích các đặc tính chữa bệnh của hạt nảy mầm trên cơ thể con người.
Đặc tính trị liệu và chế độ ăn uống của lúa mì
Trong suốt nhân loại, các đặc tính dược liệu của loại thảo mộc này đã được đánh giá cao.
Bởi vì tai của lúa mì có màu vàng, và cũng bởi vì tính chất dược phẩm và dinh dưỡng của họ, ấn tượng là hạt lúa mì là một loại ánh sáng ép từ mặt trời.
Decoction của hạt lúa mì là một phương tiện hiệu quả phục hồi chức năng sau khi một căn bệnh dài, nó sẽ giúp khôi phục lại sức mạnh. Và nếu bạn thêm mật ong vào nước dùng, bạn sẽ nhận được một biện pháp khắc phục tốt cho cảm lạnh, ho, bệnh đường hô hấp.
Phần lớn các chất thực phẩm có giá trị sinh học của hạt lúa mì được chứa trong vỏ và trong chồi. Đây là các vitamin nhóm B, vitamin E, là một chất chống oxy hóa, axit béo.
Được phát hiện trong tính chất lúa mì và tính chất mỹ phẩm, cùng với phương pháp chữa bệnh, luôn được người đàn ông sử dụng. Thuốc đắp và nước dùng từ cám lúa mì là một mỹ phẩm hiệu quả có nghĩa là làm mềm và nuôi dưỡng làn da.
Lúa mì cũng chứa chất xơ, kích thích hoạt động của động cơ trong ruột, ngăn cản sự chuyển đổi carbohydrate và đường thành chất béo. Để giảm cân sẽ có hiệu quả cám lúa mì.
Pectin, cũng là một phần của hạt lúa mì, có khả năng hấp thụ các thành phần có hại trong ruột, do đó làm giảm các quá trình hủy hoại. Pectin cũng có tác dụng chữa bệnh trên niêm mạc ruột.
Kali, chứa trong lúa mì, sẽ giúp cơ bắp, bao gồm cả cơ tim, hoạt động bình thường.
Magiê, và các muối magiê, kích hoạt các enzym chuyển hóa carbohydrate, tham gia vào sự hình thành mô xương, bình thường hóa sự kích thích của hệ thần kinh.