- lòng trắng trứng lớn - 2 miếng
- chiết xuất hạnh nhân - 1/8 muỗng cà phê
- bột đường - 1/2 chén
- Bột hạnh nhân - 450 gram
- cam, vỏ - 1 miếng
- rượu mùi cam - 1 st. một thìa
Làm nóng lò nướng đến 175 độ. Trải hai tấm nướng với tấm nướng, đặt sang một bên. Trộn 1 quả trứng trắng và chiết xuất hạnh nhân trong một cái tô trộn điện. Thêm bột đường và bột hạnh nhân, đánh trong khoảng 2 phút. Thêm vỏ cam và rượu mùi cam, lắc trong khoảng 1 phút. Lăn bột trên bề mặt làm việc rắc nhẹ. Hình dạng 2 hình chữ nhật dày 2 cm, dài khoảng 45 cm. Cắt từng phần chéo thành 30 miếng, cuộn từng miếng thành một quả bóng. Nhẹ đánh trứng trắng. Nhúng từng viên bột vào lòng trắng trứng, sau đó vào bột đường, loại bỏ phần thừa. Đặt trên tấm để nướng. Để yên ở nhiệt độ phòng trong 30 phút. Ngón tay cho mỗi quả bóng một hình dạng kim tự tháp. Nướng cho đến khi cookie biến hơi vàng, khoảng 15 phút. Đặt trên lò và để nguội hoàn toàn. Lưu trữ cookie trong một thùng chứa kín khí trong tối đa 1 tuần.
Phục vụ: 60