Kaiserscharrarn

Omelet bất ngờ Từ không rõ ràng "kaisershmarrn" được dịch rất đặc biệt - món trứng tráng hoàng gia. Đừng đánh giá rằng các loại món ăn cũng xa vẻ đẹp đặc biệt. Một khi Hoàng đế Franz Joseph I nếm thử hương vị của món trứng tráng này, và kể từ đó ông trở thành một món tráng miệng yêu thích của Áo, đặc biệt phổ biến ở Vienna. Món ăn thậm chí còn có huyền thoại riêng. Bị cáo buộc, hoàng đế, mất đi săn bắn, đến nhà nghỉ bằng gỗ, ông rất đói, và người tình chỉ có trứng, bột mì và một ít nho khô. Tôi quyết định nướng bánh. Với sự mất tinh thần, cô đã sụp đổ thành từng mảnh trong khi nấu ăn, cô phải phục vụ như vậy, nhưng vị vua đói rất thích món ăn đó, khi trở về, anh ra lệnh cho người nấu ăn làm chủ việc chuẩn bị món trứng tráng này. Kể từ đó, nó được gọi là trứng tráng Kaiser. Đồng thời, cần phải xác định rằng "omelet" ở đây có một chút giá trị khác, so với thói quen của chúng ta. Khi các chuyên gia ẩm thực từ Thụy Sĩ giải thích cho tôi, trứng tráng là tất cả mọi thứ bị đánh trứng và chiên, đó là bánh kếp của chúng tôi cũng là món trứng tráng, vì vậy Kaisershmarrn trông giống bánh kếp của chúng tôi hơn là trứng chiên theo nghĩa thông thường của chúng tôi. Theo truyền thống, các Kaisersharrn được phục vụ với compote mận, đôi khi bổ sung với puree từ táo hoặc mận, nhưng món tráng miệng này cũng ngon với trà, sữa, cà phê.

Omelet bất ngờ Từ không rõ ràng "kaisershmarrn" được dịch rất đặc biệt - món trứng tráng hoàng gia. Đừng đánh giá rằng các loại món ăn cũng xa vẻ đẹp đặc biệt. Một khi Hoàng đế Franz Joseph I nếm thử hương vị của món trứng tráng này, và kể từ đó ông trở thành một món tráng miệng yêu thích của Áo, đặc biệt phổ biến ở Vienna. Món ăn thậm chí còn có huyền thoại riêng. Bị cáo buộc, hoàng đế, mất đi săn bắn, đến nhà nghỉ bằng gỗ, ông rất đói, và người tình chỉ có trứng, bột mì và một ít nho khô. Tôi quyết định nướng bánh. Với sự mất tinh thần, cô đã sụp đổ thành từng mảnh trong khi nấu ăn, cô phải phục vụ như vậy, nhưng vị vua đói rất thích món ăn đó, khi trở về, anh ra lệnh cho người nấu ăn làm chủ việc chuẩn bị món trứng tráng này. Kể từ đó, nó được gọi là trứng tráng Kaiser. Đồng thời, cần phải xác định rằng "omelet" ở đây có một chút giá trị khác, so với thói quen của chúng ta. Khi các chuyên gia ẩm thực từ Thụy Sĩ giải thích cho tôi, trứng tráng là tất cả mọi thứ bị đánh trứng và chiên, đó là bánh kếp của chúng tôi cũng là món trứng tráng, vì vậy Kaisershmarrn trông giống bánh kếp của chúng tôi hơn là trứng chiên theo nghĩa thông thường của chúng tôi. Theo truyền thống, các Kaisersharrn được phục vụ với compote mận, đôi khi bổ sung với puree từ táo hoặc mận, nhưng món tráng miệng này cũng ngon với trà, sữa, cà phê.

Thành phần:

• Bột mì 1 muỗng canh.
• Bơ 50 g
• Rum tối 30 ml
• Nho khô, tối 30 g
• Quế mặt đất 0,5 muỗng cà phê.
• Muối 0,5 muỗng cà phê.
• Đường 2 muỗng canh. l.
• Trứng gà 2 chiếc.
• Sữa 160 ml
• Đường bột 30 g

Hướng dẫn

• Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu cho món trứng tráng hoàng gia: sữa, bột mì, nho khô, rượu rum hoặc cognac, muối, đường, quế, bơ.
• Bước 2 Raisins, rửa sạch, lau khô bằng khăn ăn và ngâm trong 30 phút trong rượu rum hoặc cognac.
• Bước 3 Đánh trứng với đường cho đến khi bọt trắng.
• Bước 4 Thêm muối, quế, whisk một lần nữa.
• Bước 5 Đổ bột, nhào bột, giữa bánh kếp và bột chiên.
• Bước 6 Cuối cùng, thêm nho khô, chiết xuất từ ​​rum, trộn.
• Bước 7 Hòa tan bơ trong chảo.
• Bước 8 Đổ hỗn hợp trứng rán vào chảo và giảm lửa đến mức tối thiểu. Vì độ dày của bột là đủ lớn, shmarn phải được nung chậm.
• Bước 9 Khi mặt dưới màu nâu, xoay trứng và chiên ở phía bên kia.
• Bước 10 Hai chiếc dĩa rách món trứng tráng thành lát không đều - đây là truyền thống phục vụ Kaiserscharrarn. Một miếng khoai tây chiên nhẹ và cho vào một cái đĩa.
• Bước 11 Trước khi ăn, rắc đường bột. Các miếng thơm ngọt ngào rất dễ chịu.