Một đầu bếp chuyên nghiệp sẽ nói chắc chắn rằng thịt gà phải được ướp trước khi được xử lý nhiệt trong lò nướng hoặc trên bếp. Bằng cách ướp, gà mua lại một hương vị sống động hơn, trở nên mềm hơn và mềm hơn. Hôm nay chúng tôi chia sẻ với bạn một vài bí quyết làm thế nào để gà ướp ngon để chiên, nướng hoặc nấu ăn kebab shish.
Làm thế nào để gà ướp ngon: các quy tắc cơ bản
Có rất nhiều quy tắc bất thành văn để ướp thịt gà để chiên, nướng trong lò nướng, lò nướng, v.v. Quan sát ít nhất là cơ bản nhất trong số họ, bạn luôn có thể tự hào về các món ăn thành công cho một bữa ăn tối gia đình hoặc một bảng trang trọng lễ hội:
- Từ chối mayonnaise. Ướp thịt trong một cách dã man như vậy là nghiêm chỉnh không được khuyến khích. Mayonnaise hoàn toàn tước thịt mềm của hương vị.
- Thời gian ngâm. Khi lập kế hoạch để nướng toàn bộ gà trong lò, nó là tốt hơn để lại nó cho ngâm tẩm cho cả đêm. Nếu bạn quyết định chỉ nấu shanks hoặc cánh, nó là đủ để chọn chúng trong 2-4 giờ.
- Nhiệt độ bảo quản. Trong trường hợp thời gian của lễ kết hôn vượt quá 2 giờ, thùng chứa thịt phải được giấu trong tủ lạnh. Để lại nó trên bàn, bạn có nguy cơ nhận được một sản phẩm cũ.
- Một hỗn hợp của các loại gia vị. Các tùy chọn thắng-thắng phổ biến nhất của marinating là sử dụng một số loại gia vị kết hợp với dầu thực vật hoặc nước tương. Một cơ sở lỏng cho nước xốt được chọn, được hướng dẫn bởi các loại gia vị. Ví dụ, paprika và húng quế thích hợp cho dầu ô liu, tỏi và thyme cho hướng dương.
Biết thêm chi tiết về cách nấu gà để nấu trong chảo, trong lò nướng hoặc lò nướng, chúng tôi sẽ nói trong công thức nấu ăn có hướng dẫn bằng ảnh.
Làm thế nào để ướp một con gà cho một lò nướng: một công thức từng bước với một bức ảnh
Sự kết hợp của các loại gia vị với bia là một sự đổi mới trong lĩnh vực xốt thịt gà. Công thức đặc biệt này để làm đầy một con gà đã rất thành công và thậm chí thích các chuyên gia ẩm thực giàu kinh nghiệm. Đã ướp gia cầm trước trong hỗn hợp như vậy, nó có thể được nếm thử ngon nướng trong lò, và sau đó - thưởng thức một hương vị tuyệt vời và hương thơm.
Thành phần cần thiết:
- bia nhẹ
- muối
- thì là
- ớt cayenne
- húng quế xanh
Hướng dẫn từng bước
- Gia vị và muối được trộn trong một đĩa khô.
- Trong một cốc đo hoặc cốc bếp thông thường đổ một ly bia nhẹ và thêm húng quế xắt nhỏ.
- Chúng tôi đặt thịt vào một gói zip và đổ nước xốt. Chặt chẽ và lắc đều. Chúng tôi giấu gà trong tủ lạnh trong 2 giờ, định kỳ chuyển gói từ bên này sang bên kia.
Làm thế nào để ướp một con gà để nướng trong sốt mật ong mù tạt
Mứt dưa chua mật với nước tương là một trong những lựa chọn phổ biến nhất và được nhiều người yêu thích. Thịt gà kết hợp với những sản phẩm này sau khi nướng trong lò sẽ tạo ra một màu vàng tuyệt vời, một hương vị ngọt mặn tuyệt vời và hương vị lễ hội bất thường.
Thành phần cần thiết:
- mật ong lỏng - 100 ml
- Dijon mù tạt - 70 ml
- cà ri - 1 muỗng canh.
- nước tương - 4 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước
- Để chuẩn bị một xốt mật ong mù tạt ngon, hãy cho tất cả nguyên liệu vào một cái hộp sâu.
- Cẩn thận trộn để làm cho mật ong và mù tạt hòa tan hoàn toàn.
- Trong một bát thủy tinh hoặc zip-gói đặt ra các bộ phận của thân thịt để rang và hào phóng điền chúng với nước xốt. Để lại thịt cho cả đêm trong tủ lạnh. Vào buổi sáng, gà thơm của chúng tôi sẽ hoàn toàn sẵn sàng để vận chuyển đến lò nướng.
Làm thế nào để ướp gà để chiên trong nước ép quả lựu
Thịt gà phi lê trong chảo trong chảo (hoặc trong lò) thể hiện chính nó, để đặt nó nhẹ nhàng, không phải là cách tốt nhất. Thịt trở nên khô và cứng, có màu nâu tối hoặc xám khó chịu. Nhưng một tình huống như vậy rất dễ giải quyết, ướp trước ức gà trong nước sốt lựu. Vì vậy, gà có thể giữ sự mềm mại của nó ngay cả sau khi xử lý nhiệt, và màu sắc của món ăn chuẩn bị sẽ vui vẻ ngạc nhiên mắt người sành ăn.
Thành phần cần thiết:
- nước lựu, tự nhiên hoặc đóng chai
- đậu Hà Lan rau mùi
- củ nghệ
- khô thì là
- tươi thì là
- giấm rượu
Hướng dẫn từng bước
- Nước ép quả lựu (tốt nhất là vắt tươi) được đun nóng ở nhiệt độ thấp.
- Thùng chứa nước trái cây được lấy ra khỏi đĩa hâm, đổ gia vị khô vào bên trong và thêm giấm rượu.
- Tươi thì thái nhỏ và được gửi đến dung dịch. Trộn kỹ tất cả mọi thứ.
- Ức gà trong một bình rộng có hạt, đổ nước xốt.
- Đậy nắp gà và để khoảng 90 - 120 phút.
- Trong trường hợp không có nước ép quả lựu, bạn có thể sử dụng nước sốt lựu pha loãng nhẹ narsharab. Trong một thời gian như vậy, gà sẽ trở nên không ngon ngọt và mềm hơn.
Làm thế nào để ướp một con gà cho một kebab shish: một công thức với một bức ảnh
Hôm nay đã không thích hợp để ướp thịt gia cầm trong mayonnaise, kefir, kem chua. Bây giờ trong xu hướng dưa gà cho shish kebab trong nước tương với gia vị và gia vị. Hãy chắc chắn để thử công thức mới lạ này.
Thành phần cần thiết:
- tỏi nghiền nát - 8 răng
- nước tương - 80 ml
- giấm rượu - 40 ml
- đường nâu - 50 g
- sốt cà chua nóng - 1 muỗng canh.
Hướng dẫn từng bước
- Rửa sạch đùi gà trong một bát sâu, thêm tất cả các thành phần khô cho họ.
- Trong nước tương, chúng tôi trồng nước sốt cà chua, chúng tôi đổ thịt lên đó.
- Trộn kỹ thịt, phân phối nước xốt đều.
- Chúng tôi đặt gà với nước xốt trong một gói zip và để nó trong tủ lạnh trong 2 giờ.
- Chiên ngâm muối trên xiên hoặc nướng đều từ tất cả các bên và thưởng thức hương vị tuyệt đẹp.
Bây giờ bạn biết cách ướp gà ngon và đơn giản. Chuẩn bị các món ăn tuyệt vời và làm hài lòng gia đình và bạn bè của bạn. Bon ngon miệng!