Viêm tụy là một căn bệnh do viêm tuyến tụy gây ra do tác động lên các enzym do chính tuyến tiết ra. Với căn bệnh này, các enzim không được giải phóng vào tá tràng, nhưng vẫn ở trong tuyến và phá hủy nó. Có hai dạng viêm tụy: cấp tính và mãn tính. Dạng cấp tính có thể do nguyên nhân gây ra: nhiễm trùng (kiết lỵ, cúm, vv), cắm ống tụy, các loại ngộ độc khác nhau, ví dụ như rượu. Dạng mãn tính của viêm tụy thường là kết quả của chức năng tụy bị suy yếu do teo các tuyến hay hiện tượng ứ đọng trong đó do sự hình thành sỏi.
Các triệu chứng và chế độ ăn uống cho viêm tụy.
Viêm tụy cấp có thể kèm theo đau bụng định kỳ nghiêm trọng. Cơn đau có thể mờ hoặc sắc. Các triệu chứng của viêm tụy mạn tính có thể là chán ăn, nôn mửa, buồn nôn, tiêu chảy, đau ở vùng bụng và lưng. Viêm tụy mãn tính có thể trở nên trầm trọng hơn do việc tiêu thụ rượu, thực phẩm cấp tính và béo, bệnh nhân có thể bị bỏng, thậm chí thường xuyên bị đau.
Chế độ ăn uống dinh dưỡng ở dạng cấp tính của viêm tụy.
Một bệnh nhân viêm tụy cấp tính trong vòng 4-5 ngày đầu tiên chỉ nhận được dinh dưỡng đường tiêm, tức là chất dinh dưỡng đi vào cơ thể, bỏ qua đường tiêu hóa. Để bệnh nhân đặt ống nhỏ giọt với các dung dịch dinh dưỡng (glucose, muối, vv). Ngoài ra, bạn nên uống nhiều nước kiềm: nước khoáng vẫn còn (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya, vv).
Khi các triệu chứng đau đớn giảm đi, bệnh nhân được phép uống sữa chua 100 ml mỗi nửa giờ (nếu dung nạp tốt, sau đó bạn có thể uống tối đa một lít mỗi ngày). Sau đó, bệnh nhân sử dụng một lượng nhỏ phô mai (200-250 gram), dần dần cho phép tiếp nhận các sản phẩm khác ở chế độ tiết kiệm, như ở những bệnh nhân bị viêm tụy do dòng chảy nước tụy rất khó.
Chế độ ăn uống trong viêm tụy cấp được làm giàu với các sản phẩm protein dễ tiêu hóa và tiêu hóa. Thực phẩm có chứa một lượng chất béo hạn chế, vì nó có tính chất choleretic, và axit mật góp phần vào việc phát hành nước tụy, làm trầm trọng thêm tình trạng và sức khỏe của bệnh nhân.
Hạn chế ăn các loại thực phẩm (đường, mứt, mật ong, vv) có chứa carbohydrate dễ dàng đồng hóa, dễ bị lên men, khí được hình thành trong quá trình lên men làm tăng áp lực đường ruột, làm tăng đau và làm gián đoạn dòng chảy của nước tụy.
Dinh dưỡng cho viêm tụy cấp nên thường xuyên, lên đến sáu lần, khẩu phần nên được thực hiện nhỏ.
Chế độ ăn uống trong giai đoạn trầm trọng của viêm tụy mãn tính.
Trong thời gian đợt cấp của viêm tụy mãn tính, chế độ ăn uống tương tự được quy định, như trong quá trình giảm viêm tụy cấp. Bệnh nhân chỉ được cung cấp thực phẩm nghiền, chế biến ẩm thực của sản phẩm trở nên ít nghiêm ngặt hơn chỉ với việc cải thiện tình trạng này. Tuy nhiên, thực phẩm chiên và hầm được loại trừ, vì nó có tác dụng sodic. Ban đầu, chỉ có thức ăn với thức ăn hấp là có thể, sau đó các bữa ăn luộc được cho phép. Dinh dưỡng bệnh nhân sáu lần, phân đoạn.
Các chế độ ăn uống cho viêm tụy mãn tính bao gồm các loại thực phẩm protein (120-140 g), với nhiều protein động vật (60-70%). Nói chung, chế độ ăn uống bao gồm các sản phẩm từ sữa (phô mai tươi tươi), thịt và cá ít chất béo. Chất béo nên là một chút - 50-60 gram, carbohydrates - 300-350 g.
Chế độ ăn uống trong viêm tụy mãn tính trong thời gian thuyên giảm.
Trong một giai đoạn khi không có đợt cấp, một chế độ ăn kiêng với viêm tụy mãn tính bao gồm các sản phẩm như: bánh mì trắng, ngũ cốc nghiền và súp rau, ngũ cốc nghiền trong sữa : kiều mạch, bột yến mạch, gạo, semolina, vv, cà rốt và khoai tây nghiền, rau và thịt , cá và thịt luộc ít béo, trà ngọt với mật ong hoặc đường. Rau đầu tiên nên đun sôi, sau đó lau và nướng. Từng chút một, bạn có thể thêm rau hoặc bơ (không quá 20 gram mỗi ngày). Bạn cũng nên ăn trái cây tươi, quả mọng, hoa quả và những nụ hôn. Bạn nên uống một ly sữa đông lạnh hoặc kefir trước khi đi ngủ.
Những sản phẩm nào cần được loại trừ khỏi viêm tụy.
Từ chế độ ăn uống với viêm tụy, nó là cần thiết để loại trừ các sản phẩm như: đồ uống có cồn, ca cao và cà phê, nước có ga, bột và bánh mì tươi nướng.
Rassolnik, borsch, cá mạnh và nước dùng thịt có thể gây kích thích.
Ngoài ra, đợt cấp của viêm tụy có thể gây ra thức ăn chiên và cay, thực phẩm đóng hộp, trứng cá muối và trứng luộc. Không ăn nho, chuối, hẹn hò, kem, sô-cô-la và đồ ngọt.
Những hạn chế như vậy không có hại, ngược lại, một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ có tác dụng có lợi trên cơ thể và sự phục hồi của cơ thể.