Mỗi người chúng ta đều biết rằng chìa khóa để làm sushi là một loại gạo Nhật Bản có chọn lọc tốt. Công thức nấu cơm cho sushi rất khác với công thức chuẩn bị gạo, ví dụ, cho cháo của chúng tôi. Làm thế nào để nấu cơm cho sushi? Bạn sẽ tìm hiểu về điều này từ bài viết của chúng tôi.
Hãy chỉ nói rằng cách chuẩn bị gạo cho sushi là rất nhiều. Trong đó, rất dễ nhầm lẫn. Thoạt nhìn, tất cả chúng đều giống như vòng cung với nhau như cặp song sinh. Chúng tôi cung cấp cho bạn những phương pháp nấu cơm mà bạn đã sử dụng. Lưu ý, làm sushi ở nhà không hề khó. Sau khi bạn nấu cơm đúng cách - nó sẽ vẫn còn nhỏ.
Phương pháp một.
- Rửa sạch gạo kỹ bằng nước lạnh, lật nó qua một cái sàng và để nó trong một giờ.
- Đặt cơm trong chảo (tốt nhất là sâu) và đổ gạo với nước. Chỉ thêm rằng nước phải cao hơn 20% so với gạo (200 gram gạo - khoảng 250 ml nước). Để cung cấp cho hương vị gạo, bạn có thể đặt rong biển konba. Hãy nhớ rằng họ cần phải được loại bỏ trước khi nước sôi trong một cái chảo.
- Đậy gạo trong chảo với nắp đậy, đun nóng vừa và đun sôi cơm. Sau đó tiếp tục nấu cơm ở nhiệt độ thấp trong 10-15 phút.
- Loại bỏ gạo từ lửa và để cho nó ủ trong 10-15 phút.
- Trong cốc, chúng tôi kết hợp thìa (dĩa) giấm gạo của Nhật Bản hoặc giấm rượu vang trắng, 7 1/2 muỗng cà phê đường và 2 muỗng cà phê muối biển, trộn đều mọi thứ. Điều này là cần thiết để đường và muối hòa tan.
- Chuyển gạo vào một lưu vực bằng gỗ cho sushi và đổ nó với hỗn hợp chuẩn bị. Hãy nhớ rằng, trước khi bạn bắt đầu làm sushi, hãy dành thời gian để làm nguội cơm.
Phương pháp hai.
- Rửa sạch gạo kỹ bằng nước lạnh, lật nó qua một cái sàng và để nó trong một giờ.
- Khoảng hai phút, nấu cơm, sau đó loại bỏ gạo từ ngọn lửa và để cho nó sưng lên trong 10 phút.
- Mở nắp, cho gạo vào lửa và nấu trong 10-12 phút nữa. Trộn với 1 muỗng cà phê. muối và đường và 2 muỗng canh. giấm gạo.
- Đổ gạo vào một bát đặc biệt, phun kinh tuyến.
Cách thứ ba.
- Chúng tôi mang nước trong nồi để đun sôi và đổ vào nó gạo chuẩn bị trước. Nấu cho đến khi gạo hấp thụ tất cả chất lỏng.
- Trong một cái chảo nhỏ khác, chúng ta nên trộn giấm, muối, đường và nước cốt chanh. Đun sôi hỗn hợp, khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Sau đó, như bạn đã đoán, chúng tôi đổ chất lỏng của chúng tôi trên gạo này và để cho nó ủ cho đến khi nó hấp thụ tất cả mọi thứ. Chúng tôi để cơm nguội và sau đó chuyển sang nấu sushi.
Cách bốn.
- Rửa gạo.
- Trải nó vào chảo, đổ đầy nước. Trong vòng nửa giờ, gạo nên sưng lên.
- Chúng tôi cho gạo vào lửa và đun sôi.
- Giảm nhiệt và nấu thêm 10 phút nữa.
- Hủy bỏ từ nhiệt, trong 20 phút gạo vẫn còn sưng lên.
- Tại thời điểm này, chúng tôi đang chuẩn bị giấm cho sushi: chúng tôi trộn các nguyên liệu tương tự như trong công thức trước.
- Chúng tôi đặt gạo của chúng tôi trên một tờ giấy da, chúng tôi giật gân với giấm do chúng tôi chuẩn bị. Mát gạo đến nhiệt độ cơ thể với sự giúp đỡ của một fan hâm mộ !!!
Cuối cùng, chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một cách đơn giản để chuẩn bị gạo cho sushi.
Đừng lo lắng nếu bạn không có tảo nâu, rượu sake hoặc myrin trong tay. Tất nhiên, đây là một thành phần truyền thống của ẩm thực Nhật Bản, mặc dù chúng tôi lưu ý rằng bạn có thể nấu cơm tuyệt vời mà không có chúng.
Chúng tôi sẽ cần:
1000 g gạo luộc;
5 muỗng canh. thìa giấm gạo;
2 muỗng canh. sai đường;
1 muỗng cà phê muối
Đun sôi cơm. Trong khi cơm đang được nấu chín, chúng tôi cẩn thận trộn cho đến khi đường, muối và giấm hòa tan hoàn toàn. Chúng tôi cho gạo vào một cái bát riêng và đổ nó vào hỗn hợp giấm. Tiếp theo, chúng tôi sử dụng một thìa gỗ Nhật Bản. Chúng ta cần nó để trộn nhanh gạo, phân phối đều với hỗn hợp giấm.
Lưu ý rằng thay vì giấm táo, bạn cũng có thể sử dụng giấm mận đỏ. Trong trường hợp này, gạo được một màu hồng lễ hội đẹp.
Nếu bạn thêm một muỗng cà phê bột nghệ vào gạo, gạo sẽ có màu vàng tươi.
Bằng cách này, nếu bạn thêm gạo vào sushi và trộn đều hai muỗng canh tảo mặt đất, gạo sẽ chuyển sang màu xanh lá cây nhẹ nhàng.
Bây giờ bạn biết cách nấu cơm đúng cách cho sushi. Nó vẫn chỉ để chọn loại sushi bạn muốn nấu ăn và chuyển tiếp cho các nguyên nhân!
Lời khuyên: hãy nhớ, như một anh hùng phim nói, "phía đông là một vấn đề tinh tế." Hãy dành thời gian của bạn khi chuẩn bị gạo. Đừng sợ rằng bạn làm điều này lần đầu tiên, bạn sẽ luôn thành công, nhưng đừng vội vàng và làm mọi thứ với linh hồn của bạn!
Hỏi nơi lấy gạo Nhật Bản thực sự? Điều này không khó chút nào, ở bất kỳ thành phố nào cũng có một cửa hàng nhỏ chuyên về ẩm thực Nhật Bản. Như một phương sách cuối cùng, bạn có thể đặt hàng tất cả mọi thứ trong các cửa hàng Internet của đất, hàng hóa giao hàng trong đó được thực hiện trên khắp nước Nga.