- nước dùng gà - 6 ly
- dầu ô liu - 1 st. một thìa
- ớt chuông đỏ vừa - 1 1/2 miếng
- ớt chuông vừa vàng - 1 1/2 miếng
- bơ - 2 món. thìa
- bóng đèn - 1/2 miếng
- tỏi - 1 răng
- gạo arborio hoặc carnaroli - 1 1/2 chén
- rượu vang trắng khô - 1/2 chén
- cành húng tây tươi - 2 miếng
- một chiếc lông của hành lá - 4 miếng (chỉ phần xanh)
- muối - 1 miếng
- tiêu trắng - 1/2 Nghệ thuật. thìa
- Phô mai Parmesan - 1 chén
1. bóc ớt Bungari ra khỏi hạt và cắt thành hình khối. Chắt hành tây, cắt tỏi và hành lá. Trong một chiếc chảo nhỏ mang nước dùng gà đun sôi trên lửa nhỏ. Loại bỏ khỏi nhiệt và đậy nắp. Trong một cái chảo lớn, đun nóng dầu ô liu trên lửa vừa. Thêm hạt tiêu và chiên, khuấy, cho đến khi thực hiện, khoảng 5 phút. Hạt tiêu nên hơi giòn. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên. 2. Trong một cái chảo lớn, làm nóng bơ trên lửa cao. Thêm hành tây và chiên, khuấy, trong 2 phút. Thêm tỏi và nấu cho đến khi nước hoa xuất hiện, khoảng 30 giây. Thêm gạo và nấu, khuấy liên tục, 2 phút. Thêm rượu và nấu, khuấy cho đến khi gạo gần như hấp thụ hoàn toàn chất lỏng, khoảng 1 phút. Giảm nhiệt đến trung bình và khuấy với húng tây. Thêm 1 chén nước dùng nóng và nấu, khuấy đều. Chuẩn bị risotto bằng cách dần dần thêm 1 chén nước dùng tại một thời điểm (chờ cho đến khi nước dùng ngâm), khoảng 20 phút. Thêm hành lá và ớt ngọt sau 15 phút nấu. 3. Mùa risotto với 1 muỗng cà phê muối và hạt tiêu trắng. Gạo nên hơi cứng. Loại bỏ từ nhiệt. Hủy bỏ cành cây thyme. Thêm phô mai nạo và trộn kỹ. Thêm gia vị, muối và hạt tiêu cho hương vị. Gửi ngay.
Phục vụ: 4